Wenn die sommerliche Hitze unerbittlich ist, werden kalte Gerichte zur Rettung. Bei hochsommerlichen Temperaturen kann ein leichter, erfrischender Salat den Appetit zurückbringen. Einer meiner aktuellen Favoriten? Ein würzig-saurer kalter Algensalat – einfach, pflanzlich und doch unglaublich aromatisch.
Das Schöne an kalten Gerichten ist ihre Vielseitigkeit. Fast alles lässt sich mit der richtigen Würzung in einen erfrischenden Salat verwandeln. Doch diese besondere Kombination aus Algen, Tofuhaut und frischem Gemüse hat mich gepackt. Er ist schnell zuzubereiten, voller Umami und bietet ein befriedigendes Knuspererlebnis. Jeder Bissen versetzt mich an einen Straßenstand, wo ich einen Moment kühler Erfrischung genieße.
Wenn Sie ein einfaches aber unwiderstehliches Sommergericht suchen, ist dieser Algensalat ein Muss! 
🌿 Warum dieser kalte Algensalat heraussticht?
Dieses Gericht vereint perfekt Textur und Geschmack. Die zarten Algenstreifen und bissfeste Tofuhaut (auch als getrocknete Bohnencurd-Blätter bekannt) werden kurz blanchiert, während Gurke und Karotte für knackige Frische sorgen. Die Magie entfaltet sich, wenn alles in einem würzigen, säuerlichen Dressing aus Chiliöl, Essig und Sesamsamen vermengt wird.
Zudem ist er:
✔ Schnell & Einfach – In unter 10 Minuten fertig.
✔ Nährstoffreich – Reich an Ballaststoffen, Jod und pflanzlichem Eiweiß.
✔ Perfekt für Meal Prep – Groß zubereiten und gekühlt genießen.
🥢 Zubereitung des würzigen kalten Algensalats
Zutaten (für 2-3 Personen)
- 200g Algenstreifen
- 100g Tofuhaut (in dünne Streifen geschnitten)
- 20g Gurke (julienniert)
- 20g Karotte (julienniert)
- 8g frische Chili (in Scheiben, optional für Schärfe)
- 5g Koriander (gehackt)
- 5g Frühlingszwiebeln (gehackt)
Dressing-Zutaten
- 2 EL gehackter Knoblauch
- ¼ TL Salz
- ⅓ TL Zucker
- ¼ TL Sichuan-Pfeffer-Pulver
- 2 EL schwarzer Essig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Chilipulver
- 1 EL geröstete Sesamsamen
- 30g heißes Öl (bis zum Rauchen erhitzt, über Gewürze gegossen)
🔥 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Algen & Tofuhaut blanchieren
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Algenstreifen und Tofuhaut 30 Sekunden blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken, um die Textur zu erhalten. Abtropfen lassen.
2. Gemüse vorbereiten
Gurke, Karotte, frische Chili schneiden sowie Koriander und Frühlingszwiebeln hacken.
3. Dressing mischen
In einer Schüssel Knoblauch, Salz, Zucker, Sichuan-Pfeffer, Essig, Sojasauce, Chilipulver und Sesamsamen vermengen.
4. Öl erhitzen
Öl in einer kleinen Pfanne bis zum leichten Rauchen erhitzen. Vorsichtig über die Gewürzmischung gießen, um Aromen zu entfalten.
5. Vermengen & Servieren
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Dressing darübergeben, gut vermengen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren – der perfekte Sommergenuss!
🥗 Fazit: Einfach aber unwiderstehlich
Mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack ist dieser kalte Algensalat die ideale Erfrischung. Ob als leichte Vorspeise, schnelles Mittagessen oder erfrischende Beilage – dieses Rezept überzeugt.
Probieren Sie ihn nach der Arbeit, genießen Sie ihn mit einer sommerlichen Brise und erleben Sie die Magie aus kühlen, würzigen und säuerlichen Aromen in jedem Bissen.
