El verano es largo, pero la temporada de frutas dulces es fugaz.
Cada año, elaborar unos cuantos frascos de vino de frutas para preservar la dulzura efímera se ha convertido en un ritual para disfrutar del verano. Habiéndolo hecho muchas veces, también he desarrollado una fórmula universal para el vino de frutas.
Capas de azúcar de roca y fruta, creando una disposición simple pero hermosa, permiten que la dulzura se disuelva en el licor, fusionándose para encapsular la dulzura de todo el verano. 
Además del anhelo por esta intoxicación casera y suave, la parte más placentera es el proceso de infusión. El azúcar de roca se derrite, liberando pequeñas burbujas. Las bayas de laurel, después de ser remojadas en el licor, se hinchan y se vuelven más suaves, su color rojo brillante se filtra. Los albaricoques crujientes se transforman en el amarillo más vibrante del verano. El frasco de lichis se convierte en un mar blanco lechoso.
Durante los 3 meses de espera, observar cómo los pequeños y dulces frutos cambian día a día en el licor es como ver crecer a un niño. Un viejo padre no puede evitar amarlo, y espero que tú también tengas la oportunidad de experimentar esta alegría.
Con treinta grados de intoxicación, mezclados con un setenta por ciento de la dulzura de las frutas, fermenta junto con el verano.
Fórmula Universal de Vino de Frutas
Vino de Bayberry
Lave 500g de bayas frescas, séquelas con papel de cocina y déjelas secar completamente al aire en un lugar fresco y bien ventilado en el interior.
2. Esteriliza el frasco con un desinfectante de grado alimenticio (la esterilización es crucial), enjuaga bien y déjalo secar. Coloca capas de 250g de azúcar de roca y 500g de bayas de mirto en un recipiente limpio y sin aceite de 2L, alternando entre azúcar y fruta. Vierte aproximadamente 1L de licor con un ABV de 16-40°.
3. Selle herméticamente y almacene en un lugar fresco y seco durante 3 meses.
Vino de albaricoque
Lava 500g de albaricoques frescos, quita los tallos.
2. Corta los albaricoques secos por la mitad y retira los huesos.
Coloque 250g de azúcar de roca y 500g de albaricoques en un recipiente esterilizado y sin aceite de 2L, alternando entre azúcar y fruta. Vierta aproximadamente 1L de licor con un ABV de 16-40°. Cierre herméticamente y almacene en un lugar fresco y seco durante 3 meses.
Vino de Lichi
Lava y pela 500g de lichis frescos.
Coloque 250g de azúcar de roca y 500g de lichis en un recipiente esterilizado y sin aceite de 2L, alternando entre azúcar y fruta. Vierta aproximadamente 1L de licor con un ABV de 16-40°. Selle herméticamente y almacene en un lugar fresco y seco durante 3 meses.
Con treinta grados de intoxicación, mezclados con un setenta por ciento de la dulzura de las frutas,
