Es bien sabido que los cactus son increíblemente resistentes y, para protegerse, suelen estar cubiertos de numerosas espinas afiladas.
Un simple roce contra uno puede provocar lesiones. Comer esta planta no es sólo un sueño, sino que incluso acercarse es un lujo.
Sin embargo, hay un país donde la gente no sólo considera al cactus su “flor nacional”, sino que también tiene una afición particular por comerlo. 
Ese país es México. De hecho, “comer cactus” no es una práctica poco común en el extranjero.
A sus ojos, las espinas del cactus son un símbolo del honor del guerrero, y todos se enorgullecen de tragarse más espinas.
¿En cuanto a la visita al baño de mañana? A quién le importa, simplemente tírenlo, hermanos.
Hay un blogger llamado “Jeffabel and Friends” que es famoso por comer cactus, y yo lo llamaría un modelo a seguir.
Porque en realidad se tragó un cactus entero, sin ninguna preparación, con espinas y todo.
Volviendo a México, este país ha tenido una relación de larga data con los cactus.
Puedes vislumbrar esto en su bandera:
Un águila mexicana sosteniendo una serpiente de cascabel, parada majestuosamente sobre un cactus.
La tierra bajo los pies del águila se convertiría en la Ciudad de México.
De ahí que a México también se le conozca como el “país nacido sobre un cactus”.
Como uno de los orígenes de los cactus, México cuenta con más de 500 de las más de 1000 especies del mundo.
Este abundante recurso se convirtió naturalmente en el “ingrediente natural” de los mexicanos.
Por supuesto, los mexicanos no comen cactus con espinas y piel dura como lo hacen los extranjeros.
Primero les quitan las espinas y la capa exterior antes de cocinarlos.
Un cactus sin espinas no es muy diferente de nuestras verduras o frutas habituales.
Y las formas en que los mexicanos preparan los cactus son diversas.
Entre los clásicos está
Una vez asado, el nopal pierde la mayor parte de su agua, luego se sazona con chile en polvo, aceite de oliva y cebolla, y tres trozos pueden llenarte.
Los mexicanos prefieren relativamente los platos vegetarianos.
Por eso, preparan ensaladas, a menudo acompañadas de batidos, que es una forma habitual de comer cactus.
Limpios e higiénicos, hermanos.
Algunos mexicanos lo usan como base para tacos y lo cubren con carne y queso.
Crujiente y masticable, también parece bastante atractivo.
Un internauta chino que vivía en México recomendó un platillo al estilo chino:
Nopal salteado con carne y chile, se dice que es muy apetitoso por su sabor ácido y picante.
Debido a la ligera acidez de los cactus, combina bien si se fríe con huevos.
Los cactus suelen incluirse en muchos platos mexicanos, ya sea en restaurantes de lujo o en la cocina casera.
Además de convertirse en alimento, los cactus pueden incluso transformarse en bebidas.
Mezclar cactus con perejil, pomelo, naranja fresca y otros ingredientes para hacer jugo da como resultado la auténtica bebida callejera mexicana.
El jugo verde es tan común en México como el té de burbujas en nuestras calles.
Una bebida refrescante para un caluroso día de verano:
Además, incluso puedes utilizar cactus para hacer sopa.
Cortada en trozos pequeños y cocida a fuego lento, la sopa resultante tiene efectos desintoxicantes y refrescantes:
Es evidente que los cactus han permeado todos los aspectos de la cocina mexicana.
Primero, comience con los niños: a los niños mexicanos de jardín de infantes se les presentan “cactus de dibujos animados” especialmente preparados.
Que incluye “Batman Cactus”:
El objetivo es cultivar el interés de los niños mexicanos por comer cactus desde pequeños:
Además del Batman Cactus, el “Dinosaur Cactus” también es un artículo popular que adoran los niños:
Ahora hablemos de los adultos.
En 2010, el ex concejal de la ciudad de Santa Cruz, Tony Madrigal, dirigió un grupo para planificar el primer Festival del Cactus.
Con el paso de los años, este evento ha pasado de ser una pequeña reunión a un pequeño festival.
Lo más destacado es un concurso de cocina que utiliza cactus como ingrediente principal, al que probablemente llamaríamos un “Festival gastronómico de cactus”.
