Nichts fühlt sich mehr nach Zuhause an als eine warme Portion Maultaschen. Egal, ob du allein, mit Freunden oder mit der Familie feierst – Maultaschen vermitteln immer ein gemütliches Traditionsgefühl. Aber wusstest du, dass fast jedes Land seine eigene Version dieses beliebten Gerichts hat? Dieser Globale Maultaschen-Führer nimmt dich mit auf eine Reise zu den einzigartigsten Maultaschen der Welt!
🥟 Asien: Wo Maultaschen den Tisch beherrschen
🇻🇳 Vietnam – Goldfisch-Maultaschen (Bánh Bột Lọc)
Diese durchsichtigen Maultaschen aus Tapiokamehl sind mit Schweinefleisch und Garnelen gefüllt und werden in Bananenblättern gedämpft oder gekocht. Serviert mit Fischsauce und knusprigen gerösteten Schalotten sind sie sowohl zart als auch köstlich.
🇲🇳 Mongolei – Buuz (Gedämpfte Fleischmaultaschen)
Diese Maultaschen ähneln Baozi oder Dim Sum, sind aber typisch mongolisch! Traditionell zum Mondneujahr gegessen, sind sie mit Hackfleisch (Rind oder Lamm), Zwiebeln und Knoblauch gefüllt, manchmal mit Kräutern wie Kohl oder Kartoffelpüree verfeinert. 
🇰🇷 Korea – Mandu (Koreanische Maultaschen)
Koreanische Maultaschen sind größer als chinesische und oft mit Schweinehack, Glasnudeln und Gemüse gefüllt. Natürlich darf Kimchi nicht fehlen – viele Rezepte haben daher eine würzige Note! Sie können gedämpft, gekocht, gebraten oder in Suppen serviert werden.
🇹🇷 Türkei – Manti (Türkische Joghurt-Maultaschen)
Diese kleinen aber aromatischen Maultaschen findet man in der Türkei, Zentralasien und Chinas Xinjiang-Region. Gefüllt mit gewürztem Lamm oder Rind, werden sie mit knoblauchhaltigem Joghurt und chili-infundierter Butter serviert – ein köstlicher Kontrast!
🇮🇳 Indien – Modak (Süße Kokosnuss-Maultaschen)
Diese tränenförmigen Maultaschen mit geraspelter Kokosnuss und Palmzucker werden gedämpft oder frittiert. Traditionell dem Gott Ganesha bei hinduistischen Festen geopfert, bringen sie Süße in unseren Globalen Maultaschen-Führer!
🥟 Südamerika: Würzige Maultaschen mit Charakter
🇧🇷 Brasilien – Coxinhas (Hähnchen-Maultaschen)
In Hähnchenkeulenform frittiert, bestehen diese Maultaschen aus dickem Teig um zerkleinertes Huhn. Als Brasiliens Party-Snack schlechthin sind sie außen knusprig und innen unwiderstehlich weich.
🇦🇷 Argentinien & Südamerika – Empanadas
Manche sagen, Empanadas seien zu groß für Maultaschen – doch wir klären auf: Sie zählen definitiv dazu! Diese halbmondförmigen Pasteten mit Thunfisch, Huhn oder Mais werden gebacken oder frittiert.
🇲🇽 Mexiko – Tamales (Mais-Maultaschen)
Aus der Maya-Zeit stammend, werden Tamales aus Maisteig um Fleisch, Käse, Obst oder Gemüse in Maisblättern oder Bananenblättern gedämpft. Ihre weiche Textur und süß-herzhafte Kombination macht sie unverzichtbar!
🥟 Europa: Süßes & Herzhaftes
🇵🇱 Polen – Pierogi (Polnische Maultaschen)
Diese als Pierogi bekannten Maultaschen gibt es herzhaft oder süß. Beliebte Füllungen sind Kartoffeln, Hackfleisch, Käse, Sauerkraut oder Obst. Zuerst gekocht, dann gebraten für eine knusprige Kruste.
🇪🇸 Portugal – Rissóis (Knusprige Frittierte Maultaschen)
Diese frittierten Maultaschen sind ein beliebter portugiesischer Snack. Der Teig wird vor dem Frittieren paniert, Füllungen wie Meeresfrüchte, Schinken oder Huhn in Béchamelsauce machen sie cremig.
🇨🇿 Tschechien – Svestkove Knedlíky (Obstmaultaschen)
Diese mit Obst gefüllten Maultaschen ähneln chinesischen Tangyuan. Der Teig wird gekocht und mit Zucker/Frischkäse serviert – eine perfekte süße Balance.
🇮🇹 Italien – Ravioli (Nudel-Maultaschen)
Italienische Küche ohne Ravioli? Undenkbar! Diese gefüllten Nudeltaschen mit Fleisch, Käse oder Gemüse werden mit klassischen Saucen serviert.
🇵🇷 Puerto Rico – Pasteles (Kochbananen-Teig-Maultaschen)
Zwar Tamales ähnlich, aber in Bananenblättern gewickelt: Der Teig aus püriertem Gemüse, Kürbis, Kochbanen und Milch umhüllt langsam gegartes Schwein, Kichererbsen und Oliven für süß-herzhafte Harmonie.
🌍 Welche Maultaschen probierst du zuerst?
Von herzhaft bis süß, gedämpft bis frittiert – dieser Globale Maultaschen-Führer zeigt, wie Maultaschen Kulturen auf köstlichste Weise verbinden. Hast du schon welche probiert? Welche steht als nächstes auf deiner Liste? Verrate es uns in den Kommentaren!
