Dans l’adage ancien “Vous êtes ce que vous mangez”, il y a plus de vérité que nous ne le réalisons souvent. De nombreuses maladies chroniques, en particulier les affections cognitives comme la démence, sont directement liées à ce que nous consommons quotidiennement. Une étude menée sur 22 ans a confirmé que ceux qui consomment habituellement un régime inflammatoire sont confrontés à un risque significativement plus élevé de développer une démence, et la plupart en sont totalement inconscients.
Le lien entre les régimes inflammatoires et le risque de démence
Une récente étude de 22 ans publiée dans Alzheimer’s Disease and Dementia a révélé que ceux qui mangent fréquemment un régime inflammatoire ont un risque beaucoup plus élevé de développer une démence. L’étude a suivi 1 487 participants et a conclu que le risque de maladie d’Alzheimer (MA) augmentait de 88 % chez ceux ayant l’indice d’inflammation alimentaire (DII) le plus élevé.
Capture d’écran de la recherche
L’inflammation chronique de faible intensité passe souvent inaperçue chez les individus, ce qui la rend encore plus dangereuse. L’inflammation dans le corps peut être déclenchée par certains aliments, et cette inflammation est associée à un risque plus élevé de maladies neurodégénératives comme la maladie d’Alzheimer et d’autres formes de démence. L’étude a attribué un score à 36 composants alimentaires, et plus le score est élevé, plus le régime est pro-inflammatoire. 
Les aliments ont été classés en deux groupes : anti-inflammatoires et pro-inflammatoires. Les aliments anti-inflammatoires comprennent des aliments comme les acides gras Omega-3, les fibres et les antioxydants, tandis que les aliments pro-inflammatoires comprennent les aliments riches en graisses, en sucre et hautement transformés.
Aliments pro-inflammatoires : les coupables du quotidien
Des études ont longtemps montré que l’inflammation chronique joue un rôle central dans des affections comme l’obésité, le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et même le cancer. Voici cinq aliments pro-inflammatoires courants qui font partie du régime alimentaire quotidien de nombreuses personnes :
1. Consommation excessive de viande rouge
Les viandes rouges, comme le bœuf, le porc et l’agneau, ont été montrées comme favorisant l’inflammation dans le corps. Une surconsommation augmente le risque de diabète de type 2, de cancer colorectal et d’obésité. La consommation de viande rouge a longtemps été associée à une augmentation des marqueurs d’inflammation.
2. Viandes transformées
Les viandes transformées comme le bacon, les saucisses et le jambon sont connues pour contenir des produits chimiques nocifs comme les composés N-nitroso et les hydrocarbures aromatiques polycycliques qui déclenchent l’inflammation. Ces substances augmentent le stress oxydatif et l’inflammation. La viande transformée comprend les viandes qui ont été modifiées par salaison, salage ou fumage.
3. Aliments riches en sucre
Les sucres raffinés perturbent le microbiote intestinal, conduisant à une inflammation chronique. Les aliments comme les boissons sucrées, les pâtisseries et le pain blanc en sont les principaux contributeurs. La consommation de sucre, en particulier de sucre raffiné, a été liée à l’inflammation et aux problèmes métaboliques.
4. Graisses trans
Les graisses trans, couramment trouvées dans les aliments transformés comme les gâteaux, les biscuits et la margarine, favorisent l’inflammation et le stress oxydatif dans le corps. Les graisses trans sont des graisses artificielles créées par hydrogénation et peuvent augmenter les niveaux de cholestérol et l’inflammation.
5. Aliments frits
Les aliments frits, en particulier ceux cuits dans de l’huile réutilisée, contiennent des niveaux élevés de graisses saturées et de graisses trans. Le processus de friture lui-même génère également des composés nocifs qui peuvent aggraver l’inflammation. Les aliments frits sont associés à une teneur élevée en calories et à un risque accru de maladies métaboliques.
Aliments anti-inflammatoires : la clé d’une meilleure santé
D’autre part, certains aliments aident à réduire l’inflammation et peuvent aider à prévenir des maladies comme la maladie d’Alzheimer. L’Association chinoise de lutte contre le cancer et d’autres organisations de santé recommandent les aliments anti-inflammatoires suivants pour une meilleure santé :
1. Céréales complètes
Les aliments comme le riz brun, l’avoine et l’orge sont riches en fibres et ont un effet anti-inflammatoire prouvé tout en aidant à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables. Les céréales complètes sont une partie essentielle d’un régime alimentaire sain en raison de leur teneur élevée en fibres et en nutriments.
2. Graisses saines
Les acides gras Omega-3 présents dans les poissons comme le saumon et le thon, ainsi que dans les noix et les graines de lin, jouent un rôle clé dans la réduction de l’inflammation. Les acides gras Omega-3 sont bien connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leurs bienfaits pour la santé cardiaque.
3. Protéines de haute qualité
Optez pour des protéines maigres comme le poisson, la volaille, les œufs et les protéines végétales comme le tofu et les légumineuses. Évitez les viandes transformées pour réduire l’inflammation. Les protéines sont essentielles pour les fonctions corporelles, mais la source et la qualité sont cruciales pour réduire l’inflammation.
4. Fruits et légumes frais
Les légumes et les fruits, en particulier ceux riches en antioxydants comme les baies, les légumes verts à feuilles et les tomates, sont riches en vitamines et minéraux qui aident à combattre l’inflammation. Les antioxydants dans les fruits et légumes aident à neutraliser les radicaux libres qui contribuent à l’inflammation.
5. Thé
Boire du thé vert ou noir a montré des propriétés anti-inflammatoires. Le thé contient des polyphénols, qui sont efficaces pour réduire l’inflammation et prévenir divers cancers, y compris le cancer colorectal. Le thé est riche en composés comme les catéchines et les flavonoïdes qui sont liés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Conclusion
Le régime alimentaire joue un rôle central dans les niveaux d’inflammation du corps, ce qui affecte à son tour la santé et le bien-être général. En apportant des changements simples—comme réduire la consommation de viandes rouges et transformées, diminuer la consommation de sucre et ajouter plus de céréales complètes et de graisses saines à votre alimentation—vous pouvez réduire considérablement vos niveaux d’inflammation et diminuer votre risque de démence et d’autres maladies chroniques. Il n’est jamais trop tard pour faire des choix alimentaires plus sains, et cela pourrait vous aider à vivre une vie plus longue et plus épanouissante.
