Hidden-Eyed Aal Dumplings sind das neueste dunkle Meisterwerk der japanischen Küche.
Sie zielen darauf ab, Ihre Augen zum Leuchten zu bringen, nur um Sie zu blenden. Die listigen, unheimlichen Gesichter rufen Gedanken an ihre Verwandten in der Tiefsee hervor, die Höllenfeuer spucken und Atomenergie absorbieren wie Baby Godzilla.
Um dieses Gericht zu essen, muss man eine Sonnenbrille tragen oder es zumindest vermeiden, es direkt aus dem Augenwinkel zu betrachten. Dies ist ein Rat des kulinarischen Entwicklungsteams in der Küche. 
Skeptische Gäste warten immer noch darauf, dass gutherzige Menschen Hornhäute spenden, und die Schlangen reichen von Osaka bis Kyoto. Nur wenige haben die Begegnung mit dem Hidden-Eyed Aal überlebt; Seine Energie zerstört nicht den Körper, sondern löscht den Willen aus.
Auch wenn man seine Augen nicht klar erkennen kann, haben einige im Spiegelbild seiner trüben, kleinen Augen Gamera, den seltenen Menschen oder Tetsuo gesehen. Sie sollten ihren Ruhestand in einer anderen Welt genießen, doch jetzt sind sie hier, um Sie durch den Rest Ihres Lebens zu begleiten.
Wenn man einen Grund fände, es zu essen, dann nur, um die Möglichkeit zu schaffen, mit Geistern zu kommunizieren.
Manche genießen dunkle japanische Küche und lauschen dem Rauschen nuklearer Elemente aus den Zutaten. Andere können den Kreislauf der Natur am Griff ihrer Stäbchen ablesen. Tarō sagte, er brauche Inspiration.
Alkohol und Rave-Partys können den Reiz der Stadt nicht so gut einfangen wie die Hidden-Eyed Eel Dumplings. Die Böswilligkeit des letzteren ist anregender, sein böser Einfluss auf den Frontallappen ähnelt dem Empfang von Toilettenpapier aus einer haarigen Hand unter der Tür, während man auf der Toilette hockt; Es ist unzeitgemäß, aber es ist das, was Sie brauchen.
Seine Augen verbergen den Ruf der Tiefsee; Hören Sie, das Geräusch des weinenden Ozeans, ein Schrei der Beschwerde des Verborgenäugigen Aals bei seinem Schöpfer, weil er aus Fetzen gemacht sei.
Zen ist zu einem Geheimnis geworden und Knödel sind zu einem Mysterium geworden.
Es ist kein Behälter mehr für Gemüse und Fleisch; es ist ein Talisman.
Der böse Geist ist in Mehl verstrickt, umhüllt und verflochten. Es möchte sich befreien, aber die Kraft ist zu stark, so dass es sich nur ärgern und starren muss.
Tatsächlich hat dieses grausame Gericht einen poetischen Namen – „Star-Gazing“.
Der Name ist passend: „Selbst das kleinste Fenster braucht die Behaglichkeit von Licht, selbst die hässlichste Form muss hochstehen.“
Wir können den Zustand der Person, die ihn in diesem Moment benannt hat, nicht kennen, aber wir können aus der physischen Präsentation des Versteckäugigen Aals auf den Knödeln einige Erkenntnisse gewinnen.
In Japan trifft diese Beschreibung perfekt die aktuelle Stimmung der Menschen. Arbeitslose Männer weinen inmitten der freudigen Dampfwelle des Restaurants, während sie dieses japanische Gericht allein schlucken, während sich der verborgene Augenaal in ihrer Speiseröhre dreht und auflöst und mit den zähen Verdauungssäften in das schwarze Loch des Universums gelangt.
Das Einzige, was Menschen trösten kann, scheint sein Geschmack zu sein.
Aber obwohl wir das Internet durchforsteten, fanden wir keine Erwähnung seines Geschmacks. Es ist zu einer Legende geworden, zu einem Geheimnis, das nur reingeht und nie ans Licht kommt.
