Starten Sie energiegeladen in den Tag mit diesem geschmackvollen, kalorienarmen Shakshuka!
Shakshuka, oft als “mittelöstliches Tomaten-Ei-Gericht” bezeichnet, bietet eine köstliche Variante zu klassischen Rühreiern mit Tomaten. Während es die unschlagbare Rot-Gelb-Kombination mit Rührei teilt, überzeugt Shakshuka mit einzigartigen Aromen und Texturen. Nicht nur optisch beeindruckend, sondern auch blitzschnell zubereitet – ein perfekter Frühstücksfavorit.
Das Geheimnis des kalorienarmen Shakshukas
Diese Version ist leicht und nährstoffreich. Statt Fleisch verwenden wir Paprika, Zwiebeln und Champignons, in Olivenöl angebraten für intensiven Geschmack. Saftige Tomaten bilden die Basis, verfeinert mit Tomatenmark für ausgewogene Säure und Tiefe. Eier werden sanft eingebettet und zu cremig-weichen Dotterkernen pochiert. 
Das Ergebnis? Ein unbeschwertes, energiegeladenes Frühstück, das sättigt und begeistert!
Rezept: Kalorienarmes Shakshuka
Zutaten:
- ½ weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 100g weiße Champignons, grob geschnitten
- 2 Tomaten, geschält und gewürfelt
Tipp: Tomaten 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren für einfaches Schälen.
Zubereitung:
1、½ Zwiebel würfeln, Paprika entkernen und würfeln, Champignons grob schneiden, Tomaten blanchieren, häuten und würfeln.
Tipp: Kurzes Blanchieren erleichtert das Schälen der Tomaten.
2、2 EL Öl (Olivenöl für authentischen Geschmack) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika anschwitzen, dann Pilze und Tomaten zugeben. 3 Minuten braten, bis Flüssigkeit austritt.
Tipp: Tomaten mit Pfannenwender leicht andrücken für mehr Saft.
3、½ TL Kreuzkümmel, 1 EL Chilipulver,
4. 2 pasteurisierte Eier (für Rohverzehr geeignet) in die Pfanne schlagen. Mit Deckel abdecken, Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen, dann Herd ausschalten.
Hinweis: Shakshuka hat traditionell weichgekochte Eier – verwenden Sie salmonellenfreie Eier. Für durchgegarte Eier ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Koriander oder Petersilie garnieren. Für eine festlichere Anrichtung mit Brotscheiben servieren.
Dieses kalorienarme Shakshuka ist ein einfaches, farbenfrohes Gericht, das Ihren Morgen mit Wärme und Energie füllt. Guten Appetit!
