Las empanadillas de anguila con ojos ocultos son la última obra maestra oscura en el ámbito de la cocina japonesa.
Su objetivo es hacer que tus ojos se iluminen, solo para cegarte. Las astutas y siniestras caras evocan pensamientos de sus parientes de aguas profundas, escupiendo fuego del infierno y absorbiendo energía nuclear como el pequeño Godzilla.
Para comer este plato, uno debe usar gafas de sol, o al menos evitar mirarlo directamente de reojo. Este es el consejo del equipo de desarrollo culinario de la cocina. 
Los escépticos comensales aún esperan que personas de buen corazón donen córneas, con colas que se extienden desde Osaka hasta Kioto. Pocos han sobrevivido al encuentro con la Anguila de Ojos Ocultos; su energía no destruye el cuerpo, pero borra la voluntad.
Aunque no puedas ver sus ojos claramente, en el reflejo de sus ojos turbios y pequeños, algunos han visto a Gamera, han visto al humano raro, han visto a Tetsuo. Deberían estar disfrutando de su retiro en otro mundo, pero ahora están aquí para guiarte a través del resto de tu vida.
Si alguien encontrara una razón para comerlo, solo sería para proporcionar la posibilidad de comulgar con espíritus.
Algunos disfrutan de la cocina japonesa oscura, escuchando el rugido de los elementos nucleares de los ingredientes. Otros pueden leer el ciclo de la naturaleza desde el agarre de sus palillos. Tarō dijo que necesitaba inspiración.
Las fiestas de alcohol y rave no pueden capturar el encanto de la ciudad como los Dumplings de Anguila de Ojos Ocultos. La malevolencia de estos últimos es más estimulante, su influencia maligna en el lóbulo frontal es similar a recibir papel higiénico de una mano peluda bajo la puerta mientras estás en cuclillas en el inodoro; es inoportuno, pero es lo que necesitas.
Sus ojos ocultan el llamado del mar profundo; escucha, el sonido del océano llorando, un grito de queja de la Anguila de Ojos Ocultos a su creador por haber sido hecha de retazos.
El zen se ha vuelto secreto, y los dumplings se han convertido en un misterio.
Ya no es un contenedor para verduras y carne; es un talismán.
El espíritu maligno está enredado, envuelto e intertwined por harina. Quiere liberarse, pero la fuerza es demasiado fuerte, dejándolo solo para inquietarse y mirar fijamente.
De hecho, este plato cruel tiene un nombre poético: “Mirar las estrellas” (星を見上げる).
El nombre es apropiado, “Incluso la ventana más pequeña necesita el consuelo de la luz, incluso la forma más fea necesita erguirse con orgullo.”
No podemos saber el estado de la persona que lo nombró en ese momento, pero podemos obtener algo de información de la presentación física de la Anguila de Ojos Ocultos en los dumplings.
En Japón, esta descripción captura perfectamente el estado de ánimo actual de la gente. Hombres desempleados, en medio de la alegre ola de vapor del restaurante, lloran mientras se tragan este plato japonés solos, con la Anguila de Ojos Ocultos retorciéndose y disolviéndose en su esófago, entrando en el agujero negro del universo con los jugos digestivos viscosos.
Lo único que parece consolar a las personas es su sabor.
Pero a pesar de buscar por internet, no encontramos ninguna mención sobre su sabor. Se ha convertido en una leyenda, un secreto que solo entra y nunca sale.
El chef que lo desarrolló dijo una vez que su sabor es tan dulce y agudo como el vino de cucaracha, dejando una huella en la mente como el olor de un chinche apestoso, en resumen, es inquietante.
Pero los chefs rara vez prueban sus propias creaciones, lo que lleva a problemas significativos de control de calidad con estos Dumplings de Anguila de Ojos Ocultos.
El resultado entre los comensales es que el Anguila de Ojos Ocultos de cada uno sabe diferente. Desde la inocencia del primer amor, la pasión del enamoramiento, hasta la insipidez del divorcio, todo puede describir este plato cruel, y a nadie le importa.
En la patria de la Anguila de Ojos Ocultos, la gente le ha atribuido más capas de sabor.
El Mar de Ariake es la bahía más grande del sur de Kyushu, Japón, y tiene la mayor extensión de llanuras de marea del país. La amplitud de las mareas aquí supera los 5 metros, creando un entorno natural extraño que nutre formas de vida inusuales.
Anguilas Oculocultas adorables y masticables esperan ansiosamente ser capturadas al amanecer y al atardecer. Los pescadores usan una tabla de madera especial, insertándola en el lodo mientras lo remueven continuamente con un palo, una señal entre hombre y anguila, como un breve golpe en la puerta de una habitación de hotel en plena noche para decir “Estoy aquí”.
La herramienta en forma de gancho debajo del palo atrapará las anguilas que responden a la señal. Su piel semitransparente está grabada con patrones antiguos y misteriosos, y abren sus bocas para chillar a los humanos.
Feos, perdidos en la cesta de madera, sus cuerpos se vuelven cada vez más extraños a medida que cambia el entorno. La gente no tiene prejuicios contra la Anguila de Ojos Ocultos; no importa cuán extraña sea la mutación, será vendida a los restaurantes de sushi en la costa, convirtiéndose en ingresos para los pescadores.
Solo sabemos que su carne firme es como un haiku de Akihabara, y los comensales generalmente solo comen su cuerpo.
Añadirlo a los dumplings, conservando la cabeza, se considera una innovación técnica del chef. Más allá de eso, algunos clientes están dispuestos a probar su sashimi fresco, con la cabeza aún palpitante de la Anguila Oculta maldiciendo en silencio en un idioma alienígena, pero esto no impide los elogios de los clientes hacia él.
El gobierno local de la Prefectura de Saga, para promover el turismo, ha colaborado con los restaurantes más famosos de la zona para desarrollar una serie de platos que presentan la Anguila de Ojos Ocultos — sashimi, platos cocidos, pescado seco, o preparación en vivo, todos enfatizando una limpieza completa del cuerpo.
Algunos clientes disfrutan de burlarse de las anguilas de ojos ocultos solo con la cabeza usando utensilios, y el pez humillado podría incluso morder los palillos. Si te pones demasiado atrevido, podrías terminar comiéndote a ti mismo.
Mientras que el cuerpo puede ser forjado en el templo de la digestión, la cabeza de la Anguila de Ojos Ocultos es el punto culminante tanto para chefs como para comensales, reservada para el último plato, hecha en dumplings.
Aunque pocos se atreven a desafiar a este rey costero en un duelo de vida o muerte, aquellos que lo logran no ocultan su alegría, como si fuera una forma de sesgo de supervivencia.
Nadie sabe cómo pasan el resto de sus vidas aquellos que fracasan; la única certeza es que estos peces ordinarios se están volviendo cada vez más parecidos a alienígenas irreconocibles.
