Después de años de elaborar pasteles intrincados dignos de Instagram, este año he decidido volver a lo básico, centrándome en la belleza silenciosa de un pastel de lava de brownie. Un toque de amargura, rico y suave, con un regusto persistente.
La base del pastel desprende un delicado aroma a cacao, emparejado con hojas de menta que he cultivado yo mismo, añadiendo un toque de fantasía. El relleno de chocolate, una vez horneado, se derrite en un corazón curativo y fluido. Al cortarlo, un río de lava aterciopelada se derrama.
Si los pasteles pudieran hablar, susurrarían: 
El pastel está a medio terminar, tu sonrisa lo completa.
Ya sea que tengas a un ser querido o no, que cada día esté lleno de sonrisas.
Ingredientes:
- Chocolate oscuro
- Crema espesa
- Mantequilla
- Huevos
- Azúcar
- Harina para pasteles
- Trozos de nuez
- Azúcar en polvo
Receta de Pastel de Lava de Brownie
*Hace aproximadamente 6 porciones
Relleno de chocolate:
Derretir 60g de chocolate negro, 50g de crema espesa y 10g de mantequilla en un baño María. Verter en moldes de cubitos de hielo, refrigerar hasta que solidifique, luego desmoldar y reservar.
Base del Pastel:
Derrita 120g de chocolate negro y 120g de mantequilla en un baño María.
Huevos y Azúcar:
En un bol aparte, bate 3 huevos con 75g de azúcar granulada hasta que la mezcla pueda sostener un palillo de dientes erguido.
Combinar:
Vierte el chocolate derretido del paso 2 en la mezcla de huevos batidos, removiendo en zigzag hasta que quede suave.
Añadir ingredientes secos:
Incorpora suavemente 30g de harina para pastel y 30g de trozos de nuez hasta que estén justo combinados.
Llenar Moldes:
Vierta la masa en los moldes hasta que estén 1/3 llenos, luego coloque un relleno de chocolate del paso 1 en el centro. Cubra con más masa hasta que los moldes estén 2/3 llenos, asegurándose de que el relleno esté completamente envuelto.
Hornear:
Precalienta el horno a 210°C (410°F). Coloca los pasteles en la rejilla del medio y hornea durante 10 minutos.
Servir:
Desmolde los pasteles, espolvoree con azúcar en polvo y decore con una ramita de menta para un toque de frescura.
Este Pastel de Lava de Brownie no es solo un postre; es un testimonio de la belleza de la simplicidad, un recordatorio de que a veces las experiencias más profundas provienen de los comienzos más humildes. ¡Disfruta!
