Ich bin ein großer Fan von Hähnchenkeulen, besonders der entbeinten und hautlosen Variante. Sie sind günstig, verzeihen Kochfehler und sind voller Geschmack. Dunkel genug, um saftig zu bleiben, aber nicht so dunkel, dass Liebhaber von hellem Fleisch sich beschweren. Ehrlich gesagt, man kann sie kaum vermasseln!
Im Sommer grill ich sie wöchentlich für Gartenpartys. Aber wenn es kalt ist oder ich einfach ein einfaches Abendessen drinnen möchte, greife ich zum Backofen. Das Backen ist eindeutig mein liebster Wintertrick – schnell, mühelos und total befriedigend.
So gelingen perfekte gebackene Hähnchenkeulen
Zutaten
Für das Hähnchen: 
- 450 g entbeinte, hautlose Hähnchenkeulen
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
Optionale Sauce:
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL brauner Zucker
- 1 Prise Chiliflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen vorheizen: Ein Backblech in die Mitte stellen und den Ofen auf 218°C (425°F) vorheizen.
- Hähnchen würzen: Die Keulen in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen. Mit Olivenöl beträufeln, wenn Sie auf die Sauce verzichten, für eine schöne Bräunung.
3. Sauce zubereiten (optional): In einer anderen Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, braunen Zucker und Chiliflocken verrühren.
4. Vermengen: Die Sauce über das Hähnchen gießen und gleichmäßig verteilen.
5. Anrichten: Die Keulen in einer einfachen Schicht in einer 20-23 cm Backform anordnen. Nicht einfetten – einfach flach auslegen.
6. Backen: Bei 218°C backen, bis die Kerntemperatur 74°C (165°F) erreicht, ca. 20 Minuten. Bei Bedarf alle 5 Minuten überprüfen.
7. Ruhen lassen: Die Form mit Alufolie abdecken und das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird. So bleibt der Saft erhalten.
Serviervorschläge & Tipps
- Servieren mit Reis, Kartoffelpüree, Ofengemüse oder knackigem Blattsalat
- Verdoppeln Sie die Sauce für extra Geschmack und geben Sie sie über Beilagen
- Perfekt für Meal Prep – einfach aufwärmen und loslegen!
Abschließende Gedanken
Ob für eine Gruppe oder nur für sich selbst – diese gebackenen Hähnchenkeulen sind ein köstlicher Alleskönner. Schnell, aromatisch und vielseitig genug für häufige Wiederholungen. Kein Grillzubehör erforderlich!
