Was wäre Weihnachten ohne Kuchen? Seien wir ehrlich – die meisten von uns suchen nur nach einer Ausrede, um etwas Süßes zu genießen. Und was gibt es Besseres als den Yule Log Cake (auch bekannt als Bûche de Noël)?
Er sieht vielleicht edel aus, ist aber überraschend einfacher zuzubereiten, als man denkt! Im Kern handelt es sich um eine einfache Biskuitroulade mit cremiger Schokoladenfüllung und einer üppigen Schokoladenglasur. Das intricate rindenartige Design? Dafür reichen eine Gabel und Backpapier!
Die Geschichte hinter dem Yule Log Cake
Lange bevor es Öfen gab, verbrannten Familien während der Weihnachtswoche einen Yule-Log (Wikipedia) im Kamin. Der Holzstamm sollte Wärme, Glück und Segen ins Haus bringen. 
Heute müssen wir zwar kein Feuer entfachen, können die Tradition aber mit einer schokoladigen Version des Yule-Logs lebendig halten. Stellen Sie sich vor: funkelnde Lichter, ein Tisch voller Leckereien und Ihre selbstgemachte Bûche de Noël als Mittelpunkt.
Lassen Sie uns mit diesem einfachen aber beeindruckenden Yule-Log-Rezept Magie nach Hause bringen!
Schritt 1: Die Biskuitbasis zubereiten
Dieses Rezept ergibt zwei Biskuitlagen – eine für den Hauptstamm und eine Reserve.
Zutaten:
- 3 Eier (getrennt)
- 15g Pflanzenöl
- 30g Milch
- 30g Mehl
- 15g Kakaopulver
- 35g Zucker
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Anleitung:
1、Eier trennen: 3 Eier in zwei saubere, trockene und fettfreie Schalen trennen. 15g Öl und 30g Milch zum Eigelb geben und verrühren.
Tipp: Eigelb nicht beschädigen und sicherstellen, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, da dies das Aufschlagen beeinträchtigt.
2、Trockenzutaten mischen: 30g Mehl und 15g Kakaopulver sieben und unter die Eigelbmischung heben. In Z-Bewegungen glatt rühren.
3、Eiweiß aufschlagen: Eiweiß mit Zitronensaft beträufeln. 35g Zucker portionsweise einrieseln lassen und zu halbsteifem Eischnee schlagen.
4、Massen vereinen: Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In eine Richtung rühren, um Luftblasen zu erhalten.
Wichtig: Nicht zu stark mischen, da sonst der Eischnee zusammenfällt.
5、Backblech vorbereiten: Ein 28×28 cm Backblech mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glattstreichen und Blech klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
6、Backen: Ofen auf 175°C Ober-/165°C Unterhitze vorheizen und 12 Minuten backen. Gebackenen Kuchen mit Backpapier abdecken und stürzen.
Schritt 2: Schokorinde herstellen
Zutaten:
- 250g dunkle Schokolade (gehackt)
Anleitung:
1、Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2、Dünn auf Backpapier ausstreichen und abkühlen lassen.
3、Mit einer Gabel Holzmaserungen einritzen.
4、3–5 Minuten aushärten lassen, dann in natürlich wirkende Rindenstücke brechen.
Schritt 3: Schokosahne schlagen
Zutaten:
- 350g Schlagsahne
- 25g Kakaopulver
- 40g Zucker
Anleitung:
- Alle Zutaten vermengen.
- Zu steifen Spitzen aufschlagen (nicht überschlagen!).
Schritt 4: Zusammenbau
Anleitung:
1、Abgekühlten Biskuit in vier Rechtecke schneiden.
2、Kanten schräg abschneiden für glattes Aufrollen.
3、Dünne Schicht Schokosahne auf drei Rechtecke streichen.
4、Erste Lage aufrollen, dann an der zweiten Lage weiterrollen.
5、Enden abschneiden für sauberen Look.
6、Außen mit Sahne bestreichen und Schokorindenstücke anbringen.
Schritt 5: Finale Akzente
Verzieren Sie Ihren Yule Log Cake für festliche Stimmung mit:
Rosmarinzweigen (für Tanneneffekt)
Roten Johannisbeeren (für Farbakzente)
Haselnüssen (erdiger Touch)
Puderzucker (für Schnee-Effekt)
Fazit: Eine lohnenswerte Weihnachtstradition
Vielleicht feiern Sie nicht in einem verschneiten Dorf mit Rentieren, aber etwas Weihnachtszauber können Sie trotzdem ins Haus holen. Mit wenigen einfachen Zutaten kreieren Sie einen bezaubernden Yule Log Cake, der so gut schmeckt wie er aussieht.
Also worauf warten Sie? Backen Sie los und starten Sie Ihre eigene Weihnachtstradition!
