Anfang 2018 schickte Elon Musk, der Iron Man unserer Zeit, den SpaceX Falcon Heavy zusammen mit einem Tesla-Auto und einer Passagierattrappe erfolgreich ins All und sorgte damit für Aufregung unter Technikbegeisterten. Mein Social-Media-Feed wurde mit Beiträgen überschwemmt, in denen ich mich darüber wunderte, wie amerikanische Unternehmer den riesigen Kosmos im Blick hatten, während chinesische Unternehmer und Wirtschaftsführer immer noch über belanglose Streitigkeiten und persönliche Interessen stritten, was den Unterschied in der Sichtweise hervorhob!
Als Startup-Gründer mit einem glamourösen Äußeren, aber einem harten Innenleben halte ich mich für einen „idealistischen Realisten“. Obwohl ich bei der Entwicklung meines Unternehmens täglich vor Herausforderungen stehe, habe ich großen Respekt vor jenen Träumern, die ihren Ambitionen treu bleiben und große Ambitionen haben.
Musks „Mars-Kolonisierungsplan“ scheint mit diesem Start der Realität einen Schritt näher gekommen zu sein. Obwohl ich bezweifle, dass ich es noch erleben werde, weckt der Gedanke an die Möglichkeit, dass meine Nachkommen auf einem anderen Planeten leben könnten, meine Neugier. Und als erfahrener Feinschmecker interessiere ich mich besonders dafür, was es im Weltraum zu essen gibt. Da es nicht viel Vergleichbares gibt, wollen wir untersuchen, was Astronauten auf ihren Weltraumreisen essen. 
Die Essumgebung im Weltraum
Astronauten, die auf der Internationalen Raumstation (ISS) leben, verbringen lange Zeit in einer schwerelosen, sterilen Umgebung, in der die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Ernährung von entscheidender Bedeutung ist und der Geschmack zweitrangig ist. Alle Weltraumnahrungsmittel werden einer speziellen Hochtemperatur-Vakuumverarbeitung unterzogen, die dafür sorgt, dass die Lebensmittel auch beim Öffnen nicht herumschwimmen und so eine langfristige Lagerung ermöglichen, ohne die sterile Umgebung zu verunreinigen.
Die Anforderungen an die Sicherheit von Mahlzeiten sind viel strenger als auf der Erde, mit strengen Vorschriften zu Essenszeiten, Lebensmittelgewicht und -menge. Lebensmittel sind auch darauf ausgelegt, Feuchtigkeit zu spenden, daher sind halbfeste Lebensmittel vorherrschend. Auch die Verpackung wird sorgfältig überlegt und häufig werden Gelatine- oder Proteinfolien verwendet, um Lebensmittelkrümel zu vermeiden, die äußerst gefährlich sein können, wenn sie herumschwimmen und möglicherweise die Atemwege oder empfindliche Maschinen der Astronauten schädigen.
Stellen Sie sich vor, wie Sie in einer Raumstation essen würden:
- Essen beim Springen
- Essen verkehrt herum
- Essen, während man auf dem Wasser schwimmt
- Essen und dabei Purzelbäume schlagen…
Das Essen der Astronauten: Liebe ist nicht einfach
Apropos Lebensmittelvielfalt: Raumfahrtagenturen arbeiten kontinuierlich daran, sie zu verbessern. Für eine Mars-Mission bietet die Raumstation nicht viel Platz für die Lagerung von Lebensmitteln, was sie weniger luxuriös macht als selbst U-Boot-Lebewesen, wo es zumindest eine Küche zum Kochen gibt. Der Traum, im Weltraum zu kochen, kommt nicht in Frage; Astronauten ernähren sich meist von einem Standardmenü.
Jeder Astronaut ist wertvoll und jede Krankheit kann die gesamte Mission gefährden. Neben notwendigen Gesundheitsmaßnahmen ist die Ernährung der größte Risikofaktor; Verdorbene oder abgelaufene Lebensmittel sind strengstens verboten. Sobald Sie die Erde verlassen, ist die Rückkehr nicht so einfach wie die bloße Rückkehr; Alle Vorräte müssen für die gesamte Dauer gelagert werden, weshalb die Haltbarkeit von Lebensmitteln von entscheidender Bedeutung ist. Auf der Erde wird uns gesagt, dass wir Essensreste meiden sollen, aber wenn die Mission im Weltraum drei Jahre dauert, muss das Essen mindestens so lange haltbar sein und gleichzeitig Nährstoffe und Kalorien liefern.
Bevor die Lebensmittel in den Weltraum geschickt werden, werden sie vorgekocht, dann einer Wärmebehandlung, Gefriertrocknung und einem strengen Vakuumversiegelungsprozess unterzogen und dienen den Astronauten über Jahre hinweg als Nahrung. Stellen Sie sich vor, Sie wären zweieinhalb Jahre auf der Raumstation und essen die gleichen weichen, vorgekochten grünen Bohnen wie vor zweieinhalb Jahren, mit nur einer Handvoll Essensmöglichkeiten. Plötzlich klingt der „Mars-Kolonisierungsplan“ nicht mehr so verlockend, oder?
