Buchweizennudelschalen: 3 gesunde Rezepte, die besser sind als zum Mitnehmen

Seien wir ehrlich – die meisten sogenannten „gesunden“ Nudeln schmecken wie Strafe. Aber unsere Buchweizen-Nudelschalen sind ganz anders. Als jemand mit Wurzeln im Nordwesten Chinas (wo Nudeln das Leben sind) habe ich drei Brühenrezepte perfektioniert, die einfache Buchweizennudeln in Wunder unter der Woche verwandeln. Diese Buchweizen-Nudelschalen sind nicht nur gesund, sie sind auch ein wahres Fest für die Geschmacksknospen und bieten folgende Eigenschaften:

Wirklich begehrenswert(keine Willenskraft erforderlich)
Fertig in 20 Minuten(schneller als Lieferung)
Nährstoffreich(Protein Ballaststoffe = Erfolgskombination)

„Als ich die Tomaten-Garnelen-Version zum ersten Mal gemacht habe, war ich so schnell fertig, dass ich fast vergessen hätte zu atmen.“gibt die Nudel-Enthusiastin Lisa Wang zu.

Tomaten-Garnelen-Buchweizennudeln

Zutaten:

8 Garnelen
60g Buchweizennudeln
2 Tomaten (geschält und gehackt)
150g weicher Tofu
50 g Enoki-Pilze
1 EL gehackte Zwiebel
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Marinade für Garnelen:

1/5 TL weißer Pfeffer
2 Scheiben Ingwer
1/2 EL Kochwein
1/5 TL Salz

Tomatenbrühe:

1 EL Speiseöl
1 EL helle Sojasauce
1/2 TL Salz
300 ml Wasser

Anweisungen:

1、Garnelen mit Pfeffer, Ingwer, Kochwein und Salz 15 Minuten marinieren

2、Kochen Sie die Buchweizennudeln 2,5 Minuten lang in kochendem Wasser und geben Sie sie dann in eine Schüssel

3、Für selbstgemachte Brühe: Öl erhitzen, Zwiebeln und Tomaten anbraten, bis sie weich sind. Sojasauce, Salz und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen

4、Schnellversion: 50 g Tomatenbrühe-Basis in 300 ml kochendes Wasser geben. Tofu und Pilze hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Garnelen hinzufügen und 1 Minute kochen lassen

5、Garnelen, Tofu und Pilze auf den Nudeln anrichten. Brühe aufgießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren

Sukiyaki-Rindfleisch-Buchweizen-NudelschüsselS

Zutaten:

100g Rindfleischscheiben
60g Buchweizennudeln
3 Gai Lan (chinesischer Brokkoli)
1 Ei
1/5 Lauch (in Stücke geschnitten)
1 EL gehackte Zwiebel
2 getrocknete Shiitake-Pilze (eingeweicht)
1 Kombu-Ofen
1 EL Bonitoflocken
Frühlingszwiebeln und weißer Sesam zum Garnieren

Rindfleischmarinade:

3 Ingwerscheiben
1/5 TL schwarzer Pfeffer
1/2 EL Kochwein
1/4 TL Salz
1/2 EL Speiseöl

Zutaten der Brühe:

30g helle Sojasauce
1 EL Kochwein
2 EL Zucker
300 ml Wasser

Anweisungen:

1、Marinieren Sie das Rindfleisch mit Ingwer, Pfeffer, Kochwein, Salz und Öl 15 Minuten lang

2、Für Onsen-Ei: 3 Tassen Wasser aufkochen, Hitze ausschalten und 1 Tasse kaltes Wasser hinzufügen. Ei hinzufügen, abdecken und 10 Minuten warten

3、Buchweizennudeln in kochendem Wasser 2,5 Minuten kochen und in eine Schüssel geben

4、Für selbstgemachte Brühe: Lauch und Zwiebel anbraten. Pilze, Sojasauce, Kombu, Bonitoflocken, Kochwein und Zucker hinzufügen. 3 Minuten kochen, abseihen. 300 ml Wasser hinzufügen und aufkochen

5、*Schnellversion: 45 g Sukiyaki-Brühebasis in 300 ml kochendes Wasser geben