Nicht jeder möchte sich zu Halloween verkleiden – und das ist in Ordnung. Dieses Jahr habe ich das Kostüm ausgelassen und einen Kürbis-Taro-Kuchen gemacht, der gruselig gut und verblüffend einfach ist. Keine Backformen, keine Spritzbeutel, nur köstliche Schichten aus Textur und Geschmack. Stellen Sie es sich als Halloween-Zauber in einer Schüssel vor.
🎃 Der perfekte Kürbis: Bebé-Kürbis
Für dieses Rezept habe ich Bebé-Kürbis verwendet, der klein, süß und nach dem Dämpfen weich und mehlig ist, wie eine Mischung aus Kürbis und Marone. Er ist die ideale Basis für diesen Kuchen.
🍰 Geschichtete Köstlichkeit in jedem Bissen
Dieser Mini-Kuchen besteht aus fünf schönen Schichten: 
- Weiche, warme eingeweichte Haferflocken
- Reichhaltiges und cremiges Kürbispüree
- Buttriges, zartschmelzendes Taro-Püree
- Eine großzügige Prise Schweinefleischflocken
- Eine käsige Decke aus Mozzarella, geschmolzen zur klebrigen Perfektion
Mit Noriflocken für extra Umami garniert, sieht er beim Aufschneiden aus wie ein glühender Halloween-Vulkan.
☕️ Schritt für Schritt: Kürbis-Taro-Käsekuchen zubereiten
Zutaten:
- 1 Bebé-Kürbis
- 100g Taro (in kleine Würfel geschnitten)
- 3 EL Haferflocken
- 2 gekochte gesalzene Eigelb
- 10g Schweinefleischflocken
- 20g Mozzarella
- Algenflocken (zum Garnieren)
Anleitung:
1、Haferflocken einweichen: Haferflocken in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 15 Minuten einweichen lassen.
2、Gemüse dämpfen: Kürbis waschen und Deckel abschneiden. Kürbis und Taro 10–12 Minuten dämpfen. Abkühlen lassen.
3、Kürbis aushöhlen: Kerne entfernen, Fruchtfleisch herausschöpfen.
4、Kürbis zerdrücken: Mit gesalzenen Eigelb vermengen und gut zerstampfen.
5、Taro zerdrücken: Taro mit einer Gabel zu cremigem Püree zerstampfen.
6、Schichten anordnen: In den ausgehöhlten Kürbis Schichten in dieser Reihenfolge einfüllen:
- Eingeweichte Haferflocken
- Kürbispüree
- Taro-Püree
- Schweinefleischflocken
- Mozzarella
7、Backen & Fertigstellen: Bei 190°C (375°F) 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Algenflocken garnieren.
🍭 Fazit: Süß, salzig, klebrig und total festlich
Dieser Kürbis-Taro-Kuchen ist nicht nur lecker – er ist pure Halloween-Stimmung. Einfach zuzubereiten, überraschend sättigend und unendlich fotogen. Das perfekte Rezept, um zu feiern, ohne je ein Kostüm anzuziehen.
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