Burger sind mehr als nur ein Fast-Food-Klassiker – sie sind eine weltweite Obsession. Aber wusstet ihr, dass die Geschichte des Hamburgers tiefe Wurzeln in Deutschland hat? Lasst uns erkunden, wie dieses ikonische Gericht entstand und seine überraschende Verbindung zu Sandwiches.
Namensherkunft: Hamburg vs. Hamburger
Sowohl im Englischen als auch im Chinesischen sehen die Wörter für “Hamburger” und “Hamburg” (Deutschlands größte Hafenstadt) fast identisch aus. Gibt es wirklich eine Verbindung? Die Antwort ist ja!
Der moderne Hamburger, wie wir ihn kennen, wurde in den 1870er Jahren in den USA populär, doch damals hieß er nicht “Hamburger”. Stattdessen war er als “Hamburg Steak” bekannt – ein einfaches Hackfleischpastetchen. 
Geschichte des Hamburgers: Von Deutschland nach Amerika
Im 19. Jahrhundert gab es in Deutschland und vielen Teilen Osteuropas eine lange Tradition von Hackfleischgerichten. Ein berühmtes Beispiel ist die Frikadelle, ein gewürztes Fleischpastetchen aus der deutschen Küche.
Da Hamburg einer der geschäftigsten Häfen Europas war, brachten deutsche Einwanderer und Seeleute ihre Hackfleischrezepte nach Amerika. In den 1870er und 1880er Jahren erwähnten US-Zeitungen “Hamburg Steaks” häufig als günstiges, nahrhaftes Gericht. Viele kleine Restaurants und Straßenverkäufer begannen, diese Hackfleischpasteten anzubieten, um die Nachfrage von Industriearbeitern nach erschwinglichen, kalorienreichen Mahlzeiten zu decken.
Das fehlende Brot: Wann traf der Hamburger auf Brötchen?
Zu diesem Zeitpunkt waren Hamburg Steaks noch genau das – Steaks. Sie wurden nicht mit Brot serviert und hatten keine Verbindung zu Sandwiches. Wann also entwickelte sich der Hamburger zur klassischen Brötchen-Fleisch-Kombination, die wir heute lieben?
Geschichte des Hamburgers und Sandwich-Einfluss
Um zu verstehen, wie der Hamburger sein Brötchen bekam, müssen wir über Sandwiches sprechen. Das Sandwich selbst verdankt seinen Namen John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, einem britischen Adligen aus dem 18. Jahrhundert.
Der Legende nach war der Earl ein spielbegeisterter Mann, der eine praktische Mahlzeit wollte, die er ohne Verlassen des Spieltisches essen konnte. Seine Diener servierten ihm geschnittenes Fleisch zwischen zwei Brotscheiben, und so wurde das “Sandwich” geboren. Diese Idee verbreitete sich schnell von England nach Amerika, wo Sandwiches bei Arbeitern und Einwanderern populär wurden.
Die Geburt des modernen Hamburgers
Mit Hackfleisch deutscher Einwanderer und dem Sandwich-Konzept aus Großbritannien war es nur eine Frage der Zeit, bis jemand beides kombinierte. Allerdings ist umstritten, wer zuerst ein Hamburg Steak in ein Brötchen legte.
Manche behaupten, “Hamburger Charlie” Nagreen aus Wisconsin habe 1885 den ersten Burger
Warum ist ein Chicken Burger kein Burger?
Laut amerikanischer Definition muss ein Hamburger aus Hackfleisch bestehen – dies kann Rind, Schwein, Huhn oder Fisch sein. Der Haken: Fast-Food-Ketten wie McDonald’s und Burger King halten sich daran, KFC jedoch nicht.
Deshalb gelten McDonald’s Filet-O-Fish oder Burger Kings Whopper als “Burger”, aber KFCs Chicken Sandwich ist technisch gesehen kein Hamburger – weil es ein ganzes Hühnerfilet statt Hackfleisch verwendet.
Interessanterweise nennen Deutsche Sandwiches mit ganzen Fleischstücken immer noch “Hamburger”, was beweist, dass die Definition kulturell variieren kann!
Fazit: Der unaufhaltsame Aufstieg des Burgers
Von bescheidenen Anfängen als Hackfleischpastetchen zum Fast-Food-Ikon – die Geschichte des Hamburgers entwickelte sich zum weltweiten Liebling. Seine Reise, beginnend bei deutschen Seeleuten, geprägt durch amerikanischen Erfindergeist und verschmolzen mit britischen Sandwich-Traditionen, zeigt, wie Kulturen etwas Universellgeliebtes erschaffen.
Denken Sie also beim nächsten Burger-Bissen daran: Sie beißen in ein Stück Geschichte!
