La comida callejera india viral que te dejará boquiabierto
En las bulliciosas calles de la India, un icónico platillo callejero ha captado miradas y despertado curiosidad entre los viajeros: el Pan Volador Indio (Roti Canai/Parotta). Conocido por su textura crujiente y sabrosos rellenos, este pan plano no solo es famoso por su sabor, sino que su extraño método de preparación lo hace verdaderamente legendario.
Aunque podrías esperar que un chef use un rodillo o sus manos para aplanar la masa, algunos vendedores callejeros indios han adoptado un enfoque poco convencional: ¡usar sus axilas para presionar el pan! Apodada “Roti de Axila” o “Pan Volador”, esta técnica es tan impactante como eficiente. ¿Pero es realmente higiénica? ¿Y por qué lo hacen? Adentrémonos en el singular mundo de la comida callejera más comentada de la India.
El arte del Pan Volador: Un espectáculo culinario
A primera vista, podrías pensar que hacer Roti Canai (también llamado Parotta) es sencillo: solo estirar la masa y cocinarla en un sartén caliente. Sin embargo, los chefs callejeros indios han transformado esta preparación ordinaria en un espectáculo fascinante. 
Como un acto circense, los expertos vendedores lanzan y giran la masa al aire con destreza, estirándola en delicadas capas casi transparentes antes de atraparla con rapidez. Esta deslumbrante actuación le ha dado su nombre al Pan Volador y una legión de seguidores globales. Pero cuando crees que el show terminó, llega el paso más inesperado: ¡algunos chefs presionan la masa bajo sus axilas para aplanarla!
Roti de Axila: ¿Tradición o pesadilla higiénica?
¡Sí, leíste bien! En ciertas regiones de la India, especialmente en mercados callejeros, los vendedores usan sus axilas para dar forma a la masa. Esta técnica extraña pero eficiente le ha valido el apodo de “Roti de Axila”. ¿Pero por qué lo hacen?
Para muchos vendedores, el tiempo es dinero. El método de la axila les permite prensar rápidamente la masa sin herramientas adicionales. Algunos afirman que el calor corporal ablanda la masa, facilitando su cocción. Otros argumentan que es simplemente una técnica excéntrica para llamar la atención. Sea cual sea la razón, ver a alguien apretando masa bajo el brazo antes de lanzarla al sartén hace que los espectadores novatos se queden pasmados.
¿Pero es seguro comerlo? Aunque muchos locales insisten en que las altas temperaturas eliminan bacterias, los turistas dudan. La higiene alimentaria sigue siendo una preocupación, y muchos visitantes prefieren vendedores que usen métodos tradicionales con rodillo.
La eficiencia de la “cocina con axilas”
Para estos maestros callejeros, la eficiencia lo es todo. La técnica axilar permite hacer docenas de Rotis en minutos. ¡Algunos bromean que la axila es una “prensadora de masa incorporada”: un rápido apretón y la masa queda lista!
Esta peculiaridad incluso inspiró tendencias en redes sociales, con videos virales del “Roti de Axila”. Algunos admiran la habilidad, otros no creen lo que ven. Sin duda, este estilo culinario único ha dado fama global al Pan Volador Indio.
Reacciones turísticas: ¿Te atreves a probarlo?
Para muchos viajeros, ver cómo aplanan la masa con axilas es más impactante que el sabor. Algunos lo ven como una aventura culinaria auténtica. Otros se niegan a probarlo tras presenciar el proceso.
Las redes avivaron el debate: videos virales discuten seguridad alimentaria vs. tradición. Algunos alaban la habilidad callejera, otros lo tachan de antihigiénico. Pero algo es seguro: el Pan Volador sigue siendo una experiencia gastronómica inolvidable en la India.
Más allá del shock: ¿Por qué sigue encantando?
A pesar de la polémica, el Pan Volador es delicioso. Sus capas crujientes combinan perfecto con curries indios, masalas fragantes y chutneys ácidos. Hasta los escépticos admiten que su textura y sabor son irresistibles.
Para locales, es parte de su vida diaria: un alimento disfrutado por generaciones. El método de la axila, aunque extraño para foráneos, muestra cómo los vendedores innovan para ser eficientes.
Reflexión final: ¿Imperdible o mejor evitarlo?
La escena callejera india está llena de sorpresas, y el Pan Volador es su ejemplo más fascinante. Ya sea que quieras probarlo o solo observar, este snack es una fusión única de cultura, habilidad y espectáculo.
Si te sientes aventurero, ¿por qué no darle un mordisco? Recuerda: ¡a veces las comidas más memorables vienen de los lugares más inesperados!
