Cuando llega la temporada de lluvias y el sol decide jugar al escondite, no hay mejor manera de levantar el ánimo que con una rebanada de pastel de pomelo rosa. Mi favorito, especialmente para alguien que no le gustan los postres demasiado dulces, este pastel logra el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. El esponjoso bizcocho chiffon combinado con el pomelo rosa ligeramente agridulce crea un sabor fresco y estratificado que es simplemente irresistible. Unos pocos bocados de este pastel y el clima gris afuera parece desvanecerse.
Pero antes de sumergirnos en la preparación de este delicioso pastel, primero echemos un vistazo a un dulce sencillo que también levanta el ánimo: ¡las canicas de gelatina frutal!
Canicas de gelatina frutal: Un dulce encantador
Estas canicas de gelatina frutal son un postre fácil de hacer que no solo es visualmente atractivo sino increíblemente refrescante. Es como la nostalgia de la infancia envuelta en bondad afrutada, con un toque especial. 
Cómo hacer canicas de gelatina frutal:
1. Llena tus moldes con trozos de fruta coloridos.
2. Hierve 300 ml de agua y agrega 30 g de gelatina blanca en polvo. Mezcla bien y apaga el fuego.
3. Usa una jeringa o cuentagotas para llenar los moldes con la mezcla de gelatina.
4. Refrigera durante una hora aproximadamente, luego desmolda y ensarta las canicas para crear un dulce colorido y divertido.
Ahora que hemos preparado un acompañamiento refrescante, ¡es hora de comenzar con la estrella del show: el pastel de pomelo rosa!
Cómo hacer pastel de pomelo rosa
Ingredientes:
- 4 huevos (separar claras y yemas)
- 30 g de azúcar (para la mezcla de yemas)
- 50 g de aceite vegetal
- 55 g de jugo fresco de pomelo rosa
- 60 g de harina para pastel (tamizada)
- 50 g de azúcar (para las claras)
- Crema batida fresca para decorar <!– wp:list
1、Preparar las claras y yemas: Comienza separando las claras de las yemas, asegurándote de que ambos recipientes estén limpios y libres de grasa. En el recipiente de las yemas, mezcla 30g de azúcar, 50g de aceite vegetal y 55g de jugo de pomelo recién exprimido. Bate hasta obtener una mezcla homogénea, luego tamiza 60g de harina para pasteles. Mezcla con movimientos en forma de “8” usando el batidor.
2、Batir las claras: En otro recipiente limpio, comienza a batir las claras. Agrega 50g de azúcar gradualmente en tres etapas, batiendo hasta formar picos suaves (¡no batir en exceso!).
3、Combinar las mezclas: Incorpora suavemente un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas. Esto aligerará la masa. Luego, integra el resto de las claras con movimientos circulares lentos. Evita mezclar en exceso para no desinflar la preparación.
4、Hornear el pastel: Vierte la mezcla en un molde, alisando la superficie. Golpea suavemente el molde para eliminar burbujas de aire. Hornea en horno precalentado a 150°C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
5、Desmoldar el pastel: Retira el pastel del molde y déjalo enfriar. Recorta los bordes oscuros que se hayan formado en la superficie.
6、Preparar el relleno de pomelo: Corta la parte superior del pomelo y extrae cuidadosamente la pulpa. Reserva.
7、Armar el pastel: Coloca un anillo para pasteles y ubica la primera capa de bizcocho en la base. Añade una capa de crema batida y trozos de pomelo. Repite con otra capa de bizcocho, crema batida y más
El remedio perfecto para días lluviosos
Con su ácido pomelo rosa y textura ligera, este pastel es el remedio perfecto para días grises. Mientras la lluvia cae afuera, deja que la explosión de cítricos y las suaves capas del pastel te revitalicen. No es solo un postre; es una experiencia que deleita tanto los sentidos como el alma.
