Wenn das Wetter kühler wird, gibt es nichts Schöneres als eine dampfende Schüssel Suppe. Aber wer hat schon Stunden Zeit, um Knochen zu köcheln? Dieseeinfache Suppenrezepteenthüllen Sie ein bahnbrechendes Geheimnis: Beginnen Sie mit einem perfekt gebratenen Ei! Dieses Wunderwerk mit knusprigen Rändern und goldenem Eigelb verwandelt einfache Zutaten in luxuriös cremige Brühen, die schmecken, als wären sie stundenlang gekocht worden.
„In dem Moment, als ich herausfand, dass man durch das Braten eines Eies diese reichhaltige, milchig-weiße Brühe herstellen kann, veränderte sich mein Kochen unter der Woche für immer“, erzählt Hobbyköchin Sarah Chen und beweist, dass dies der Fall isteinfache Suppenrezeptekann selbst die geschäftigsten Abende in köstliche kulinarische Erlebnisse verwandeln.
Luffa- und Schweinefleischscheibensuppe
Zutaten:
- 150 g Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Luffa, geschält und in Stücke geschnitten
- 150g Austernpilze, in kleine Stücke gerissen
- 1 EL getrocknete Garnelen
- 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln
- Eine Prise geriebener Ingwer
- 3 EL Tapiokastärke
- 1/3 TL Salz (für die Marinade)
- 1/2 EL helle Sojasauce
- 2 EL Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser
- 1/2 TL Salz (für Suppe)
- 500 ml Wasser
Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser:
- 15 g Frühlingszwiebelabschnitte
- 15g Ingwerschnitzel
- 1/2 Schüssel Wasser
Anweisungen:
1、Schweinefleischscheiben mit Tapiokastärke, 1/3 TL Salz, weißem Pfeffer, heller Sojasauce und Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser 15 Minuten marinieren 
2、1 EL Öl im Topf erhitzen, getrocknete Garnelen, Frühlingszwiebeln und Ingwer 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet
3、Luffastücke und Austernpilze hinzufügen und gleichmäßig anbraten
4、500 ml Wasser einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen
5、Fügen Sie die Schweinefleischscheiben einzeln hinzu, um ein Anhaften zu verhindern
6、Wenn das Wasser wieder kocht, 1/2 TL Salz hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen
Bohnenquark-Pilz-Suppe: Ein einfaches Suppenrezept
Zutaten:
- 150 g Schweinefilet, in Scheiben geschnitten
- 4 Eier
- 2 Luffas, geschält und in Stücke geschnitten
- Frische Tofustangen oder 80 g getrocknete (1,5 Stunden in warmem Wasser eingeweicht)
- Verschiedene Pilze (es werden rehydrierte Hirschgeweihpilze verwendet)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1/2 EL Stärke
- 1 EL Kochwein
- 1/3 TL weißer Pfeffer
- 2/3 TL Salz
- 600 ml heißes Wasser
- Goji-Beeren und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anweisungen:
1、Schweinefleischscheiben mit heller Sojasauce, Stärke, Kochwein und weißem Pfeffer 15 Minuten lang marinieren
2、Erhitzen Sie 2 EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze, braten Sie 4 Eier, bis sie gar sind, und schneiden Sie sie dann in Stücke
3、600 ml heißes Wasser in den Topf gießen, zum Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe weiß wird
4、Tofustangen (in 6 cm große Stücke geschnitten) und Pilze hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen
5、Luffastücke und Schweinefleischscheiben hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen
6、2/3 TL Salz hinzufügen und mit Goji-Beeren und Frühlingszwiebeln garnieren
Vier-Köstlichkeiten-Suppe: Ein nährstoffreiches, einfaches Suppenrezept
Zutaten:
- 4 Eier
- 100g Garnelen
- Verschiedene Pilze (Shiitake, Meerespilze)
- Weicher Tofu, gewürfelt
- 1 TL Salz
- Prise weißer Pfeffer
- 400 ml kochendes Wasser
- Frühlingszwiebeln und Goji-Beeren zum Garnieren
Anweisungen:
1、Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, 4 Eier goldbraun braten und dann in Stücke schneiden
2、Mehr Öl in die Pfanne geben und die Garnelen anbraten, bis sich die Farbe ändert
3、Pilze und Spiegeleistücke hinzufügen und dann 400 ml kochendes Wasser hinzufügen
4、8 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe milchig weiß wird
5、Gewürfelten Tofu hinzufügen und weitere 3 Minuten köcheln lassen
6、Mit Salz und weißem Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebeln und Goji-Beeren garnieren
Anmerkungen des Küchenchefs:
- Passen Sie die Gewürze je nach persönlicher Vorliebe an
- Für die beste Konsistenz die getrockneten Zutaten vorher einweichen
- Für eine optimale Konsistenz der Brühe mittlere Hitze beibehalten
- Fügen Sie die Zutaten in der Reihenfolge der benötigten Garzeit hinzu
