Al preparar postres de fresa, la parte más difícil no es la complejidad de la receta, sino resistir la tentación de comer demasiadas fresas durante el proceso. Esto a menudo resulta en quedarse corto de ingredientes.
Después de mucho autocontrol, finalmente logré guardar suficientes para hacer una olla de mermelada de fresa rica y espesa.
En los días siguientes, la mermelada fue bien utilizada. Los pequeños la usaron para untar en tostadas para el desayuno o la prepararon en té de bayas. Yo, sin embargo, fui un paso más allá y creé el legendario Pan de Leche Fundido. 
Este postre es un clásico en el mundo culinario de Hong Kong. Cortarlo es el momento más terapéutico: la leche brota como una cascada, seguida de una lluvia de nieve con sabor a fresa. En la base yace un pan perfectamente crujiente y suave, empapado en la frescura del relleno de bayas.
Esta deliciosa creación es una que no querrás perderte.
Pan de Leche Fundido de Fresa
Ingredientes
- Fresas
- Azúcar Granulado
- Pan Tostado
- Leche Condensada
- Huevos
- Leche
- Mantequilla
Instrucciones
Haz la Mermelada de Fresa
- Lava y despunta 300g de fresas. Córtalas en trozos pequeños y colócalas en una olla. Añade 60g de azúcar granulado y machaca las fresas para liberar sus jugos.
- Deja reposar la mezcla durante 15 minutos, luego cocínala a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que el color se intensifique y la mezcla se espese.
- ¡La mermelada de fresa ya está lista! Puedes guardarla en la nevera hasta por 7 días, pero es mejor disfrutarla fresca.
Prepara la Tostada
- Toma dos rebanadas de pan, cada una de aproximadamente 2 cm de grosor. Unta una rebanada con leche condensada, luego coloca la otra rebanada encima para hacer un sándwich.
Reboza y Fríe
- Bate 2 huevos hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge el sándwich en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierto.
- Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego lento. Fríe el pan hasta que esté dorado por todos lados.
Prepara la Salsa de Leche Fundida
- En una cacerola, combina 200 g de leche, 30 g de mantequilla y 20 g de leche condensada. Calienta a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que los ingredientes se mezclen completamente en una salsa cremosa.
Monta el Postre
- Mientras la tostada aún esté caliente, usa una cuchara para presionar un pequeño hueco en el centro de la rebanada superior.
- Añade 15 g de mantequilla y una cucharada de mermelada de fresa en el hueco, luego vierte la salsa de leche fundida por encima.
- Cierne migas de galleta rosada sobre el pan, luego decora con fresas frescas y una ramita de menta.
¡Sirve y disfruta de este postre irresistiblemente indulgente!
