Der Ausdruck „britische Küche“ löst oft gemischte Reaktionen aus – manche lachen darüber, während andere an fade Gerichte wie gekochtes Gemüse und den berüchtigten „stargazy pie“ denken. Aber ist das britische Essen wirklich so unspektakulär, wie sein Ruf vermuten lässt?
Ein einziges Gericht widerlegt diese Vorstellung: das Full English Breakfast. Diese herzhafte Mahlzeit hat die Zeit überdauert und sich von einem Luxusgut des Adels zu einer geliebten Nationaltradition entwickelt, die von allen genossen wird.
Die 600-jährige Entwicklung des Full English Breakfast
Essen war schon immer ein Indikator für sozialen Status, und die Geschichte des britischen Frühstücks bildet dabei keine Ausnahme. 
Adlige Ursprünge
Im 13. Jahrhundert sahen sich die britischen Gentry als Hüter der angelsächsischen Traditionen. Sie glaubten, es sei ihre Pflicht, alte Bräuche – einschließlich der Esskultur – zu bewahren. Das Frühstück war besonders wichtig, sowohl als tägliche Notwendigkeit als auch als gesellschaftliches Ereignis. Üppige Morgenmähler mit lokalen Produkten und reichhaltigen Gerichten wurden zu Symbolen der Gastfreundschaft.
Jagdtouren, lange Reisen und Erholungsphasen nach Banketten wurden alle mit opulenten Frühstücken begleitet, bei denen Gastgeber ihren Reichtum durch reichlich Fleisch, Eier und Brot zur Schau stellten.
Die viktorianische Neuerfindung
Im 19. Jahrhundert, als der Adel an Einfluss verlor und die industrielle Revolution Einzug hielt, entstand eine neue wohlhabende Klasse: Kaufleute und Fabrikbesitzer. Auf der Suche nach einer Möglichkeit, ihren Status zu zeigen, übernahmen sie das viktorianische Frühstück – eine sorgfältig zusammengestellte Mahlzeit, die traditionelle britische Aromen mit exotischen Zutaten aus den Kolonien verband. Es wurde zur Kunstform, mit speziellem Personal, das jedes Detail akribisch zubereitete.
Edwardianische Standardisierung
Während der Edwardianischen Ära wurde das englische Frühstück formalisiert und weit verbreitet. Hotels, Bahnhöfe und Clubs begannen, eine standardisierte Version anzubieten, die zugänglicher war. Zunächst ein Privileg der Oberschicht, wurde es bis Mitte des 20. Jahrhunderts auch von der Arbeiterklasse angenommen. In den 1950er Jahren begann fast die Hälfte der britischen Bevölkerung den Tag mit einem Full English Breakfast.
Was gehört zu einem Full English Breakfast?
Obwohl es „Frühstück“ genannt wird, ist diese Mahlzeit nicht auf den Morgen beschränkt. Wie der Schriftsteller W. Somerset Maugham einst treffend sagte: „Um in England gut zu essen, sollte man dreimal täglich frühstücken.“
Klassische Bestandteile eines Full English Breakfast
Obwohl regionale Variationen existieren, enthält ein traditionelles Full English Breakfast typischerweise:
Bacon (Back Bacon) – Im Gegensatz zum amerikanischen Streaky Bacon stammt der britische Bacon aus dem Schweinerücken mit einem Fettrand.
Eier – Auf verschiedene Arten zubereitet: gebraten, Rührei oder pochiert.
Würstchen (Bangers) – Auf Schweinebasis, häufig aus Cumberland oder Lincolnshire.
Black Pudding – Eine Art Blutwurst aus Schweineblut, Hafer und Fett.
Baked Beans – Typischerweise Konserven-Bohnen in Tomatensauce, wobei Heinz die beliebteste Marke ist.
Gegrillte Tomaten – Ganze oder halbierte Tomaten, mit etwas Öl angebraten.
Pilze – Oft Champignons oder Portobello, perfekt zubereitet.
Toast oder Brot – Zur Auswahl stehen Toastbrot, Vollkorn, Roggenbrot oder sogar English Muffins.
Tee oder Kaffee – Britischer Breakfast Tea und Earl Grey sind die häufigsten Wahlmöglichkeiten.
Regionale Variationen des Full English Breakfast
In ganz Großbritannien haben verschiedene Regionen ihre eigene Version dieses Klassikers:
- Schottisches Frühstück – Enthält Potato Scones und Haferkuchen.
- Irisches Frühstück – Wird mit Soda Bread serviert.
- Walisisches Frühstück – Oft mit Laverbread, einem Gericht aus gekochtem Seetang.
Warum das Full English Breakfast heraussticht
Der Reiz dieser Mahlzeit geht über den Geschmack hinaus. Es geht um Tradition, Nostalgie und die Freude an einem einfachen, aber befriedigenden Festmahl. Das macht es besonders:
- Es ist sättigend – Eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fett und Kohlenhydraten hält energiegeladen.
- Es ist vielseitig – Ob im Luxushotel, einem Landgasthof oder einem Café – man findet es überall.
- Es ist ein Kultursymbol – Trotz moderner Ernährungstrends zu leichteren Mahlzeiten bleibt das Full English ein essenzieller Teil der britischen Identität.
Lust auf ein authentisches englisches Frühstück?
Wenn Sie Großbritannien besuchen, finden Sie das Full English Breakfast überall – von Nobelhotels bis zu Imbissen. Für die besten Empfehlungen besuchen Sie den Blog Fry Up Inspector, wo ein leidenschaftlicher Kritiker Frühstücke im ganzen Land bewertet. Interessanterweise erklärt er Norwich zur „Hauptstadt des englischen Frühstücks“ aufgrund seiner vielfältigen exzellenten Angebote.
Abschließende Gedanken
Die britische Küche mag nicht den glamourösesten Ruf haben, aber das Full English Breakfast beweist, dass es sich um eine gemütliche, köstliche und kulturell bedeutsame Mahlzeit handelt. Ob im Café, Hotel oder selbstgemacht – es ist ein Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.
Würden Sie es probieren? Schreiben Sie es in die Kommentare!
