Quantos de nós evitam cozinhar porque a ideia de preparar todos os ingredientes parece consumir muito tempo? E se você pudesse fazer todo o preparo de uma só vez com o meal prep? Isso mesmo—gaste um tempinho no fim de semana deixando tudo pronto, para que você possa facilmente preparar uma refeição durante a semana sem complicações. O meal prep ajuda você a economizar tempo e evitar o estresse de cozinhar em cima da hora.
O segredo para dominar essa técnica de economia de tempo é saber a maneira correta de lidar e armazenar seus ingredientes através do meal prep. De vegetais a carnes e peixes, cada tipo exige uma abordagem específica. Aqui está o seu guia definitivo para o meal prep de 6 vegetais comuns, 2 tipos de carne e 3 tipos de peixe e frutos do mar. Na próxima vez, você pode ter o jantar pronto em apenas 10 minutos—sem precisar pedir delivery!
6 Vegetais Comuns: Dicas de Preparo e Armazenamento
Ao preparar vegetais, o principal objetivo é remover as partes não comestíveis, lavá-los adequadamente e cortá-los da maneira correta, dependendo de como você planeja cozinhá-los. Fritar e cozinhar em ensopado, por exemplo, exigem tamanhos e métodos de corte diferentes. 
1. Cenouras
A maneira mais fácil de preparar cenouras é descascá-las e cortá-las em rodelas ou tiras. Se quiser meias-luas, basta cortar a cenoura ao meio primeiro. Para ensopados, geralmente são cortadas em pedaços, enquanto para refogados, você pode preferir fatias mais finas ou tiras em julienne. Cortar seguindo a fibra natural da cenoura garante a melhor textura.
2. Cebolas
Para cortar cebolas, corte perpendicularmente às fibras para criar pedaços finos e alongados. Este método reduz a intensidade do sabor, tornando-as mais suaves para pratos crus como saladas. Também pode cortar paralelamente às fibras para obter uma textura mais crocante que se mantém melhor durante o cozimento. Para picar, corte primeiro no sentido das fibras, depois gire e faça cortes perpendiculares.
3. Abóbora
Para preparar abóbora, corte-a perto do cabinho, remova as sementes e depois decida o corte conforme o prato. Para ensopados, corte a abóbora em cubos de 3 cm e aparar as bordas. Se a abóbora estiver muito dura, aqueça no micro-ondas por 2 minutos (500w) para facilitar o corte.
4. Cogumelos
Os cogumelos requerem a remoção da parte da raiz e, se crescerem em cachos (como o enoki ou o rei ostra), você pode separá-los suavemente com as mãos. Para variedades como shiitake ou portobello, fatiar funciona melhor. Os cogumelos geralmente são melhor preparados à mão para manter sua textura.
5. Brotos de Bambu
Para brotos de bambu, remova as camadas externas duras e ferva-os por cerca de 40 minutos para eliminar o amargor. Após a fervura, armazene-os na geladeira com água fresca, trocando a água diariamente para mantê-los frescos por até três dias.
6. Verduras Folhosas
As verduras folhosas devem ser limpas cortando um “X” na base para remover a sujeira. Branqueie-as rapidamente e depois congele em pequenas porções para preservar a frescura por até três semanas. Branqueie com um pouco de sal por 30 segundos, resfrie rapidamente e escorra bem antes de congelar.
2 Carnes Comuns: Dicas de Preparação e Armazenamento
1. Frango
Remova o excesso de gordura do frango e fure a pele com um garfo para evitar que encolha durante o cozimento. Para cortes grossos como peito de frango, corte contra a fibra para obter uma textura mais macia. Após o preparo, armazene o frango em um recipiente hermético ou congele para uso posterior. Marinar o frango antecipadamente ajuda a absorver melhor os sabores.
2. Carne de porco
Antes de cortar a carne de porco, corte os tendões duros para evitar que encolha. Para cortes grossos, o melhor é cortá-los em ângulo para manter a maciez. Você pode armazenar a carne de porco fatiada na geladeira por até 3-4 dias, ou congelá-la por até duas semanas. Congelar a carne de porco pré-temperada prolongará sua vida útil.
3 Peixes e Frutos do Mar: Dicas de Preparação e Armazenamento
1. Peixe
Para peixes como cavala, comece por escamar da cauda para a cabeça, depois remova as barbatanas. Corte o peixe ao longo da espinha, retire as vísceras e lave bem. Armazene o peixe limpo em película aderente ou sacos com fecho no congelador. Evite descongelar o peixe no micro-ondas; em vez disso, deixe-o descongelar em água fria.
2. Mariscos
Deixe os mariscos de molho em água salgada (10g de sal / 300ml de água) por algumas horas para eliminar a areia. Use papel alumínio para cobri-los durante a imersão, simulando seu ambiente natural. Após a imersão, enxágue bem e armazene na geladeira por 2-3 dias.
3. Camarão
Para preparar o camarão, remova as cascas e retire a veia central cortando ao longo das costas com uma faca ou palito. Após a limpeza, você pode congelar os camarões crus ou cozidos. Se for cozinhá-los antecipadamente, ferva, deixe esfriar e armazene no freezer.
Considerações Finais: Economize Tempo, Evite Comida Pronta
Com essas técnicas fáceis e rápidas para preparar legumes, carnes e peixes, você pode reduzir drasticamente o tempo de cozimento. Ao preparar seus ingredientes com antecedência, você sempre terá o necessário para uma refeição rápida e deliciosa. Diga adeus aos pedidos de última hora!
