Ramen japonés: un fenómeno culinario mundial
El ramen, con su textura única, caldo rico y toppings perfectos, ha cautivado a personas de todo el mundo.
¡Los viajes de ramen a través de los mares, convirtiéndose en “Ramen Mundial”!
El ramen japonés ha desatado una locura mundial, con una notable apertura en la estación de Shinjuku en Tokio en 2018. Una famosa tienda de ramen de San Francisco, destacada en guías de viaje, introdujo el ramen evolucionado en América de vuelta a Japón. El mercado de ramen en EE.UU. está en auge, con neoyorquinos haciendo fila por tazones que cuestan alrededor de 2,000 yenes. En París, el ramen rico “Kotteri” es un éxito.
¿Cómo se extendió el ramen a América?
La tendencia global del ramen comenzó hace unos 20 años, cuando David Chang, un chef coreano-estadounidense, introdujo el ramen auténtico en Nueva York, inspirado por la cultura del ramen de Japón. Su tienda, “Momofuku Noodle Bar”, adaptó el ramen al gusto americano, lo que llevó a una gran popularidad y reconocimiento. 
La influencia de la subcultura japonesa
El anime y el manga, como “Naruto” y “Pokémon”, han influido significativamente en la expansión global del ramen, con escenas que presentan ramen creando un impacto cultural.
Éxito del Ramen Japonés en el Campo de Batalla del Ramen Americano
“Ippudo” de Hakata, Japón, introdujo con éxito el ramen tonkotsu en Nueva York al:
- Creando un espacio de comedor moderno.
- Permitir que los clientes disfruten de la comida lentamente.
- Modificar el ramen para adaptarlo a las preferencias estadounidenses manteniendo la autenticidad.
La fiebre del ramen llega a Europa
El éxito de Ippudo allanó el camino para el ramen en París y Londres, con los parisinos haciendo cola para probar ramen con caldos ricos y a base de manteca. En Frankfurt, una tienda especializada en ramen tonkotsu con fideos únicos hechos de una mezcla de harina europea ha ganado popularidad.
La “Experiencia Japonesa” en Asia
“Santouka” de Hokkaido se centra en ofrecer una experiencia auténtica de ramen japonés en Asia, enfatizando la seguridad alimentaria, el sabor y el servicio, en lugar de competir con los platos de fideos locales.
Otra razón para la expansión global del ramen
La adaptabilidad del ramen a diversas restricciones y preferencias dietéticas, como el ramen halal para musulmanes o el ramen vegetariano para dietas basadas en plantas, ha contribuido a su atractivo global. El historiador Barak Kushner señala la capacidad del ramen para satisfacer diversos gustos, transformándolo de un alimento básico japonés en un fenómeno global.
