A compreensão dos bartenders japoneses sobre álcool é tão profunda que dá calafrios.
As bebidas do submundo continuam evoluindo, e você pode entender as mudanças na civilização, as cartas que o mundo guarda ou as sutilezas da natureza humana, mas nunca compreenderá os processos de pensamento da nação insular.
Esta é uma aplicação prática da metafísica, que busca dessensibilizar todos aqueles oprimidos pela tirania das baratas, confrontando seus medos diretamente. 
Enquanto coquetéis comuns fazem as pessoas flertarem na luz suave e fraca, o “Coquetel de Barata” de Tóquio faz você estremecer no calor do verão. Nenhum remédio herbal pode curar os demônios do seu coração, nenhum tratamento pode dissipar o sofrimento humano, mas o saquê de barata pode absorver tudo isso. Ele não escolhe seus clientes; ele só escolhe os distorcidos.
Este é um especial de verão limitado de um bar em Tóquio, que você poderia considerar um ramo da sopa do esquecimento (Meng Po Tang), só que ele cruzou o mar para o Leste, adicionando um elemento de entendimento surreal — morremos juntos.
Pensei que fosse um companheiro de álcool altamente realista, como um bichinho de chá inofensivo. Quando tomei o primeiro gole, olhei nos olhos dele, e ele piscou para mim. Foi aí que perdi o controle.
Mas na maioria das vezes, a barata não se move porque suas peças bucais e patas dianteiras foram quebradas manualmente e colocadas na borda do copo. Isso significa que o primeiro gole da sua bebida pode ter sido tomado por ela, e ela pode não estar se movendo porque está bêbada.
Há um ditado chinês antigo que diz: “O álcool não embriaga as pessoas; as pessoas se embriagam”, o que descreve perfeitamente este cenário. O teor alcoólico baixo de 5% concentra sua visão, depois dilata suas pupilas, e sob a luz quente, o mascote à sua frente parece maior, permitindo que você veja as sutis mudanças nas expressões da barata, sua idade, tipo sanguíneo e até mesmo seu signo do zodíaco.
O bar garante que as baratas não são reutilizadas, assegurando limpeza e higiene para a tranquilidade dos clientes, para que possam beber com facilidade e sair com uma sensação de conforto.
Estes companheiros de álcool são baratas d’água, também conhecidas como escorpiões d’água, ferozes na água, conhecidos por visitar as casas dos amigos quando eles estão ausentes para trocar informações com seus amantes, espalhando amor e ideais por toda a lagoa em uma única noite.
Claro, os escorpiões-d’água que não estão em casa provavelmente estão a caminho de visitar amigos. Esses atributos raros, combinados com álcool, tornaram-se símbolos de amor, lançados limitadamente pelo bar para o Dia dos Namorados.
É feito sob medida para casais aventureiros, uma xícara para cada um, um amor mais forte que o ouro, e quando compartilhado, pode cortar qualquer coisa. Um cigarro depois, uma bebida antes, uma tigela de saquê de barata para uma noite de batalha.
“Não há nada de especial no sabor, mas quem bebe álcool pelo sabor?”
Originalmente planejado para lançar 2.000 copos durante a Semana dos Namorados, mais de 5.000 pessoas afirmaram ter experimentado, e a notícia se espalhou como um incêndio. O bar continuou a produzir mais, transformando-o em uma especialidade de Tóquio.
Os barbeiros aquáticos são importados diretamente da Tailândia, com músculos das pernas firmes e abdômens redondos e cheios, todos produtos premium dos campos de arroz do Sudeste Asiático, e vêm a um preço elevado. Após beber o saquê de barata, você pode pedir ao bar para transformar a barata em tempura, essencialmente obtendo dois pelo preço de um, pagando apenas pelo processamento, o que é tudo sobre custo-benefício.
Uma barata embebida em álcool exala um aroma fascinante, como um romance fugaz nas ruas de Shinjuku.
Alguns empreendedores individuais, vendo o sucesso dessa bebida renomada, começaram a replicá-la. Diante de uma enxurrada de pedidos, os agricultores tailandeses ficaram sem saber o que fazer, e depois de colher tudo o que podiam dos campos, até começaram a cultivá-los.
Vale notar que “baratas d’água” são uma verdadeira iguaria na Tailândia, e sua exportação para o Japão pode ser considerada uma troca cultural.
Mas isso é uma interpretação errada. Muitos vloggers pensaram que estavam comendo baratas na Tailândia, mas os tailandeses não comem baratas d’água; eles comem outro inseto que parece similar, conhecido como “grilo de campo”.
Essa cultura culinária única foi trazida de volta ao Japão por turistas japoneses que administram izakayas, possivelmente levando a algum viés de informação, transformando grilos de campo em baratas d’água, e a partir daí, uma tendência imparável, com inúmeras baratas d’água sendo transportadas por via aérea do Sudeste Asiático para as mesas de jantar de Tóquio.
Baratas aquáticas são, na verdade, comestíveis, embora visualmente sejam bastante ferozes. Alguns chefs japoneses até desenvolveram bentôs com baratas aquáticas, vendendo por cerca de 60 RMB cada.
É a guarnição definitiva para beber, pois amendoins e edamame são apenas plantas, não tão tentadores para os desejos humanos quanto baratas d’água.
As baratas d’água fritas sentam-se em seus recipientes de comida, calmas, indiferentes e em paz, como cambistas experientes do lado de fora de um local com ingressos na mão, sempre esperando, esperando pelo próximo sortudo que vai chegar.
