Hongkong ist ein Paradies für Feinschmecker und bietet eine perfekte Mischung aus kantonesischer Küche, Streetfood und internationalen Aromen. Ob Sie durch lebhafte Nachtmärkte schlendern oder in einem traditionellen Cha Chaan Teng sitzen, es gibt immer etwas Köstliches zu probieren.
Hier sind 10 ikonische Hongkong-Gerichte, die Sie nicht verpassen sollten!
1. Eierwaffeln
Eines der beliebtesten Straßengerichte Hongkongs, die Eierwaffeln, werden aus einem Teig aus Eiern, Zucker, Mehl und Kondensmilch hergestellt. In einer speziellen Wabenform gebacken, haben diese goldbraunen, knusprigen Leckereien ein weiches, luftiges Inneres und eine köstliche Knusprigkeit außen. 
Moderne Variationen umfassen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Kokosnuss und schwarzer Sesam, was dieser nostalgischen Leckerei eine einzigartige Note verleiht.
2. Fischbällchen-Nudeln
Ein Grundnahrungsmittel des Hongkonger Street Food sind Fischbällchen-Nudeln, die elastische Fischbällchen auf seidigen Reisnudeln in einer reichhaltigen Brühe servieren. Der Schlüssel zu ihrem tiefen Umami-Geschmack liegt in der langsam gekochten Suppenbasis, die oft aus getrocknetem Flunder und Schweineknochen hergestellt wird.
Toppings können Fleischbällchen, gebratene Fischkuchen und sogar knusprige Schweineschwarte umfassen. Fügen Sie etwas Chiliöl hinzu, um den Geschmack zu verstärken!
3. Wonton-Nudeln
Ein Muss für Nudelliebhaber, Wonton-Nudeln sind ein typisches Gericht in Hongkong. Im Gegensatz zu herkömmlichen Teigtaschen sind Hongkonger Wontons mit frischen Garnelen und gehacktem Schweinefleisch gefüllt, was einen saftigen und geschmackvollen Bissen ergibt.
Die Brühe wird aus Schweineknochen, getrockneten Garnelen und Fisch hergestellt, was ihr einen tiefen, herzhaften Geschmack verleiht. Zusammen mit federnden, dünnen Eiernudeln ist dieses Gericht ein lokaler Favorit – besonders zum Frühstück!
4. Wagen-Nudeln
Entstanden in den 1950er Jahren, sind Wagen-Nudeln eines der am meisten anpassbaren Gerichte Hongkongs. Kunden können Zutaten mischen und kombinieren und aus einer Vielzahl von Toppings wie Rinderbrust, Schweineblut, Schweineschwarte, Rettich und soja-braunen Hühnerflügeln wählen.
Mit Saucen von Satay und Curry bis hin zu geschmortem Rindfleischsoße ist jede Schüssel ein einzigartiges Erlebnis!
5. Imitations-Haifischflossensuppe
Trotz seines Namens enthält nachgemachte Haifischflossensuppe keine echte Haifischflosse. Stattdessen wird sie aus Glasnudeln, angedickter Brühe, Sojasauce und Pilzen hergestellt, um die reichhaltige Textur der traditionellen Delikatesse nachzuahmen.
Diese preiswerte Alternative ist seit Jahrzehnten ein beliebter Street-Food-Snack und wird oft mit Essig und weißem Pfeffer für eine zusätzliche Geschmacksschicht genossen.
6. Hongkonger Eitörtchen
Ein Favorit in Dim-Sum-Restaurants und Bäckereien, Eierkuchen, wurden von britischen Puddingtorten inspiriert, aber in Hongkong perfektioniert.
Es gibt zwei Haupttypen:
- Blättriger Blätterteigboden – Knusprig und zart
- Butter-Mürbeteig – Reichhaltig und krümelig
Frisch gebackene Eierkuchen haben eine glatte, puddingähnliche Füllung mit einer zart schmelzenden Textur. Am besten warm genießen!
7. Hongkonger Milchtee
Der ikonische Milchtee Hongkongs erhält seine charakteristische seidige Textur durch einen speziellen Brühprozess. Der Tee wird wiederholt durch einen Stofffilter gesiebt, der einem Strumpf ähnelt – daher der Name.
Hergestellt mit starkem schwarzem Tee und verdampfter Milch, ist dieses Getränk ein tägliches Muss in lokalen Cha Chaan Tengs. Ein Muss ist Lan Fong Yuen, ein legendärer Ort, der für einige der besten Hongkonger Milchtees bekannt ist.
8. Gefüllte Drei Schätze
Ein beliebter Street-Food-Snack, gefüllte drei Schätze, besteht aus Zutaten wie Auberginen, grünen Paprikaschoten und Tofu, die alle mit einer gewürzten Fischpaste gefüllt und dann in der Pfanne knusprig gebraten werden.
Mit Sojasauce oder scharfem Chiliöl verfeinert, ist dieses Gericht voller Umami und eignet sich perfekt für einen schnellen Snack unterwegs!
9. Ananasbrötchen
Trotz seines Namens enthält das Ananasbrötchen keine Ananas. Stattdessen ähnelt seine goldene, gitterartige Oberseite der Textur einer Ananas.
Das Brötchen selbst ist weich und fluffig, während die Kruste aus Zucker, Ei, Mehl und Schmalz besteht, was ihm einen knusprigen, süßen Biss verleiht. Für ein ultimatives Erlebnis probieren Sie ein Butter gefülltes Ananasbrötchen (bo lo yau), bei dem eine dicke Scheibe Butter im warmen Brötchen schmilzt – purer Genuss!
10. Geschmorte Rinderbrust (Ngau Lam)
Während Rinderbrust in der westlichen Küche kein Premium-Schnitt ist, ist sie in Hongkong ein Grundnahrungsmittel für Komfortessen. Durch stundenlanges Schmoren wird das Rindfleisch zart und geschmacksintensiv.
Einer der bekanntesten Orte ist Kau Kee, berühmt für seine klare Brühe mit Rinderbrustnudeln. Andere Variationen umfassen Curry-Rinderbrust und geschmorte Brust mit Rettich, serviert über Reisnudeln oder zähen E-Fu-Nudeln.
