Sarajevo, a menudo llamada la “Jerusalén de Europa”, es una ciudad donde se entrelazan diversas culturas y religiones. Desde mezquitas junto a iglesias ortodoxas hasta lugareños con atuendos tradicionales y modernos, la ciudad ofrece una rica mezcla de historia y sabores. Pero hay algo que realmente destaca: ¡su deliciosa gastronomía! La escena culinaria de Bosnia y Herzegovina es un tesoro oculto del sur de Europa, así que adentrémonos en los mejores platos de Sarajevo.
La influencia otomana en la gastronomía de Sarajevo
Con más de 400 años bajo el Imperio Otomano, la gastronomía de Sarajevo muestra una fuerte influencia turca. Siguiendo recomendaciones locales, exploramos los mejores restaurantes del casco antiguo, donde descubrimos sabores tradicionales. Los bosnios adoran la comida contundente y calórica, desde carnes a la parrilla hasta dulces postres, cada plato está diseñado para alimentar su activo estilo de vida.
Platos imprescindibles de Sarajevo
1. El clásico imperdible: Ćevapi & Burek
Ćevapi (carne picada a la parrilla) con Burek (empanada de carne) es el combo estrella. Un restaurante famoso del casco antiguo incluso tiene dos locales en la misma calle, ¡así de popular es! 
El secreto está en el carbón que le da un ahumado único. ¡Imprescindible!
Calorías: ⭐⭐⭐⭐ (Aunque la parrilla reduce grasa, sigue siendo contundente)
2. El competidor cercano: Börek bosnio
Los locales juran por este hojaldre crujiente relleno de carne. También hay versiones con patata o espinacas. ¡Es tan popular que verás colas para llevarlo!
Es tan adictivo que muchos lo acompañan con yogur. ¡Una bomba calórica pero deliciosa!
Calorías: ⭐⭐⭐⭐⭐ (Crocante, grasoso y ¡para chuparse los dedos!)
3. La merienda perfecta: Tufahija & Café bosnio
Tufahija (manzanas rellenas)
Este postre otomano combina manzanas asadas con nueces y jarabe. Extremadamente dulce, ideal para acompañar el café.
Calorías: ⭐⭐⭐ (Sin carne, pero con muchas nueces y crema)
Café bosnio
Preparado en una džezva (cafetera tradicional), se sirve con un terrón de azúcar que se disuelve lentamente. ¡Una experiencia cultural!
Calorías: ⭐⭐⭐⭐ (El amargor del café contrarresta el dulce)
4. La experiencia única: Sopa de quimbombó de la abuela
Este plato es para valientes: pollo bosnio con quimbombó (okra) en una salsa espesa. Textura viscosa, sabor intenso. ¡Atrévete a probarlo!
Calorías: ⭐⭐⭐ (Sustanciosa pero con textura peculiar)
5. Brochetas: El confort food bosnio
Los amantes de la carne adorarán las brochetas. En el casco antiguo hay una calle dedicada a las carnes halal, con pollo y ternera jugosos. ¡El truco? Usan piedras calientes para sellar los jugos.
La guarnición estrella: patatas fritas crujientes. ¡Irresistible!
Calorías: ⭐⭐⭐⭐⭐ (Carne a la parrilla patatas fritas = ¡Comida reconfortante!
