Der Frühling bringt nicht nur warme Brisen und blühende Blumen – er ist auch die Hochsaison für frische, lebendige Zutaten. Und was gibt es Besseres, um die Saison zu genießen, als einen würzigen Hühnchensalat, der so knackig und lebendig ist wie das Wetter?
Dieses Gericht haben Sie vielleicht noch nie probiert, aber der Name verrät schon alles: Würziges Zerpflücktes Huhn mit Bambussprossen. Es ist ein Gericht, das Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt – ein Bissen bietet Knusprigkeit, der nächste saftige Zartheit.
Perfekt auch für Solo-Esser. Statt eines ganzen Huhns nehmen Sie einfach zwei Hähnchenkeulen (speziell Pipa-Keulen oder knochenreiche Oberschenkel) und verwöhnen sich selbst mit einem Restaurant-Qualitätsgericht zu Hause. 
Zubereitung des Würzigen Bambus-Hühnchensalats
So bereiten Sie dieses leichte aber geschmacksintensive Gericht in vier einfachen Schritten zu.
Zutaten:
- 2 Hähnchenoberschenkel (vorzugsweise mit Knochen)
- 2 frische Bambussprossen
- Eine Handvoll Gurkenspalten
- 3 dünne Zitronenscheiben
- Eine kleine Prise gehackter Frühlingszwiebeln und Koriander
Dressing:
- 1/4 TL Salz
- 1/3 TL Zucker
- 1/2 TL Chilipulver
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL geröstete weiße Sesamsamen
- 2 EL Chiliöl
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Optional: 1 gehackte Vogelauge-Chili für Schärfe
Anleitung:
Schritt 1: Huhn kochen
Hähnchenoberschenkel in einen Topf mit kaltem Wasser geben. 2 Stück Frühlingszwiebel, 3 Scheiben Ingwer und 1 EL Kochwein hinzufügen. 15 Minuten kochen, dann herausnehmen und unter kaltem Wasser abspülen. In mundgerechte Stücke zerpflücken.
Schritt 2: Bambussprossen vorbereiten
Bambussprossen schälen und harte Wurzelteile entfernen. In dünne Streifen schneiden und 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Sauce zubereiten
Alle Sauce-Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Schritt 4: Mischen und servieren
Zerpflücktes Huhn, Bambussprossen, Gurkenspalten, Zitronenscheiben, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer großen Schüssel vermengen. Sauce darübergeben und alles von Hand gut durchmischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Warum Sie es lieben werden
Dieser Salat vereint frische Texturen und kräftige Aromen. Die Bambussprossen bieten befriedigenden Biss, während das Huhn saftig und zart bleibt. Das scharf-saure Dressing vereint alles mit einem Geschmackskick, der nach Frühlingserfrischung schreit.
Er ist leicht, belebend, und jeder Bissen fühlt sich an wie eine Wohltat für Geschmacksknospen (und Körper).
Abschließende Gedanken
Wenn Sie Lust auf etwas Schnelles, Gesundes mit interessanter Textur haben, ist dieser Würzige Bambus-Hühnchensalat die perfekte Wahl. Ein Gericht, das beweist, dass Geschmack nicht schwer sein muss – und manchmal ist ein weiterer Bissen die Belohnung, die Sie nicht kannten, aber verdient haben.
Probieren Sie es heute Abend aus. Ihr Frühlings-Esstisch wird es Ihnen danken.
