Der Sommer ist lang, aber die Saison für süße Früchte ist flüchtig.
Jedes Jahr ist es zu einem Ritual geworden, den Sommer zu genießen, indem man jedes Jahr ein paar Gläser Fruchtwein aufbrüht, um die vergängliche Süße zu bewahren. Nachdem ich das schon oft gemacht habe, habe ich auch eine universelle Fruchtweinformel entwickelt.
Durch die Schichtung von Kandiszucker und Früchten entsteht ein einfaches, aber schönes Arrangement, durch das sich die Süße im Likör auflösen und verschmelzen kann, um die Süße des gesamten Sommers einzufangen. 
Abgesehen vom Verlangen nach diesem hausgemachten milden Rausch ist der Aufgussvorgang der angenehmste Teil. Der Kandiszucker schmilzt und es entstehen kleine Bläschen. Nachdem die Lorbeerbeeren im Likör eingeweicht wurden, quellen sie auf und werden weicher, wobei ihre leuchtend rote Farbe hervortritt. Die knackigen Aprikosen verwandeln sich in das leuchtendste Gelb des Sommers. Das Litschiglas verwandelt sich in ein milchig weißes Meer.
Während der dreimonatigen Wartezeit ist es, als würde man einem Kind beim Aufwachsen zusehen, wenn man beobachtet, wie sich die kleinen süßen Früchte im Alkohol Tag für Tag verändern. Ein alter Vater kann nicht anders, als es zu lieben, und ich hoffe, dass auch Sie die Chance haben, diese Freude zu erleben.
Mit dreißig Grad Rausch, gemischt mit siebzig Prozent der Süße der Früchte, gärt es zusammen mit dem Sommer.
Universelle Fruchtweinformel
Lorbeerwein
1、Waschen Sie 500 g frische Lorbeerbeeren, tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken und lassen Sie sie an einem kühlen, gut belüfteten Innenort vollständig an der Luft trocknen.
2、Sterilisieren Sie das Gefäß mit einem Desinfektionsmittel in Lebensmittelqualität (Sterilisation ist entscheidend), spülen Sie es gründlich aus und lassen Sie es trocknen. 250 g Kandiszucker und 500 g Lorbeerbeeren abwechselnd mit Zucker und Früchten in einen sauberen, ölfreien 2-Liter-Behälter schichten. Gießen Sie etwa 1 l Likör mit einem Alkoholgehalt von 16–40 °C hinzu.
3、Dicht verschließen und 3 Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Aprikosenwein
1、500 g frische Aprikosen waschen, Stiele entfernen.
2、Die getrockneten Aprikosen halbieren und entkernen.
3、250 g Kandiszucker und 500 g Aprikosen abwechselnd mit Zucker und Früchten in einen sterilisierten, ölfreien 2-Liter-Behälter schichten. Gießen Sie etwa 1 l Likör mit einem Alkoholgehalt von 16–40 °C hinzu. Gut verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort 3 Monate lagern.
Litschi-Wein
1、500 g frische Litschis waschen und schälen.
2、250 g Kandiszucker und 500 g Litschis abwechselnd mit Zucker und Früchten in einen sterilisierten, ölfreien 2-Liter-Behälter schichten. Gießen Sie etwa 1 l Likör mit einem Alkoholgehalt von 16–40 °C hinzu. Gut verschließen und an einem kühlen, trockenen Ort 3 Monate lagern.
Mit dreißig Grad Rausch, gemischt mit siebzig Prozent der Süße der Früchte,
