Georgia, un “jardín trasero” favorecido por Dios, cuenta con majestuosas montañas cubiertas de nieve, castillos antiguos, iglesias misteriosas y gente de buen corazón. Combina el encanto europeo con grandes paisajes naturales, lo que la convierte en una de las rutas de senderismo favoritas de europeos y americanos. Con el azul profundo del Mar Negro y vistas a las montañas que rivalizan con las de Europa occidental, Georgia es también la cuna del vino.
Atracciones imprescindibles
Catedral de la Santísima Trinidad 
Uno de los edificios emblemáticos de Georgia, famoso por su gran exterior y su intrincada decoración interior.
Plaza de la Libertad
La plaza principal en el centro de Tbilisi, rodeada de muchos edificios históricos y centros comerciales importantes.
Estatua de la Madre de Georgia
Ubicada en la capital de Georgia, Tbilisi, esta enorme estatua simboliza el espíritu y los logros históricos del pueblo georgiano. Erigido en 1963, conmemora las contribuciones de Georgia a la civilización mundial a lo largo de la historia.
Estatua de Ali y Nino
Esta estatua simboliza el amor y la amistad y es uno de los hitos de Batumi.
Tbilisi Sea
Un lago en el centro de la ciudad, un gran lugar para que los ciudadanos se relajen y se diviertan, donde se puede nadar y navegar en verano.
Catedral de Batumi de la Madre de Dios
Un importante sitio religioso en Batumi que atrae a turistas por su exquisita arquitectura y decoración interior.
Signagi
Conocida como la “Ciudad del Amor”, atrae a los visitantes por su atmósfera romántica y su hermoso paisaje natural. Los turistas pueden visitar el casco antiguo de Sighnaghi, una ciudad antigua bien conservada conocida por su estilo arquitectónico único y su rica historia cultural.
Monasterio de Bodbe de San Neno
El Monasterio Bodbe de Santa Nino es un complejo de monasterios ortodoxos orientales y la residencia del obispo de Bodbe, ubicado a 2 kilómetros de la ciudad de Sighnaghi en Kakheti, Georgia. Fue construido inicialmente en el siglo IX y sufrió una importante reconstrucción, especialmente en el siglo XVII.
Parque Mtatsminda
Un parque pintoresco en la montaña Mtatsminda, con vistas a la ciudad capital de Tbilisi, Georgia. El parque cuenta con carruseles, toboganes de agua, montañas rusas, atracciones oscuras y un teleférico. También hay una noria gigantesca al borde de la montaña, que ofrece impresionantes vistas de la ciudad.
Catedral de Bagrati y Monasterio de Gelati
Se trata de estructuras religiosas históricas que atraen a los visitantes con sus exquisitos frescos y estilos arquitectónicos.
Kazbegui
Ubicado en los impresionantes paisajes de las montañas del Cáucaso, es un paraíso para los excursionistas y entusiastas del esquí. Los visitantes pueden explorar lugares de interés como la Iglesia de la Trinidad de Gergeti.
Iglesia de la Trinidad de Gergeti
La Iglesia de la Santísima Trinidad, también conocida como “Iglesia de la Trinidad de Gergeti”, está ubicada cerca del pueblo de Stepantsminda en Georgia, a una altura de 2.170 metros, en la margen derecha del río Chkheri, debajo del monte Kazbek.
Cocina que debes probar
Khachapuri (pan de queso georgiano)
Es uno de los representantes de la cocina georgiana y el favorito de muchos turistas. Khachapuri es un pan horneado de forma ovalada cubierto con queso, mantequilla y huevo.
tono puri
Se trata de un pan plano horneado, similar en forma y preparación al naan de Xinjiang de China, con un exterior crujiente y un interior suave, lleno de sabor.
Khinkali (empanadillas georgianas)
Se parecen a las albóndigas de sopa chinas en apariencia pero con un sabor único, generalmente rellenas de carne de res, cerdo, cordero o verduras, sazonadas con varias especias.
Tesoro
Un guiso hecho con frijoles rojos, cocinados con varias especias, que a menudo incluyen cebollas, cerezas, puré de ciruelas y nueces para darle sabor, y que ofrece un sabor delicioso.
Churchkhela (vela dulce)
A menudo denominado en broma “vela dulce”, este es un postre hecho ensartando nueces (como nueces, almendras o avellanas) en una cuerda y sumergiéndolas en un jarabe espeso de jugo de uva o chocolate, que se asemeja a una salchicha por fuera pero lleno de un embriagador sabor dulce.
Mtsvadi (brochetas de carne tradicionales)
Una brocheta de carne tradicional, asada sobre carbón, que ofrece un sabor ahumado. Puedes elegir brochetas de ternera, cerdo o cordero, degustando según tus preferencias personales.
Ajapsandali
Un plato similar al pisto francés, en el que se guisan berenjenas, pimientos dulces y tomates junto con ajo, albahaca y cilantro, lo que lo convierte en una opción abundante para los vegetarianos.
Relleno
Un plato distintivo con hojas por fuera y relleno de carne por dentro, que se puede comer con las hojas, bañadas en salsa de yogur para darle un sabor único.
Vino tinto georgiano
Antecedentes históricos
Georgia es una de las regiones productoras de vino más antiguas del mundo, y su historia vinícola se remonta aproximadamente al año 6000 a.C. Los arqueólogos han descubierto 10 semillas de uva en el asentamiento montañoso de Shulaveri, que datan del 6000-7000 a.C.
Georgia cuenta con una rica tradición vitivinícola y técnicas de elaboración únicas, en particular el método Qvevri, que es una característica distintiva de sus vinos.
Variedades de uva
Georgia tiene una de las colecciones de variedades de uva más diversas del mundo. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en Georgia existen 524 variedades de uva.
Las principales variedades de uva tinta incluyen Saperavi, capaz de producir vinos tintos de alta calidad con excelente potencial de envejecimiento, y es el ingrediente principal de la mayoría de los vinos georgianos de primer nivel.
La principal variedad de uva blanca es la Rkatsiteli, también conocida como White Feather, que puede producir vinos de estilo clásico europeo, así como vinos tradicionales Kakheti Qvevri.
