Die ultimative Delikatesse der Eskimos – ein Muss für Hochzeiten
Das einzigartigste Gericht der Eskimos ist zweifellos der rohe fermentierte Seevogel namens Kiviak.
Die Zubereitung ist brutal, der Prozess umweltfreundlich und der Verbrauch ungewöhnlich 
Kiviak, auch bekannt als Kivgiq oder Kiviak, ist ein geschätztes Lebensmittel der Eskimos und wird als „fermentierter Auk“ bezeichnet. Es stammt ursprünglich aus Grönland und ist ein traditionelles fermentiertes Fleischgericht der Eskimos. Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Proteinen ist es ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Eskimos in rauen, kalten Umgebungen.
Zutaten und Zubereitung:
- Kleine Alken und Robbenfelle. Die kleinen Alken werden in die Robbenhaut gestopft, die dann versiegelt, an den Nähten mit Robbenöl bestrichen und in der kalten Erde vergraben wird, um drei Jahre lang auf natürliche Weise zu gären.
Wie man fermentierten Auk isst:
- Typischerweise wird der Schwanz des Alkens entfernt und die vergorenen, verfaulten Innereien werden direkt aus dem Anus des Vogels abgesaugt, oder die Innereien können auf gegrilltes Fleisch gedrückt werden.
Zubereitungsmethode:
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Verbrauchsmethode:
Graben Sie die Robbe aus, schneiden Sie ihren Bauch auf und nehmen Sie die Vögel heraus, die aufgrund der nicht fermentierten Federn immer noch ihre ursprüngliche Form behalten.
Entfernen Sie den Schwanz des Vogels und saugen Sie das vergorene, verfaulte Innere durch den Anus des Vogels aus. Der Geschmack erinnert an Spreu und Natto, zusammen mit dem Aroma der fermentierten Mischung.
Den Inhalt des Vogelbauchs auf dem gegrillten Fleisch verteilen.
Die Natur ist ein Ort, an dem der Stärkste überlebt, und die Eskimos haben in der Arktis seit langem einzigartige Lebensweisen entwickelt. Dies ist der Überlebensinstinkt des Menschen.
Aufgrund der Umweltbedingungen können sie kein frisches Obst und Gemüse verzehren, das für die Vitaminversorgung notwendig ist. Sie können jedoch rohe Rentierleber, Robbenhirne und Walhaut essen, um die Vitamine zu erhalten, die ihr Körper benötigt.
Auch wenn es für uns vielleicht schwierig ist, diese Art des Essens zu akzeptieren, müssen wir zugeben, dass die Eskimos tatsächlich sehr schlau sind.
Die Zubereitung der Kiviak-Zutaten ist nicht arbeitsintensiv, aber der Prozess dauert drei Jahre, was es in den Augen der Eskimos zu einem sehr wertvollen Lebensmittel macht. Es wird nur zur Bewirtung geschätzter Gäste oder bei wichtigen Ereignissen wie Hochzeiten oder Beerdigungen herausgebracht.
Ich frage mich, ob dieses Gericht Menschen davor zurückschrecken lässt, in eine Eskimofamilie einzuheiraten!
