¿Cansado de esperar en largas filas para el té de burbujas? ¿Aburrido de beber té con leche todos los días? ¿Demasiado calor para salir? ¡La refrescante combinación de verduras y frutas está aquí para eliminar la sensación grasienta y abrasadora del verano! Si no te gusta comer verduras fibrosas pero quieres beberlas como una bebida, no te pierdas estos secretos caseros de jugos de frutas y verduras.
¿Por qué necesitamos jugos de frutas y verduras?
Los jugos de frutas y verduras son ricos en vitaminas de las frutas y nutrientes de las verduras, que pueden promover directamente la motilidad intestinal y mejorar la digestión. Además, los jugos aportan menos calorías mientras equilibran nutrientes esenciales, convirtiéndolos en favoritos de vegetarianos y personas que (discretamente) controlan su peso. Hoy en día, los jugos incluso se consideran un remedio para diversas condiciones sub-saludables y enfermedades.
Guía definitiva para principiantes en jugos de frutas y verduras
Fórmula perfecta de 5 pasos para hacer jugos
1. Elige una base: Como apio o pepino. 
2. Añade verduras de hoja verde: Como lechuga, cilantro, col rizada o espinacas.
3. Añade una fruta o verdura sabrosa: Como manzana, remolacha, piña, zanahoria o pera.
4. Añade un cítrico para un toque refrescante: Como naranja, lima, pomelo o limón.
5. Añade un sabor especial (opcional): Como jengibre, hierba de trigo, chile en polvo u otras hierbas.
La regla 80/20 para hacer jugos
La nutricionista australiana Claire Georgiou propuso la regla 80/20 para ayudar a las personas a gestionar mejor su dieta: la proporción de frutas y verduras en la ingesta diaria debe ser aproximadamente 20% a 80%. Esto se debe a que la mayoría de las frutas tienen alto contenido de azúcar (aunque algunas verduras como remolachas y zanahorias son excepciones), por lo que su proporción debe reducirse. Las verduras, por otro lado, proporcionan nutrición directa y son absorbidas efectivamente por el cuerpo.
Claire Georgiou también recomienda beber jugos de varios colores diariamente, ya que cada color corresponde a nutrientes específicos. Su lista típicamente incluye mezclar 2-5 jugos en un jugo arcoíris (con al menos tres siendo verduras verdes). El mantra de salud de Claire es “Come un arcoíris cada día” para asegurar suficiente ingesta de micronutrientes, antioxidantes y fitonutrientes.
Ejemplos de la regla 80/20
- 1. Si el primer vaso es jugo puro de fruta, los siguientes cuatro vasos deben ser jugos vegetales, con 2-3 principalmente de verduras verdes.
- 2. Si los primeros dos vasos contienen 50% fruta y 50% verdura, los siguientes dos vasos deben ser jugos vegetales puros.
- 3. Si cada vaso contiene seis ingredientes, al menos cuatro deben ser verduras.
Al implementar esta regla, la flexibilidad es clave. Mantén una proporción aproximada de 80/20 de verduras a frutas, con 50% del jugo o ingredientes siendo verduras verdes diariamente. Esto asegura una absorción adecuada de azúcares y carbohidratos.
Precauciones
El jugo fresco se consume mejor en ayunas, 30 minutos antes de las comidas, cuando el sistema digestivo puede absorber fácilmente sus nutrientes. Bebe inmediatamente después de hacer el jugo y almacénalo lejos de la luz. Antes de hacer jugos, evalúa tu condición de salud. Personas con úlceras bucales, diabetes o enfermedades relacionadas deben consumir con precaución.
¡5 jugos para combatir las molestias del verano!
Jugo verde desintoxicante
Ingredientes
- Pepino mediano……1
- Hojas de col rizada mediana……4
- Cilantro (con tallos y hojas)……2 ramitas
- Manzana grande……1
- Jengibre (4 cm de largo)……1.5 piezas
- Lima pelada……1-2
- Tallos de apio medianos……3
Métodos
- Pica o corta los ingredientes y añádelos al extractor en orden.
- ¡Cuela y disfruta!
Jugo antioxidante de remolacha
Ingredientes
- Manzana……1
- Limón……1
- Apio……2 tallos
- Remolacha (con hojas)……1
- Espinacas……1 puñado
Métodos
- Lava todos los ingredientes y pela el limón.
- Como las remolachas son gruesas y rinden menos jugo, córtalas en trozos pequeños y añádelas al extractor al final.
- ¡Haz el jugo y disfruta inmediatamente!
Jugo veraniego agridulce
Ingredientes
- Peras……3
- Albahaca (con tallos y hojas)……2 ramitas
- Limón……2
- Apio……4 tallos
- Zanahorias……2
- Pepino……1
Métodos
- Lava los ingredientes y pela el limón.
- Extrae el jugo de los ingredientes en el orden listado para maximizar el rendimiento.
- ¡Revuelve y disfruta!
Jugo saludable bajo en azúcar
Ingredientes
- Arándanos……100g
- Lima……1
- Manzana……1
- Brócoli……½
- Repollo verde……½
- Romero……2 ramitas
- Menta……2 ramitas
Métodos
- Lava todos los ingredientes y pela la lima.
- Pica los ingredientes para que quepan en el extractor.
- Haz el jugo y añade hielo si deseas.
Jugo pasión samba
Ingredientes
- Zanahorias……2
- Ajo……2 dientes
- Pimiento rojo……2
- Naranjas……2
- Plátano……1
- Jengibre……1 pieza
Métodos
- Lava los ingredientes y pela el limón.
- Pica los ingredientes y añádelos al extractor en orden.
- ¡Añade una pizca de sal al borde del vaso para un sabor extra!
Conclusión
Los jugos de frutas y verduras no son solo una bebida saludable, sino también un refrescante placer para el verano. Domina estos consejos para hacer jugos y la regla 80/20 para vencer las molestias estivales y ¡disfrutar de una vida vibrante y saludable cada día!
