Beim Schlendern durch die belebten Straßen Indiens trifft man auf einzigartige Berufe – Blumenhändler, die Girlanden flechten, Barbiere, die Bärte stylen, Schuhputzer und unzählige Straßenverkäufer. Indien ist ein wahres Paradies für Snack-Liebhaber! Während meiner 20-tägigen Reise habe ich kein einziges Gericht wiederholt.
Besonders verblüffend war, wie diese wettergegerbten Hände – die gleichzeitig Geld entgegennahmen und Speisen zubereiteten – unglaubliche Aromen kreierten. Indisches Street Food ist nicht nur geschmackvoll, sondern zeugt von der grenzenlosen Kreativität der Händler.
Hauptmerkmale indischer Straßenküche
1. Knusprig, crunchy und unwiderstehlich
Indiens trockenes Klima begünstigt das Frittieren. Berühmt ist Pani Puri – knusprige Hohlkugeln aus Grieß, gefüllt mit Kartoffelpüree und Tamarindenwasser. Ein Geschmacksexplosion! 
Neben Pakoras (frittierte Gemüsebällchen) und Samosas gibt es sogar frittierte Chilischoten und Baumblätter mit Joghurt – eine meiner kuriosesten kulinarischen Entdeckungen.
2. Ein Feuerwerk der Gewürze
Indische Straßenhändler verwandeln einfache Zutaten durch Masala-Gewürzmischungen in Kunstwerke. In Jaipur entdeckte ich Instantnudeln mit knusprigen Kartoffeln, Tomatenwürfeln und gepufftem Reis – ein Spektakel für alle Sinne.
Die Farbpalette reicht von weißem Joghurt über goldenes Kurkuma bis zu feurigem Chilipulver – jedes Gericht ist ein Instagram-Moment.
3. Curry im Tee? Aber klar!
Der Begriff “Curry” existiert im Indischen nicht – Masala (Gewürzmischung) ist entscheidend. Masala Chai, gewürzter Milchtee mit Ingwer und Kardamom, wird in traditionellen Tonbechern serviert – umweltfreundlich und aromatisch.
4. Überraschungs-Highlight: Momo
In Kalkutta entdeckte ich Momo – an chinesische Dampfbrötchen erinnernde Teigtaschen mit Gemüse- oder Fleischfüllung. Dazu gibt es Brühe – perfekter Komfort für heimwehkranke Reisende.
Fazit: Ein kulinarisches Abenteuer
Indisches Street Food ist ein Fest der Sinne. Mit der richtigen Strategie (und einem robusten Magen) entdeckt man Geschmackswelten, die man nie vergisst. Würdest du dich auf das Street-Food-Abenteuer einlassen?
