La primera vez que aprendí sobre Taiyaki fue viendo “Doraemon”. En el programa, Doraemon ama tanto al Taiyaki que después de terminar uno, usa un dispositivo de viaje en el tiempo que tiene en su bolsillo para rebobinar el tiempo hasta justo antes de comérselo. De esta manera, podrá tener un suministro interminable de Taiyaki.
En realidad, para tener un suministro interminable de Taiyaki, no es necesario tomarse la molestia de viajar en el tiempo; una simple sartén bastará.
El exterior oscuro tiene un sabor ligeramente amargo que hace que la dulzura del interior sea aún más atractiva. La corteza suave y masticable exuda un aroma lechoso, rellena con una pasta suave y tersa de frijoles rojos. Cuando lo abres, es flexible pero firme y ofrece una textura tierna con cada bocado. 
Mojarlo en leche caliente te calienta hasta la médula.
Ingredientes:
- Harina baja en gluten
- Huevos
- azúcar fina
- Leche
- Sal
- Levadura en polvo
- pasta de frijol rojo
- Frijoles rojos endulzados
Preparación:
1、Batir 3 huevos, añadiendo poco a poco 40g de azúcar fina en tres partes, batiendo bien después de cada adición para incorporar completamente el azúcar.
2、Mezcla 45 g de leche con la mezcla de huevo hasta que estén bien combinados.
3、Añadir 120g de harina baja en gluten tamizada, 1g de sal y 2g de levadura en polvo, mezclando hasta que no queden grumos. Déjalo reposar; Se formarán pequeñas burbujas en la superficie.
4、Prepare un paño húmedo, dóblelo por la mitad y reserve. Calienta una sartén antiadherente a fuego lento a 70-80°C (aproximadamente 4 minutos), luego coloca la sartén sobre el paño húmedo. Escucharás un chisporroteo a medida que sube el vapor.
5. Vierta una cantidad adecuada de masa en el centro del molde para formar un bonito círculo. Regrese la sartén a la estufa, cocine a fuego lento hasta que las burbujas de la superficie exploten y cuajen (aproximadamente 3 minutos), luego voltee (preferiblemente con una espátula de goma o de madera) y cocine por otros 10 a 20 segundos a fuego lento.
en el lado más claro de la corteza cocida, agregue algunos frijoles rojos endulzados en el centro y cubra con otra corteza.
Mojándolo en leche caliente,
