Hong Kong es un paraíso para los amantes de la comida, ofreciendo una mezcla perfecta de cocina cantonesa, comida callejera y sabores internacionales. Ya sea que estés paseando por bulliciosos mercados nocturnos o sentado en un tradicional cha chaan teng, siempre hay algo delicioso para probar.
¡Aquí tienes 10 platos icónicos de Hong Kong que no te puedes perder!
1. Waffles de Huevo
Uno de los bocadillos callejeros más queridos de Hong Kong, los waffles de huevo, están hechos de una masa de huevos, azúcar, harina y leche evaporada. Cocidos en un molde especial con forma de panal, estos dorados y crujientes manjares tienen un centro suave y esponjoso y un delicioso crujido en el exterior. 
Las variaciones modernas incluyen sabores como chocolate, coco y sésamo negro, añadiendo un toque único a este dulce nostálgico.
2. Fideos con Albóndigas de Pescado
Un clásico de la comida callejera de Hong Kong, los fideos con bolas de pescado presentan bolas de pescado elásticas servidas sobre fideos de arroz sedosos en un caldo rico. La clave de su profundo sabor umami radica en la base de sopa cocida a fuego lento, a menudo hecha con platija seca y huesos de cerdo.
Los ingredientes pueden incluir albóndigas de carne de res, pasteles de pescado fritos e incluso piel de cerdo crujiente. ¡Añade un poco de aceite de chile para un toque extra!
3. Fideos Wonton
Una parada obligatoria para los amantes de los fideos, los fideos wonton son un plato icónico en Hong Kong. A diferencia de las albóndigas comunes, los wontons al estilo de Hong Kong están rellenos de camarones frescos y carne de cerdo picada, creando un bocado jugoso y lleno de sabor.
El caldo está elaborado con huesos de cerdo, camarones secos y pescado, lo que le da un sabor profundo y sabroso. Acompañado de fideos de huevo finos y elásticos, este plato es un favorito local, ¡especialmente para el desayuno!
4. Fideos de Carrito
Originarias de la década de 1950, los fideos de carrito son uno de los platos más personalizables de Hong Kong. Los clientes pueden mezclar y combinar ingredientes, eligiendo entre una variedad de coberturas como falda de res, sangre de cerdo, piel de cerdo, rábano y alitas de pollo estofadas en salsa de soya.
Con salsas que van desde el satay y el curry hasta la salsa de carne estofada, ¡cada tazón es una experiencia única!
5. Sopa de Aleta de Tiburón Imitación
A pesar de su nombre, la sopa de aleta de tiburón imitación no contiene aleta de tiburón real. En su lugar, está hecha con fideos de cristal, caldo espesado, salsa de soya y hongos, imitando la textura rica del manjar tradicional.
Esta alternativa económica ha sido un popular bocadillo callejero durante décadas y a menudo se disfruta con vinagre y pimienta blanca para agregar una capa adicional de sabor.
6. Tarta de Huevo de Hong Kong
Un favorito en los restaurantes de dim sum y panaderías, las tartas de huevo se inspiraron en las tartas de crema británicas pero han sido perfeccionadas en Hong Kong.
Hay dos tipos principales:
- Masa de hojaldre escamosa – Crujiente y delicada
- Masa quebrada de mantequilla – Rica y desmenuzable
Las tartaletas de huevo recién horneadas tienen un relleno suave, similar a la natilla, con una textura que se deshace en la boca. ¡Se disfrutan mejor calientes!
7. Té con Leche de Hong Kong
El icónico té con leche de Hong Kong obtiene su textura sedosa característica de un proceso de preparación especial. El té se cuela repetidamente a través de un filtro de tela, que se asemeja a una media de seda, de ahí su nombre.
Hecho con té negro fuerte y leche evaporada, esta bebida es un elemento diario esencial en los cha chaan tengs locales. Un lugar que debes probar es Lan Fong Yuen, un lugar legendario conocido por servir uno de los mejores tés con leche de Hong Kong.
8. Tres Tesoros Rellenos
Un popular bocadillo callejero, los tres tesoros rellenos presentan ingredientes como berenjena, pimientos verdes y tofu, todos rellenos con una pasta de pescado sazonada antes de ser fritos en sartén hasta alcanzar una perfección crujiente.
Aderezado con salsa de soja o aceite de chile picante, este plato está lleno de umami y es ideal para comer sobre la marcha.
9. Pan de Piña
A pesar de su nombre, el pan de piña no contiene piña. En cambio, su cobertura dorada y entrecruzada se asemeja a la textura de una piña.
El pan en sí es suave y esponjoso, mientras que la corteza está hecha de azúcar, huevo, harina y manteca, lo que le da un crujido dulce y crujiente. Para una experiencia definitiva, prueba un pan de piña relleno de mantequilla (bo lo yau), donde una gruesa rebanada de mantequilla se derrite dentro del pan caliente: ¡puro placer!
10. Estofado de Pecho de Res (Ngau Lam)
Aunque la falda de res no es un corte premium en la cocina occidental, es un alimento básico reconfortante en Hong Kong. Cuando se estofa lentamente durante horas, la carne se vuelve tierna y llena de sabor.
Uno de los lugares más famosos es Kau Kee, conocido por sus fideos de falda de res en caldo claro. Otras variaciones incluyen falda de res al curry y falda estofada con rábano, servidas sobre fideos de arroz o fideos e-fu masticables.
