Bewegen Sie sich um, Mint – es gibt ein neues kühlendes Kraut in der Stadt! Entdecken Sie die Magie vonRezepte Knopfdiesen Sommer. Perilla mit seinem einzigartig erfrischenden Aroma ist der Star der saisonalen Küche. Während Sie diese lebendigen Blätter in Märkten erkennen mögen, fragen sich viele Lebensmittelliebhaber: “Wie benutze ich diese erstaunliche Zutat?” Heute teilen wir zwei narrensichere Perilla -Rezepte – eine süße, eine herzhafte -, die Sie dazu bringt, sich in dieses vielseitige Blatt zu verlieben.
Süß & pikiert: Perilla Pfirsich Ginger Freude
Stellen Sie sich vor, Sie beißen in saftige Pfirsiche, die von Perillas Kräuterüße mit einem Zing von Ingwer geküsst werden –Dieses Dessert ist Sommer in einer Schüssel.
Rezeptumbruch
1 、Bereiten Sie die Pfirsiche vor
- Scrub 4 feste Pfirsiche mit Salz zum Entfernen von Fuzz und dann ausspülen. In Keile geschnitten (nicht nötig zu schälen!).
- Mit ½ TL Salz werfen und 30 Minuten sitzen lassen, um überschüssiges Wasser auszuziehen.
2 、Perilla & Ingwer Magie
- Dünne 200g Perilla -Blätter in Scheiben schneiden (Pro-Tipp: Doppelpurpurblätter ergeben einen lebhaften rosa Sirup!).
- Julienne 60g junger Ingwer. Massieren Sie mit 2 EL Zucker 3 EL Reisessig bis duftend.
3 、Marinieren & chill
- Kombinieren Sie Pfirsiche, Perilla-Ingrer-Mix und 1 zusätzliches Tbsp-Zucker. Versiegeln und kühlen für8 Stunden.
- Servieren Sie gekühlte As-Is oder mit funkelnem Wasser für eine sprudelige Wendung! (Bleibt frisch 48 Stunden im Kühlschrank.)
Herzhaft und würzig: knusprige Perilla Gurke Rührbraun
Wenn Perilla Hitze trifft, sein AromaexplodiertWickeln Sie knusprige Gurken in eine kühlende, mit der Fierkörper umarmte Umarmung ein. 
Rezeptumbruch
1 、Char die Gurken
- Dicke Scheiben von 2 Gurken in 1 ELöl bis gold (40 Sek./Seite) anbraten. Beiseite stellen.
2 、Aromatik & Sauce
- Sauté 3 geschnittene Knoblauchzehen 2 gehackte Chilis in derselben Pfanne.
- Gurken mit 1 EL fermentierte schwarze Bohnen zurück hinzufügen (Douchi), ⅓ ⅓ TL jeder Sojasauce und Austernsauce sowie eine Prise Salz.
3 、Perilla Finish
- Den 3 zerkleinerten Perilla -Blättern kurz vor dem Servieren einwerfen. Die Wärme entsperren ihreNachgeschmack abkühlen– Gegen den Chili -Kick!
Warum Perilla die Sommershow stiehlt
Im Gegensatz zu kräftigen Kräutern PerillaflüstertSein Charme – die Gerichte mit einer subtilen, kühlenden Tiefe verstärken. Ob in süßen Sirupen oder herzhaften Woks, es ist der Geschmack von Sonnenschein und luftigen Abenden.
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