Der Koch, der es entwickelt hat, sagte einmal, sein Geschmack sei so süß und scharf wie Kakerlakenwein und hinterlasse einen Eindruck im Gedächtnis wie der Geruch eines stinkenden Käfers, kurz gesagt, es sei unheimlich.
Doch Köche probieren selten ihre eigenen Kreationen, was bei diesen Hidden-Eyed-Aal-Knödeln zu erheblichen Problemen bei der Qualitätskontrolle führt.
Das Ergebnis bei den Gästen ist, dass jeder Hidden-Eyed Aal anders schmeckt. Von der Unschuld der ersten Liebe über die Leidenschaft der Verliebtheit bis hin zur Milde einer Scheidung kann jeder dieses grausame Gericht beschreiben, und niemand hat etwas dagegen.
Im Heimatland des Augenaals haben die Menschen ihm weitere Geschmacksschichten zugeschrieben.
Das Ariake-Meer ist die größte Bucht im Süden von Kyushu, Japan, mit der größten Wattfläche des Landes. Der Gezeitenhub beträgt hier mehr als 5 Meter und schafft eine seltsame natürliche Umgebung, die seltsame Lebensformen nährt.
Niedliche, zähe Aale mit verborgenen Augen warten in der Morgen- und Abendsonne sehnsüchtig darauf, gefangen zu werden. Fischer benutzen ein spezielles Holzbrett, das sie in den Schlamm stecken und dabei ständig mit einem Stock umrühren, ein Signal zwischen Mensch und Aal, wie ein kurzes Klopfen an der Tür eines Hotelzimmers mitten in der Nacht, um zu sagen: „Ich bin hier.“
Das hakenförmige Werkzeug unter dem Stock fängt die Aale, die auf das Signal reagieren. Ihre halbtransparente Haut ist mit uralten, geheimnisvollen Mustern verziert und sie öffnen ihren Mund, um Menschen anzuschreien.
Hässlich, verloren im Holzkorb, werden ihre Körper immer bizarrer, je mehr sich die Umgebung verändert. Die Menschen haben keine Vorurteile gegenüber dem Hidden-Eyed Aal; Egal wie seltsam die Mutation auch sein mag, sie wird an Sushi-Restaurants am Ufer verkauft und wird so zu einem Einkommen für die Fischer.
Wir wissen nur, dass sein festes Fleisch einem Haiku aus Akihabara ähnelt und die Gäste normalerweise nur seinen Körper essen.
Die Zugabe zu Knödeln unter Beibehaltung des Kopfes gilt als technische Innovation der Köche. Darüber hinaus sind einige Kunden bereit, das frische Sashimi zu probieren, wobei der immer noch zuckende Kopf des Versteckäugigen Aals lautlos in einer fremden Sprache flucht, aber das tut dem Lob der Kunden keinen Abbruch.
Um den Tourismus zu fördern, hat die lokale Regierung der Präfektur Saga mit den berühmtesten Restaurants der Region zusammengearbeitet, um eine Reihe von Gerichten mit dem Hidden-Eyed-Aal zu entwickeln – Sashimi, gekochte Gerichte, getrockneter Fisch oder lebend zubereitete Gerichte, die alle den Schwerpunkt auf a legen Ganzkörperreinigung.
Einige Kunden genießen es, die versteckten Augenaale, die nur den Kopf haben, mit Utensilien zu necken, und die gedemütigten Fische beißen vielleicht sogar durch Stäbchen. Wenn Sie zu handlich werden, kann es sein, dass Sie sich am Ende selbst auffressen.
Während der Körper im Tempel der Verdauung geschmiedet werden kann, ist der Kopf des Augenaals der Höhepunkt für Köche und Gäste, der für den letzten Gang aufbewahrt und zu Knödeln verarbeitet wird.
Auch wenn nur wenige es wagen, diesen küstennahen König zu einem Kampf um Leben und Tod herauszufordern, verbergen diejenigen, denen es gelingt, ihre Freude nicht, als wäre es eine Form der Voreingenommenheit der Überlebenden.
Niemand weiß, wie diejenigen, die scheitern, den Rest ihres Lebens verbringen; Die einzige Gewissheit ist, dass diese gewöhnlichen Fische immer mehr zu nicht wiedererkennbaren Außerirdischen werden.
