Es gibt ein Sprichwort: Lebe in Frankreich, reise in den USA, aber iss in Spanien. Mit seinen vielfältigen Landschaften und dem günstigen Klima bietet Spanien einige der besten Zutaten der Welt. Fügt man die reichen regionalen Traditionen hinzu, erhält man eine Küche, die vor Geschmack und Vielfalt strotzt.
Ob Sie durch geschäftige Märkte schlendern oder in einer gemütlichen Bar entspannen, eines ist sicher—Tapas sind überall. Diese kleinen, aber geschmackvollen Gerichte sind die Seele der spanischen Küche und werden sowohl in großartigen Restaurants als auch in bescheidenen Nachbarschaftskneipen genossen.
Was sind Tapas?
Das Wort Tapas (bedeutet „Deckel“ auf Spanisch) bezieht sich auf eine Vielzahl von kleinen Gerichten, die oft als Vorspeisen oder Snacks in Bars serviert werden. Spanier essen typischerweise gegen 14 Uhr zu Mittag und gegen 21 Uhr zu Abend, was eine lange Pause dazwischen lässt. Hier kommen die Tapas ins Spiel! Sie dienen als perfekte Zwischenmahlzeit, die es den Menschen ermöglicht, zu snacken und sich bei Getränken zu unterhalten, ohne sich zu überessen. 
Tapas können heiß oder kalt, fleischhaltig oder vegetarisch, einfach oder aufwendig sein. Sie spiegeln den entspannten Lebensstil Spaniens wider – wo ein Nachmittag oder ein ganzer Abend mit Freunden verbracht werden kann, um köstliche Häppchen und gute Gespräche zu genießen.
Regionale Tapas-Spezialitäten
Verschiedene Regionen Spaniens haben ihre eigenen typischen Tapas. Lass uns eine kulinarische Reise durch das Land unternehmen und einige der ikonischsten und leckersten Tapas entdecken, die du unbedingt probieren musst!
1. Parma-Schinken mit Landbrot
Dies ist eine der klassischsten Tapas-Kombinationen. Parmaschinken, eines der feinsten Trockenfleischsorten Spaniens, harmoniert wunderbar mit einem Glas spanischem Rosé oder Sherry und bietet ein wahres Geschmackserlebnis.
2. Würzige Kartoffeln – Patatas Bravas
Ein Grundnahrungsmittel in spanischen Bars, Patatas Bravas sind frittierte Kartoffeln, die mit einer scharfen Tomatensauce serviert werden. Das Gericht ist perfekt, wenn es mit Bier oder Rotwein kombiniert wird, was es zu einem wesentlichen spanischen Tapas-Erlebnis macht.
3. Knoblauchgarnelen – Gambas al Ajillo
Dieses traditionelle spanische Gericht besteht aus großen Garnelen, die mit Knoblauch, Olivenöl und Chili geröstet werden. Einfach, aber voller Geschmack, ist es ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber.
4. Russischer Salat – Ensaladilla Rusa
Dieser Salat, ursprünglich aus Russland, besteht aus Thunfisch, Kartoffelsalat, Mayonnaise, Karotten und Erbsen. Er ist ein Favorit in Spanien und wird oft als kalte Tapas-Gericht in den heißen Sommermonaten serviert.
5. Padrón-Paprika – Pimientos de Padrón
Diese kleinen Paprikaschoten stammen aus Nordspanien. Sie werden in Olivenöl gebraten und mit Meersalz gewürzt, was eine einfache, aber schmackhafte Tapas-Gericht ergibt. Die grünen Padrón-Paprikaschoten sind die klassischste Sorte und passen hervorragend zu Fleisch und Meeresfrüchten.
6. Käse mit Quitte – Queso con Membrillo
Dieses köstliche Dessert-Tapa besteht aus Schichten von Quittenmarmelade, Kräutern, Zitrone und Zucker, kombiniert mit Manchego-Käse. Es ist ein süßer, erfrischender Genuss, der perfekt für den Sommer ist.
7. Spanisches Omelett – Tortilla de Patatas
Das klassische spanische Omelett kombiniert Kartoffeln, Zwiebeln und Eier zu einem fluffigen, herzhaften Gericht. Es ist eine beliebte Tapas-Speise in ganz Spanien, die zu jeder Tageszeit genossen wird.
8. Spanische Fleischbällchen – Albóndigas
Ein echtes spanisches Comfort Food, diese Fleischbällchen werden aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar Fisch hergestellt und mit Ei und Kreuzkümmel gewürzt. Sie sind perfekt, um sie mit einem Glas Wein zu kombinieren.
9. Gebratene Garnelen – Gambas en Gabardina
Diese Tapas-Gericht, auch bekannt als “Garnelen in Regenmänteln”, wird hergestellt, indem Garnelen in Mehl oder Maismehl paniert und frittiert werden, wobei nur die Schwänze freiliegen. Ein Spritzer Safran verleiht Farbe und macht es zu einer spanischen Version von Tempura.
10. Kalte Gemüsesuppe – Gazpacho-Suppe
Gazpacho ist eine berühmte spanische kalte Suppe, die aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum zubereitet wird. Es ist ein erfrischendes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
11. Spinnenkrabbenfleischpastete – Txangurro
Dieses Signature-Gericht aus der baskischen Region besteht aus Krabbenfleisch, gemischt mit Kartoffelpüree, Kräutern und Pilzen. Es wird in einer Krabbenschale mit einer dicken Schicht Käse überbacken, was ein herzhaftes Vergnügen schafft.
12. Ziegenkäse mit Linsen
Linsen sind eine einzigartige spanische Zutat, und wenn sie mit reichhaltigem Ziegenkäse kombiniert werden, entsteht ein würziges und herzhaftes Gericht, das perfekt zu einem Glas Rotwein passt.
13. Gebackene Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln werden mit Tomatensauce und Olivenöl oder manchmal mit einer Tomatenfleischbrühe belegt, bevor sie goldbraun gebacken werden.
14. Oktopus – Pulpo a la Gallega
Ein spanischer Favorit, der Tintenfisch wird gekocht, bis er zart ist, dann in Olivenöl angebraten und mit Paprika bestreut, was ein zartes, geschmackvolles Meeresfrüchtegericht bietet.
Fazit: Genießen Sie das spanische Tapas-Erlebnis
Tapas sind mehr als nur Essen – sie verkörpern das Wesen der spanischen Kultur: gesellig, entspannt und voller Geschmack. Ob Sie klassische Gerichte wie Tortilla de Patatas oder regionale Spezialitäten wie Txangurro bevorzugen, Tapas bieten eine einzigartige Möglichkeit, die kulinarische Landschaft Spaniens zu erkunden.
Also schnapp dir ein Getränk, versammle deine Freunde und gönn dir ein endloses Festmahl von spanischen Tapas!
