Hongkong ist nicht nur als „Einkaufsparadies“ bekannt, sondern auch als kulinarische Hauptstadt und Gourmet-Reiseziel Asiens, wo Esskulturen aus aller Welt zusammenkommen. In den Straßen und Gassen Hongkongs können Sie die Freude an einer Mischung aus chinesischer und westlicher Küche erleben, bei der beim Essen keine Grenzen gesetzt sind, insbesondere wenn Sie verschiedene Arten von Restaurants und Teehäusern besuchen, in denen es immer viele Kunden gibt.
In den letzten Jahren hat die turbulente politische Situation in Hongkong viele Festlandbewohner zu der Bemerkung veranlasst, dass Hongkong „im Niedergang“ sei und die einstige „Perle des Orients“ im Vergleich zum pulsierenden Festland etwas von ihrem Glanz verloren habe. Der Status Hongkongs als Wahrzeichen bleibt jedoch unbestreitbar und zieht jedes Jahr zahlreiche Touristen vom Festland an.
Die Menschen in Hongkong sind wie die Kantonesen besonders anspruchsvoll, wenn es um den Geschmack geht. Ganz gleich, ob sich die Wirtschaft verlangsamt, ihr Streben und ihre Innovationen im Lebensmittelbereich lassen nie nach. Unter ihnen haben die altehrwürdigen Restaurants, versteckt in den Ecken und Winkeln, den Test der Zeit und den Gaumen unzähliger Feinschmecker bestanden und sich ihre Beliebtheit bewahrt. 
Mak An Kee Wonton-Nudeln
Das zweite Zeichen bedeutet „dünn“ und das alte Geschäft befindet sich in der Wellington Street in Central. Mittlerweile gibt es mehrere Niederlassungen in Hongkong. Mak An ist der Gründer dieses Wonton-Nudelladens, dessen Vater, Mak Hon Chui, in den 1930er Jahren als „König der Wonton-Nudeln in Guangzhou“ bekannt war, was ihn zu einem Familienunternehmen mit langer Geschichte machte.
Mak An Kee Wonton-Nudeln sind in Hongkong sehr berühmt. Trotz des hohen Preises herrscht im Laden immer reges Treiben. Ihre charakteristischen „Fine Wonton Noodles“ werden in einer kleinen Schüssel mit nur vier kleinen frischen Garnelen-Wontons geliefert, die Nudeln sind sehr elastisch und die Suppe ist leicht mit Pfeffer gewürzt, reichhaltig und aromatisch. Erwachsene bräuchten mindestens zwei Schüsseln, um sich satt zu fühlen.
Weitere empfehlenswerte Orte für Wan-Tan-Nudeln sind Mak Man Kee, Ho Hung Kee, Jam Jam Kee und Chi Kee.
Adresse: 77 Wellington Street, Central, Erdgeschoss
Adresse: 55 Pitt Street, Yau Ma Tei, Kowloon, Erdgeschoss
Rinderbrust von Cow Kee
Dieses alte Geschäft in Central hat eine über neunzigjährige Geschichte. Es ist nicht groß, aber man muss das ganze Jahr über anstehen und viele Prominente aus Hongkong sind Stammkunden.
Kau Kee ist berühmt für seine original klare Rinderbrust, die jeden Morgen mehrere Stunden lang gekocht wird. Die Suppe ist reichhaltig, mit einem dezenten Gewürzaroma und die Rinderbrust ist zart und würzig. Kau Kee konzentriert sich ausschließlich auf Rinderbrust. Zu den empfohlenen Gerichten gehören Rinderbrust in klarer Suppe (unterteilt in „bröckelndes“ und „festes“ Bruststück), Curry-Rindersehnenbrust (am besten mit halber Sehne und halbem Fleisch) und Rinderbrust-Reisnudeln (nur). täglich vor 17:30 Uhr verfügbar).
Rinderbrust mit klarer Suppe
Curry-Rindersehnenbrust
Rinderbrust-Reisnudeln
Adresse: 21 Gage Street, Central
Unter der Brücke würzige Krabbe
Das Essen scharfer Krabben in Hongkong konzentriert sich hauptsächlich auf zwei Bereiche: Temple Street und Wanchai’s Jaffe Road. Die Under the Bridge Spicy Crab in der Jaffe Road in Wanchai ist eine der beliebtesten Haltestellen für Touristen. Ursprünglich ein Dai Pai Dong, hat es sich aufgrund seiner Beliebtheit mittlerweile zu einem Restaurant entwickelt, in dem Sie während der Essenszeiten anstehen müssen. Es ist relativ teuer, aber auf jeden Fall einen Besuch wert.
Zu den beliebten Gerichten gehören neben der typischen Typhoon Shelter Fried Spicy Crab Garnelen mit Salz und Pfeffer, Knoblauchgarnelen, Muscheln in schwarzer Bohnensauce und gebratene Nudeln mit drei Seidenbohnensprossen aus Krabbenrogen.
Drunken Shrimp King mit Knoblauch, Salz und Pfeffer
Gebratene Muscheln mit schwarzer Bohnensauce und Chili
Adresse: 421 Lockhart Road, Wanchai
Über Lee Fish Ball Noodles
Dieser 40 Jahre alte Laden wird von einem Freund aus Hongkong wärmstens empfohlen und gilt bei den Einheimischen als Anbieter der besten Fischbällchennudeln. Auch viele Prominente bevorzugen diesen Laden, was auf seine Beliebtheit hinweist. On Lee besteht darauf, jeden Tag frische Fischbällchen zuzubereiten, die noch am selben Tag ausverkauft sein sollen. Aufgrund ihrer Hingabe an die Zutaten und die Handwerkskunst sind die Fischbällchen voller Fischgeschmack, glatt und weich.
