Island, eine nordische Insel, die für ihre vulkanischen Landschaften und Gletscher bekannt ist, überrascht Besucher oft mit ihrer einzigartigen Küche. Während viele Island mit Gerichten wie fermentiertem Hai (Hákarl), Papageitaucherfleisch (Lundi) und Schafskopf (Svið) verbinden, ist eines der beliebtesten Nationalgerichte etwas viel Vertrauteres – der Hot Dog.
Bæjarins Beztu Pylsur: Islands bester Hot Dog
Der berühmteste Hot Dog in Island kommt von Bæjarins Beztu Pylsur, was übersetzt “Der beste Hot Dog der Stadt” bedeutet. Dieser kleine Stand, der sich in der Nähe des alten Hafens von Reykjavík befindet, bedient seit 1937 Kunden und ist ein Muss für Einheimische und Touristen gleichermaßen.
Die Speisekarte ist einfach und bietet Hot Dogs, Softdrinks, Schokoladenmilch und ein paar Snacks. Ob Sie Ihren Morgen mit einem beginnen, sich einen schnellen Snack holen, während Sie die Stadt erkunden, oder ein nächtliches Verlangen stillen möchten – dieser Stand enttäuscht nie. 
Der perfekte Biss
Isländische Hot Dogs werden in weichen Brötchen serviert, kombiniert mit knusprigen frittierten Zwiebeln, rohen gehackten Zwiebeln und einer saftigen Wurst auf Lammbasis. Sie werden mit einer einzigartigen Mischung aus Tomatensauce, Remoulade und Islands spezieller süßer Senfsauce belegt, was eine perfekte Harmonie der Geschmacksrichtungen schafft.
Der erste Biss bietet eine Mischung aus Texturen – das Knusprige der Zwiebeln, das Knacken der Wurst und die reichhaltigen, würzigen und herzhaften Saucen, die sich vermischen. Es ist kein Wunder, dass dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht zu einem nationalen Favoriten geworden ist.
Wie ein Hot-Dog-Stand weltberühmt wurde
Bill Clintons Besuch
Bæjarins Beztu Pylsur war ein beliebter lokaler Treffpunkt, aber im Jahr 2004 brachte ein Besuch des ehemaligen US-Präsidenten Bill Clinton ihm weltweite Aufmerksamkeit. Während seines Aufenthalts in Reykjavik für eine UNICEF-Konferenz, machte Clinton einen Stopp, um einen Hot Dog zu essen. Da er auf Diät war, bestellte er einen ohne Senf – eine Version, die heute als “Clinton Special” bekannt ist und die Besucher noch immer bestellen können.
Nach Clintons Besuch stieg die Berühmtheit des Hot-Dog-Stands rapide an. Im Jahr 2006 wurde er von The Guardian zu einem der fünf besten Hot-Dog-Stände Europas gekürt. Im Laufe der Jahre haben hier Prominente wie Kim Kardashian, Charlie Sheen und Anthony Bourdain gegessen.
Heute hat Bæjarins Beztu Pylsur 12 Standorte in ganz Island und serviert täglich Tausende von Hot Dogs. Sogar am Flughafen Keflavík können Reisende einen letzten Hot Dog genießen, bevor sie Island verlassen.
Was macht isländische Hot Dogs einzigartig?
Die Geschichte hinter dem Hot Dog
Die Ursprünge des Hot Dogs werden viel diskutiert. Laut dem National Hot Dog and Sausage Council (NHDSC) brachten deutsche Einwanderer um 1860 Würstchen nach New York und servierten sie mit Milchbrötchen und Sauerkraut. Der erste offizielle Hot-Dog-Stand wurde angeblich 1870 in Coney Island eröffnet.
Der Name “Hot Dog” hat mehrere Ursprungsgeschichten. Eine beliebte Theorie besagt, dass der New York Times-Karikaturist Tad Dorgan im Jahr 1901 Verkäufer sah, die “Dackelwürstchen” verkauften, und unsicher war, wie man “Dackel” schreibt, einfach “Hot Dog” schrieb. Eine andere Theorie behauptet, dass der Begriff in den 1890er Jahren an der Yale University entstand, wo Studenten billige Würstchen scherzhaft als “Hundefleisch” bezeichneten, was sich zu “Hot Dog” entwickelte.
Die Entwicklung des Hot Dogs in Island
Die Hot-Dog-Kultur Islands reicht bis ins Jahr 1907 zurück, als die SS Schlachterei begann, Würstchen herzustellen. Hot Dogs wurden jedoch erst 1937 mit der Eröffnung von Bæjarins Beztu Pylsur weit verbreitet, beeinflusst durch die Anwesenheit amerikanischer Truppen in Island.
Während des Zweiten Weltkriegs bedeuteten Lebensmittelknappheiten, dass frühe isländische Hot Dogs einfach Würstchen waren, die in Papier gewickelt und mit Ketchup und Senf als Beilage serviert wurden. Im Laufe der Zeit wurden zusätzliche Toppings eingeführt, was den heutigen klassischen isländischen Hot Dog schuf.
Das Geheimnis hinter Islands Hot Dogs
Im Gegensatz zu amerikanischen oder europäischen Hot Dogs werden isländische Hot Dogs hauptsächlich aus Lamm hergestellt, mit etwas Rind und Schwein, was ihnen einen einzigartigen, reichen Geschmack verleiht. Hier ist, was sie einzigartig macht:
- Wurst (Pylsa): Eine Mischung aus isländischem Lamm, Rind und Schwein, mit minimalen Füllstoffen für einen fleischigen Biss.
- Tomatensauce (Pylsutómatsósa): Isländischer Ketchup ist aufgrund von apfelbasierten Süßungsmitteln anstelle von Maissirup etwas süßer.
- Senf (Pylsusinnep): Im Gegensatz zu normalem Senf enthält diese Version Honig, Bier, braunen Zucker und Essig, was einen süßen und würzigen Geschmack erzeugt.
- Remoulade (Pylsuremúlaði): Eine cremige Sauce, die Gurken, Kapern, Kurkuma, rote Paprika und Essig enthält, was zusätzliche Tiefe verleiht.
- Knusprige frittierte Zwiebeln: Fügt eine knusprige Textur hinzu, um das weiche Brötchen und die saftige Wurst auszugleichen.
- Rohe gehackte Zwiebeln: Verleiht dem Gericht einen scharfen, frischen Biss.
Die perfekte Zusammenstellung
Isländer haben eine bevorzugte Art, ihre Hot Dogs zusammenzustellen:
- Das Brötchen wird außen platziert.
- Eine Schicht knuspriger frittierter Zwiebeln wird hinzugefügt.
- Ein Spritzer Ketchup kommt als Nächstes.
- Die Hot-Dog-Wurst wird oben drauf gelegt.
- Gehackte rohe Zwiebeln werden hinzugefügt.
- Schließlich vervollständigen Senf und Remoulade das Meisterwerk.
Fazit: Ein Muss bei einem Besuch in Island
Der isländische Hot Dog ist mehr als nur Street Food – er ist ein kulturelles Symbol. Ob Sie Reykjavik erkunden oder sich auf den Heimflug vorbereiten, ein letzter Bæjarins Beztu Pylsur Hot Dog ist die perfekte Möglichkeit, die Geschmacksrichtungen Islands zu erleben.
Also, beim nächsten Besuch in Island bewundern Sie nicht nur die Gletscher und Vulkane – holen Sie sich einen Hot Dog und entdecken Sie, warum er “das beste Essen in Island” genannt wird!
