Si alguna vez has entrado en un Dairy Queen (DQ) y has visto que un empleado te entrega una copa de Blizzard al revés, es probable que te hayas quedado con una pregunta: “¿Qué diablos está pasando aquí?” La mayoría de las personas—digamos el 80%—probablemente se preguntan si es algún tipo de broma elaborada. El otro 20% podría intentar imitar al empleado, solo para descubrir el desafío (y el posible desastre) después de comprar una segunda copa.
Desde que la icónica serie Blizzard debutó en 1985, el truco del helado invertido se ha convertido en sinónimo de DQ.
¿Un imán o un truco de magia?
Muchos han especulado que las copas de helado de DQ contienen algún tipo de imán o artilugio tecnológico. Una persona incluso comentó con humor: “¡Intenté voltear mi copa de Blizzard durante cinco segundos y desapareció!” 
Otros han llamado a este espectáculo “arte de ciencia ficción láctea”. Un crítico describió la experiencia así: “Al principio, la copa parece llena de algo sólido, como concreto. Pero al probarlo, es suave, dulce y pura magia de helado”.
Pero al final, no se trata solo del helado. Es el arte de desafiar la gravedad.
Los humildes inicios de Dairy Queen
Como muchas cadenas de comida rápida, DQ comenzó como un modesto local. Su fundador, Sam Temperato, inicialmente no buscaba la grandeza del helado, sino que se centraba en hamburguesas de pavo. Sin embargo, un encuentro fortuito con un vendedor de comida congelada llamado Drewes lo cambió todo.
Drewes, intentando demostrar que su helado no estaba diluido con agua, le mostró a Temperato algo verdaderamente mágico: el helado no se derramaba incluso al voltear la copa. Temperato lo describió así: “El helado era espeso, casi como mortero. ¡La mezcla de leche malteada y crema de huevo desafiaba la gravedad!”
La receta secreta
Pero seamos sinceros: la magia invertida no se trata solo de física. Se trata de lo que lleva el helado. DQ nunca ha revelado los ingredientes exactos que hacen posible este truco. Algunos especulan que añaden más aire a la mezcla; otros sugieren que el helado está diseñado químicamente de alguna manera misteriosa.
Para 1986, DQ había vendido 175 millones de Blizzards, casi el doble de las ventas del primer año. Harris Cooper, entonces presidente de la empresa, lo llamó “el evento más importante para DQ en los últimos 25 años”, y revolucionó el mundo de los helados.
A partir de entonces, el Blizzard se volvió tan central para DQ como el pollo frito para KFC.
Una garantía única
DQ sigue promocionando la tradición invertida hasta hoy. En 2016, incluso introdujeron una política que garantiza un cupón gratuito de Blizzard si el postre característico no se sirve boca abajo, o si se voltea durante la entrega.
Este peculiar giro en el servicio al cliente incluso llamó la atención de Warren Buffett, quien es famoso por su afición al Blizzard.
Los desafíos sorprendentes detrás del giro
Sin embargo, servir un Dairy Queen Blizzard al revés no es tan simple como parece. Aunque el giro dura solo un segundo, el riesgo es muy real. Como compartió un empleado de DQ en Quora, el éxito del giro depende de los ingredientes del helado. “Los rellenos de dulces como M&Ms o brownies son espesos, así que no se caen fácilmente. Pero las frutas, como plátanos y piñas, hacen el helado más líquido y difícil de manejar”.
Este empleado continuó: “Créeme, es una pesadilla cuando sale mal. Los clientes te miran como si fueras un idiota que ni siquiera puede servir un simple Dairy Queen Blizzard”.
Y resulta que el giro a veces sí falla. Usuarios de Reddit han compartido múltiples historias de sus Blizzards derramándose, para su consternación. “Una vez, voltearon el Blizzard de mi esposa y el helado simplemente se derramó. H
