Der Winter lässt keinen Raum für Unentschlossenheit, was man heute Abend essen soll, denn selbst wenn man jeden Tag Hot Pot isst, wird man davon nicht müde. Es gibt so viele Arten von Hot Pot – frisch und duftend, würzig und erfrischend oder pur und einfach – es gibt immer eine, die zu Ihnen passt.
Heute mache ich Sukiyaki, das mir vor Jahren zum ersten Mal begegnet ist, als ich eine Folge von „Tales of the Unusual“ gesehen habe. Der männliche Hauptdarsteller der Serie hatte eine beispiellose Besessenheit vom „perfekten Sukiyaki“, nicht nur im Hinblick auf die Zutaten und die Brühe, sondern auch auf die genaue Häufigkeit, mit der die Eier umgerührt werden mussten, und den genauen Winkel, in dem die Zutaten angeordnet wurden im Topf.
Aber ich muss zugeben, dass es unglaublich befriedigend war, dieses „Zwangs-Sukiyaki“ anzusehen, und ich habe mir diese Folge mehr als fünf Mal angeschaut, bevor ich versuchte, sie selbst zu drehen. 
Sukiyaki, ein in japanischen Haushalten beliebtes Topfgericht, wird normalerweise vom männlichen Familienoberhaupt zubereitet, das normalerweise keine Hausarbeit erledigt, um die Bedeutung dieses Gerichts im Haushalt zu verdeutlichen. Aus einer anderen Perspektive bedeutet dies, dass dieser Hot Pot extrem einfach zuzubereiten ist, sodass auch diejenigen, die normalerweise nicht kochen, ihn mühelos zubereiten können, was ihn zu einem echten „Hot Pot für Faule“ macht.
Gemüse saugt die süße und herzhafte Brühe auf, während das in Eiflüssigkeit gerollte Rindfleisch zart und nicht fettend wird. Am liebsten genieße ich es, wenn ich zum Schluss noch eine Schüssel Udon-Nudeln hinzufüge, die im sprudelnden Dampf köcheln, und ich könnte das essen, bis der Frühling kommt.
Während der Dampf aus dem Topf uns vom kalten Wind trennt,
Zutaten:
- Kombu (getrockneter Seetang)
- Fester Tofu
- Rinderfett
- Zucker
- Ich bin Weide
- Mirin (süßer Reiswein)
- Chinakohl
- Weißer Teil der Frühlingszwiebeln
- Konjakwurzel (Yam-Kuchen)
- Karotten
- Enoki-Pilze
- Shiitake-Pilze
- Choy-Summe
- Japanische Sojasauce
- Bio-Eier
Vorbereitung:
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Schlagen Sie ein frisches Bio-Ei, um die Dip-Sauce für Sukiyaki zuzubereiten. Die Eiflüssigkeit kühlt die Zutaten ab, verstärkt den Geschmack und sorgt für Gleitfähigkeit.
Wenn die Zutaten fast fertig sind, geben Sie die Udon-Nudeln in den Topf und gießen Sie die restliche Eier-Dip-Sauce darüber.