Auf den Geschmack kann man nicht hoffen, und auch der Nährwert von Weltraumnahrung nimmt mit der Zeit rapide ab. Da Vitamine oxidiert werden, müssen Astronauten täglich Vitaminpräparate einnehmen, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen. Eine wählerische Ernährung kommt nicht in Frage; Um Muskelschwund und Knochenschwund bei längerer Schwerelosigkeit zu vermeiden, müssen Astronauten ein strenges Trainingsprogramm einhalten. Wenn Sie bei Ihrem Essen wählerisch sind, schaffen Sie es möglicherweise nicht zurück zur Erde.
Eintönige Weltraummahlzeiten, aber mit kleinen Freuden
Im Weltraum sind die Geschmacksknospen des Menschen weniger empfindlich, daher entwickeln Astronauten eine Vorliebe für kräftige Aromen, wobei verschiedene Soßen (Senf, Mayonnaise, scharfe Soße und das magische chinesische „Lao Gan Ma“) unerlässlich sind. In den frühen Tagen der Weltraumforschung war die Nahrung recht begrenzt, und in der einjährigen oder sogar jahrelangen Isolation des Weltraums ist es eine Lebenseinstellung, Freude an Widrigkeiten zu finden.
Frühe Weltraummahlzeiten
Die USA und die ehemalige Sowjetunion waren die ersten, die sich ins All wagten. In den 1960er Jahren war Weltraumnahrung pastös, in Aluminiumtuben gepresst und wie Zahnpasta oder „Schlamm“ gegessen.
Es gab auch Lebensmittel, die in Keksform gepresst waren, aber sie waren klein, und die Astronauten aßen jedes einzelne Stück davon.
Getrocknete Lebensmittel wie Nudeln können mit heißem Wasser rehydriert werden.
Zu dieser Zeit war zahnpastaähnliche Nahrung die Norm, und Berichten zufolge verabscheuten NASA-Astronauten diese klebrige Weltraumnahrung und aßen aus reiner Notwendigkeit.
Moderne Weltraummahlzeiten
Das tägliche Essen von Zahnpasta ist nicht gerade eine konkurrenzfähige Leistung für Arbeitnehmer. Raumfahrtagenturen auf der ganzen Welt arbeiten aktiv daran, das Leben von Astronauten im Weltraum zu verbessern. In den 1980er und 1990er Jahren hatte die Nahrungsvielfalt erheblich zugenommen, und die meisten Zutaten auf der Erde sind mittlerweile im Weltraum erhältlich.
Mittlerweile verfügen Raumstationen über „Weltraumküchen“, und die Qualität und Quantität der Weltraumnahrung hat sich dramatisch verbessert, sodass an jedem Tag der Woche andere Mahlzeiten zu sich genommen werden können. Astronauten aus verschiedenen Ländern teilen ihr Essen und ihre Geschichten und sorgen so für etwas Spaß im ansonsten eintönigen Weltraumleben.
Amerikanische Astronauten pflegen die Fast-Food-Kultur von Burgern und Cola mit Gerichten wie Hamburgern, Salaten, Wurstpasteten, Brownies und grüner Bohnencremesuppe … Coca-Cola ist ein Muss, und an Thanksgiving können sie sogar eine genießen Truthahnfest.
Russische Astronauten ernähren sich ähnlich wie auf der Erde, bevorzugen jedoch kalorienreiche, kräftig gewürzte Gerichte: unter anderem Roggenbrot, russischen Käse, Kaviar, Schinken, Borschtsch und geliertes Fleisch.
Japanese Space Food folgt traditionellen Geschmäckern und konzentriert sich auf die japanische Küche mit Sushi, Ramen, Natto-Reis, Wagashi, Curry-Fleischkoteletts, Fisch und Schweineknochensuppe.
, ein kulinarisches Kraftpaket, bietet noch reichhaltigere Optionen und bietet über 70 verschiedene chinesische Gerichte und zahlreiche westliche Gerichte:
Schweinefleisch mit Fischgeschmack, Moo Shu-Schweinefleisch, trocken geschmorte Austernpilze, geschmortes Rindfleisch, Acht-Schätze-Reis, Klebreisknödel, gebratene Nudeln, verschiedenes Gebäck … und sogar heißen Tee, fast wie auf der Erde zu essen. Angesichts des chinesischen Feinschmeckergeists habe ich keinen Zweifel daran, dass der Tag, an dem chinesische Astronauten Hot Pot im Weltraum genießen können, nicht mehr fern ist.
