Los waffles de huevo son uno de los alimentos callejeros más auténticos de Hong Kong, hechos de huevos, azúcar, harina y leche evaporada. Esta merienda se hornea entre dos moldes especiales con forma de panal, resultando en waffles dorados y crujientes, similares a un pastel, con centros huecos para una textura única. Además del sabor tradicional de huevo, algunas tiendas ahora ofrecen variedades como chocolate, coco y sésamo negro.
Las fideos con bolas de pescado son un alimento callejero común en Hong Kong, que presenta fideos de arroz tiernos y una variedad de toppings. El punto culminante es el caldo hecho de pescado y huesos de cerdo, que añade un sabor rico y umami a los fideos. Los toppings incluyen bolas de pescado, bolas de carne de res, rollos de pescado fritos y lonchas de pescado, cada uno contribuyendo a un sabor único. Cuando se combinan con salsa picante de chile o aceite, el plato se vuelve aún más apetitoso y sabroso.
Los wontons son una parte esencial de la cultura culinaria de Hong Kong, amados tanto por locales como por turistas. Aunque similares a los dumplings, difieren en ingredientes y preparación. El relleno está compuesto principalmente por camarones frescos y cerdo, y la sopa se hace con huesos de cerdo, pescado fresco, huevas de camarón y camarones secos, lo que le da un sabor delicioso. Los wontons son conocidos por su textura elástica, lo que los convierte en una opción popular para el desayuno en Hong Kong.
Los fideos de carrito, originarios de la difícil situación económica de los años 50, son uno de los platos de fideos más auténticos de Hong Kong. Los clientes pueden elegir sus toppings, que incluyen falda de res, sangre de cerdo, piel de cerdo, rábano, alas de pollo en salsa de soja, diferentes albóndigas y vegetales, y luego seleccionar salsas como la salsa de falda de res, salsa satay o curry. Los fideos son ligeramente más gruesos, proporcionando una textura suave y una comida satisfactoria.
El budín de tazón es uno de los alimentos callejeros más populares en Hong Kong, caracterizado por el uso de fideos de vidrio en un caldo espesado y coloreado con salsa de soja. Históricamente vendido por vendedores ambulantes, alguna vez incluyó aleta de tiburón, pero ha evolucionado desde entonces. Las versiones modernas aún ofrecen un sabor rico y reconfortante con ingredientes como tiras de champiñones y gotas de huevo, que se cree que tienen beneficios para la salud.
Las tartas de huevo son uno de los snacks más queridos en Hong Kong, evolucionaron a partir de las tartas de crema británicas pero se adaptaron a los gustos locales desde la década de 1940. Vienen en dos tipos principales: masa hojaldrada o corteza de galleta mantecosa. El relleno es dulce y cremoso, mejor disfrutado cuando está recién horneado y caliente. Tiendas recomendadas como Tai Cheong Bakery en Kowloon City ofrecen tartas de huevo recién horneadas y aromáticas.
El té de leche con medias de seda es una bebida emblemática en Hong Kong, conocida por su textura suave y cremosa. El té se filtra a través de una malla de nailon, se mezcla con leche y azúcar, creando una mezcla perfecta de té y leche. Lugares como Lan Fong Yuen son famosos por su versión, utilizando hojas de té de Ceilán y leche condensada, ganándose el título de “Rey del Té de Leche con Medias de Seda.”
Esta comida callejera tradicional consiste en berenjena, pimientos verdes y tofu rellenos de pasta de pescado, luego fritos en sartén y sazonados con salsa de soja o aceite de chili. Es un tentempié popular en Hong Kong, así como en Guangdong y Macao, ofreciendo una mordida suave y sabrosa que atrae a todas las edades.
Los panecillos de piña son una prueba de habilidad en la repostería en Hong Kong, conocidos por su crujiente y dulce cobertura y su pan suave y esponjoso. A pesar del nombre, no contienen piña; la textura de la cobertura se asemeja a la piel de la fruta. A menudo se sirven con una rodaja de mantequilla, convirtiéndolo en un “panecillo de piña con mantequilla”, que combina maravillosamente con el té con leche.
El brisket de res es un ingrediente muy querido en Hong Kong, especialmente en los restaurantes de fideos. A diferencia de su contraparte occidental, aquí se cocina a fuego lento hasta que queda tierno, convirtiéndose en un favorito entre los comensales. El restaurante Kau Kee es famoso por su caldo claro de brisket de res, y otros establecimientos ofrecen variaciones como brisket de res al curry o fideos de brisket de res, cada uno con su propio caldo y sabores únicos.