Gebratene Eier – können sie wirklich ein Showstopper sein? Überraschenderweise ja. In letzter Zeit habe ich einige Eierrezepte geteilt, und es scheint, als ob noch niemand von ihnen müde ist. Egal, ob es sich um gedämpfte Eier, Rührei, Eierrollen oder sogar gefüllte Eier handelt, ich dachte, ich hätte jedes mögliche Eierrezept erschöpft. Aber siehe da, wenn es um Eier geht, gibt es immer etwas Neues zu versuchen.
Kürzlich hat mich einer meiner Kollegen – die ich liebevoll den “Eierbegeisterten” nenne – auf, ein Gericht zu machen, das sie umgehauen hat, als sie es in einem Yunnan -Restaurant probierte: kalte, marinierte gebratene Eier. Sie konnte es nicht aus dem Kopf bekommen, und ich konnte sehen, warum. Sie liebte es so sehr, dass sie den gleichen Geschmack zu Hause nachbilden wollte. Es ist zwar schwierig, die Restaurantaromen zu perfektionieren, da zu Hause mangelnde Spezialgewürze mangeln, aber ich wusste, dass ich eine einfache, aber köstliche hausgemachte Version schaffen konnte, die ihr Verlangen definitiv befriedigen würde.
Diese kalte Spiegeleischale ist anders als jedes gewöhnliche Eierrezept. Mit seinen würzigen und leicht süßen Aromen bringt es ein kühnes tropisches Flair auf den Tisch. Die weichen, zarten gebratenen Eiern genießen die reiche, seelenbefriedigende Marinade und schaffen ein einzigartiges Geschmacksprofil, das unglaublich appetitlich ist. 
Aber eine Warnung: Nachdem Sie dieses Gericht probiert haben, werden Sie möglicherweise viel mehr Reis als Sie geplant essen – dies könnte Ihre Frühlingsdiätziele sehr gut sabotieren. Faire Warnung: Diese Sauce ist der Schlüssel, und Sie möchten sie in Ihrem Rezept -Arsenal behalten. Es ist vielseitig genug, um auf verschiedenen kalten Gerichten verwendet zu werden, insbesondere in den Sommermonaten. Vertrauen Sie mir, Sie möchten es schaffen!
Sparsames Rezept für kalte gebratene Eiern
Zutaten:
- 1 Tomate (geschält)
- 1/3 TL Salz
- 500 ml Wasser
- 1 Selleriestiel (zerkleinert)
- 2 Nelken Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Zwiebel (Würfel)
- 1 kleine Handvoll Koriander (gehackt)
- 2 kleine Chilischoten (gehackt)
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 3 EL Single Mountain Diping Sauce
- 1 EL leichte Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Eier
- 2 EL Speiseöl
Anweisungen:
1 、Bereiten Sie die Tomate vor: Beginnen Sie zunächst die Tomate. Am einfachsten ist es, oben einen “X” -Inschnitt auf der Oberseite zu machen und kochendes Wasser darüber zu gießen, bis sich die Haut leicht abzieht.
2 、Blanch den Sellerie: In einem kleinen Topf 500 ml Wasser und 1/3 TL Salz zum Kochen bringen. Fügen Sie den zerkleinerten Sellerie und die Blanch für ein paar Minuten hinzu. Danach den Sellerie in eine Schüssel mit kaltem Wasser zum Abkühlen übertragen.
3 、Machen Sie die Sauce: In einer Schüssel den geschälten Tomaten, gehackten Knoblauch, gewürfelter Zwiebel, gehackter Koriander, gehackte Chilischoten, Zucker, Salz, Single -Berg -Dip -Sauce, leichte Soy -Sauce, Austernsauce und Zitronensaft mischen. Verwenden Sie einen Mörtel und beschädigen Sie, um alles zusammen zu mischen, bis sie gut kombiniert werden. Wenn Sie keinen Mörtel haben, können Sie eine Knoblauchpresse oder eine Küchenmaschine verwenden. Wenn Sie gewünscht sind, können Sie auch einen Spritzer dunkler Sojasauce hinzufügen.
4 、Die Eier braten: 2 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Eier bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
5 、Das Gericht zusammenstellen: Sobald die Eier gebraten sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Die gebratenen Eier mit dem abgekühlten Sellerie mischen und die Sauce darüber gießen. Alles gut umrühren, um zu kombinieren.
