¡Energiza tu día con esta shakshuka baja en calorías llena de sabor!
Shakshuka, a menudo llamada “plato de tomate y huevo de Oriente Medio”, es una deliciosa variación de los clásicos huevos revueltos con tomate. Aunque comparte la combinación imbatible de rojo y amarillo con los huevos revueltos, la shakshuka tiene sus propios sabores y texturas únicos. No solo es visualmente impresionante, sino que también es increíblemente rápida de preparar, ganándose su lugar como un desayuno favorito.
El secreto de una shakshuka baja en calorías
Esta versión mantiene las cosas ligeras y nutritivas. En lugar de carne, usamos pimientos, cebollas y champiñones, salteados en aceite de oliva para realzar sus sabores naturales. Los jugosos tomates forman la base, enriquecidos con pasta de tomate para equilibrar la acidez y añadir profundidad. Los huevos se agregan suavemente, cocinados hasta obtener un centro suave y delicioso. 
¿El resultado? ¡Un desayuno energizante y sin culpa que es tanto sustancioso como satisfactorio!
Receta: Shakshuka baja en calorías
Ingredientes:
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 100g de champiñones blancos, cortados en rodajas gruesas
- 2 tomates, pelados y picados
Consejo: Escalda los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos fácilmente.
Instrucciones:
1. Pica media cebolla blanca, quita las semillas de un pimiento rojo y pícalo, corta 100g de champiñones blancos en rodajas gruesas y pela y pica dos tomates.
Consejo: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto facilita el pelado.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina (aceite de oliva para un sabor más auténtico) en una sartén a fuego alto. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén fragantes. Luego, añade las rodajas de champiñones y los tomates picados, salteando durante unos 3 minutos hasta que suelten su jugo.
Consejo: Presiona los tomates suavemente con una espátula para ayudar a que suelten más jugo.
3. Agrega media cucharadita de comino en polvo, 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/3 de cucharadita de pimienta negra en grano y 1/3 de cucharadita de sal a la sartén. Mezcla bien.
4. Casca 2 huevos pasteurizados (seguros para consumo crudo) en la sartén. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 4 minutos, luego apaga el fuego.
Nota: La shakshuka típicamente presenta huevos semi líquidos, así que usa huevos libres de salmonella. Para huevos completamente cocidos, cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. Decora con cilantro o perejil. Para una presentación más festiva, sirve con rebanadas de pan.
Esta shakshuka baja en calorías es un plato simple y vibrante que llena tu mañana de calidez y energía. ¡Disfruta!
