¡Prepárate para devorar un plato entero de verduras con esta receta increíblemente deliciosa! Este plato presenta capas de vegetales vibrantes como pepinos, calabacín, berenjena y tomates, dispuestos en una torre arcoíris. La dulzura natural de los vegetales, combinada con el queso derretido cremoso, crea un encanto irresistible, tan tentador que hasta tus sueños se llenarán de su aroma.
Esta vez, también logré algo que siempre quise probar pero no había conseguido: “hornear” pizza al aire libre usando solo un sartén, sin horno. ¡Y fue un éxito! El queso se derritió bajo el calor primitivo, creando esa textura fibrosa que tanto nos encanta.
Estofado de Verduras Arcoíris
1. Pica 400g de tomates pelados y sin semillas en cubos pequeños. Pica finamente 1/4 de cebolla y 5 dientes de ajo. Corta en cubos medio pimiento rojo y medio pimiento amarillo. 
2. Salsa de verduras: A fuego lento, añade 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que desprendan aroma. Agrega 20 vueltas de Hierbas provenzales (unos 2g) y los pimientos en cubos. Cuando estén blandos, añade los tomates picados, 1 cucharada de pasta de tomate, 1/4 de cucharadita de sal y 3 vueltas de pimienta negra (unos 1g). Continúa cocinando a fuego lento unos 20 minutos.
3. Rodajas de verduras: Corta en láminas finas de 2mm de grosor 1 calabacín verde, 1 calabacín amarillo, 1 calabacín común, 1 berenjena larga y 3 tomates.
4. Extiende la salsa de verduras en el fondo de un sartén. Coloca las rodajas de vegetales, alternando colores, en una bandeja (aquí usé un patrón de berenjena, calabacín verde, calabacín amarillo, tomates y calabacín común). Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal y 3 vueltas de pimienta negra (unos 1g), rocía con 10ml de aceite de oliva y decora con ramitas de tomillo y romero. Tapa y cocina a fuego lento 10 minutos.
Pizza de Flores
Patrón Uno
1. Engrasa ligeramente una sartén, coloca la masa de pizza y espolvorea con 150g de queso. Tapa la sartén, coloca brasas calientes sobre la tapa y hornea durante 10 minutos hasta que los bordes de la corteza se doren. Retira de la sartén.
2. Extiende uniformemente 2 cucharadas de salsa de tomate, añade bolitas de queso, tapa la sartén y coloca brasas en la tapa. Espera 3 minutos, retira y decora con tomates cherry y hojas de albahaca.
Referencia para horno/air fryer: Precalienta a 230°C y hornea 10 minutos, retira, añade bolitas de queso y hornea 3 minutos más. Ajusta el tiempo según tu horno.
Patrón Dos
1. Engrasa ligeramente una sartén, coloca la masa de pizza y espolvorea con 150g de queso. Decora con romero, tomates cherry y flores de cebolla pequeñas. Tapa, coloca brasas en la tapa y hornea 13 minutos. Retira y espolvorea con 3 vueltas de pimienta negra (aproximadamente 1g).
Referencia para horno/air fryer: Precalienta a 230°C y hornea 15 minutos. Ajusta el tiempo según tu horno.