Fischbällchen und Rindfleisch-Reisnudeln
Geschnittene Rinderbrust und Fischscheiben mit dicken Nudeln
Adresse: 22 East Point Road, Shau Kei Wan
Australisches Molkereiunternehmen
Wenn Sie ein authentisches Frühstück im Hongkong-Stil probieren möchten, besuchen Sie die Australian Dairy Company, die vor Ort als „Au Gau“ bekannt ist. Ihr unbedingt zu probierendes Gericht sind Rühreier, die nach westlicher Art mit frischer Milch zubereitet werden, wodurch sie unglaublich weich und fluffig werden, gepaart mit einer Scheibe Buttertoast und einer Schüssel aufgeschäumter Milch.
Wer Dampfmilch liebt, kann auch die Yee Shun Dairy Company besuchen, die für ihren doppelwandigen Milchpudding bekannt ist, der dick, reichhaltig und sowohl erschwinglich als auch sättigend ist.
Adresse: Australian Dairy Company: 47-49 Pitt Street, Yau Ma Tei
Adresse: Yee Shun Dairy Company: 85 Percival Street, Causeway Bay
Lau Sum Kee Nudelladen
Dieser 1956 gegründete Nudelladen wurde vom Lebensmittelkritiker Chua Lam gelobt: „Die hausgemachten Nudeln von Lau Sum Kee sind unverwechselbar, haben die richtige Dicke und sind voller Elastizität.“
Ihre Nudeln werden durch langsames Pressen mit Bambusstangen hergestellt, wodurch eine zähe, elastische Konsistenz entsteht und der Eiergeschmack intensiv ist. Zu den Gerichten, die Sie unbedingt probieren sollten, gehören Garnelenrogennudeln, Ingwer und Frühlingszwiebeln, Gänsedarm und Rinderpansen.
Adresse: Science Museum Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Sang Kee Congee
Die Menschen im Perlflussdelta lieben Reisbrei, der eine gute Basis, gute Zutaten und eine gute Zubereitung haben sollte. Sang Kee Congee, mit einer über 40-jährigen Geschichte in Hongkong, wurde vom Lebensmittelkritiker Chua Lam als „mein Lieblings-Congee-Laden, der den besten Congee in ganz Hongkong serviert“ gelobt. Dieser Laden hält an seinen ursprünglichen Traditionen fest und die Herstellung einer scheinbar gewöhnlichen Schüssel Congee erfordert Zeit und Mühe.
Jeden Tag ab 2:30 Uhr beginnt der Laden damit, eine Brühe mit Schweineknochen, getrockneten Jakobsmuscheln, magerem Fleisch und anderen Zutaten für die Congee-Basis zu köcheln. Nach der Zugabe von Reis wird es eine Stunde lang bei starker Hitze gekocht und dann weitere vier Stunden lang geköchelt, wobei während des Prozesses frische Zutaten wie Fischscheiben, Fischbällchen, Fischschlund oder Schweineleber, Fleischbällchen und Rindfleisch hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger, süßer Reisbrei, der das Können der Köche unter Beweis stellt und den ständigen Trubel im Sang Kee erklärt.
Sie bieten auch einen begrenzten täglichen Vorrat an Fischschlund an, der eine reichhaltige Textur hat. Im feuchten Klima Hongkongs ist der Verzehr einer Schüssel Sang-Kee-Reisbrei die beste Wahl, um Milz und Magen zu nähren.
Adresse: 7-9 Peel Street, Sheung Wan, Erdgeschoss
Schlangenkönig II
In diesem jahrzehntealten Laden ist immer viel los, und an der Wand ist ihr Spezialgericht, die Chrysanthemen-Fünf-Schlangen-Suppe, prominent zu sehen. Die Suppe besteht aus Schweineknochen, Hühnchen, magerem Schweinefleisch und Schlangenknochen, wird dann mit Hühnerschnitzeln, schwarzen Pilzen, Bambussprossen, Ähren und Ingwer garniert und mit einer leichten Maisstärkebrei angedickt, was für eine reichhaltige, süße Suppe sorgt Geschmack.
Darüber hinaus bietet der Laden Schlangenfleischsuppe an, die mit chinesischen Kräutern gekocht wird und eine verschönernde Wirkung haben soll.
Snake King II ist auch ein Bratenfleischrestaurant, daher sind Schweinebraten und Char-Siu-Reis ebenfalls typische Gerichte.
Adresse: 24 Percival Street, Causeway Bay
Kam Wah Café
Dieses 40 Jahre alte Café ist für seine erschwinglichen und köstlichen Angebote bekannt, wobei das charakteristische Pineapple Bun als das beste in Hongkong gilt, wirklich günstig und lecker.
Adresse: 47 Pitt Street, Prince Edward
Braten
Als kulinarische Hauptstadt Asiens vereint Hongkong Speisen aus aller Welt, wobei traditionelles Bratenfleisch nach wie vor ein Dauerbrenner ist. Ganz zu schweigen von den verschiedenen Bratenfleischrestaurants: Die meisten Restaurants in Hongkong haben eine eigene Bratenfleischabteilung, was die Liebe der Einheimischen zu diesem saftigen, duftenden Gericht zeigt.
Gebratene Gans, gebratene Ente, gebratenes Schweinefleisch, Char Siu, gebratene Taube, Spanferkel … sind Delikatessen, die Sie bei einem Besuch in Hongkong unbedingt probieren müssen. Sie können zwischen Straßenrestaurants wählen oder für ein anspruchsvolleres Erlebnis einige bekannte alte Geschäfte oder Grandhotels besuchen.
