Ich habe Taiyaki zum ersten Mal kennengelernt, als ich „Doraemon“ gesehen habe. In der Serie liebt Doraemon Taiyaki so sehr, dass er, nachdem er eines davon gegessen hat, ein Zeitreisegerät aus seiner Tasche nutzt, um die Zeit bis kurz vor dem Essen zurückzudrehen. Auf diese Weise kann er über einen endlosen Vorrat an Taiyaki verfügen.
Um einen endlosen Vorrat an Taiyaki zu haben, muss man sich eigentlich nicht die Mühe einer Zeitreise machen; Eine einfache Bratpfanne reicht aus.
Das dunkle Äußere hat einen leicht bitteren Geschmack, der die Süße im Inneren noch attraktiver macht. Die weiche, zähe Kruste verströmt ein milchiges Aroma, gefüllt mit einer sanften, geschmeidigen roten Bohnenpaste. Wenn man es aufbricht, ist es biegsam und dennoch fest und bietet bei jedem Bissen eine zarte Textur. 
Das Eintauchen in heiße Milch wärmt Sie bis ins Innerste.
Zutaten:
- Glutenarmes Mehl
- Eier
- Feiner Zucker
- Milch
- Salz
- Backpulver
- Rote Bohnenpaste
- Gesüßte rote Bohnen
Vorbereitung:
1、3 Eier schlagen, nach und nach 40 g feinen Zucker in drei Teilen hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verquirlen, um den Zucker vollständig zu vermischen.
2、45 g Milch unter die Eimischung mischen, bis alles gut vermischt ist.
3、Fügen Sie 120 g gesiebtes glutenarmes Mehl, 1 g Salz und 2 g Backpulver hinzu und verrühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Lass es ruhen; Auf der Oberfläche bilden sich kleine Blasen.
4、Bereiten Sie ein feuchtes Tuch vor, falten Sie es in der Mitte und legen Sie es beiseite. Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei schwacher Hitze auf 70–80 °C (ca. 4 Minuten) und stellen Sie die Pfanne dann auf das feuchte Tuch. Sie werden ein Zischen hören, wenn Dampf aufsteigt.
5、Gießen Sie eine angemessene Menge Teig in die Mitte der Pfanne, sodass ein schöner Kreis entsteht. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Blasen an der Oberfläche platzen und fest werden (ca. 3 Minuten), drehen Sie sie dann um (vorzugsweise mit einem Gummi- oder Holzspatel) und kochen Sie weitere 10–20 Sekunden bei schwacher Hitze.
Geben Sie auf die hellere Seite der gekochten Kruste einige gesüßte rote Bohnen in die Mitte und bedecken Sie sie mit einer weiteren Kruste.
Tauchen Sie es in heiße Milch,
