¿A quién no le encanta el pato laqueado de Pekín? Pero seamos sinceros, comerlo todos los días sería demasiado indulgente y costoso. Por eso, a alguien se le ocurrió esta genialidad: ¡rollitos de pechuga de pollo al estilo pekinés! Si anhelas el sabor del pato asado pero buscas una opción más ligera, esta receta es tu salvación.
El secreto está en la salsa especial que lo une todo. La receta está más abajo, ¡no olvides guardarla!
Los envoltorios se hacen con masa de dumplings, se untan con aceite y se estiran hasta quedar finos. Luego se cuecen al vapor, quedando suaves y flexibles. Se rellenan con una generosa porción de cebollines y pepinos frescos, junto con tiras de pechuga de pollo salteadas. ¡Una explosión de sabores en cada bocado! 
¡Manos a la obra!
Receta de rollitos de pollo al estilo pekinés
Ingredientes:
- 600g de pechuga de pollo en tiras finas
- 1 cda de salsa de soja clara
- 1 cda de vino de cocina
- 1 cda de maicena
Para los envoltorios:
- 12 discos de masa para dumplings
- Aceite para pintar
Para la salsa:
- 4 cdas de salsa de soja clara
- 1 cda de salsa de soja oscura
- 1 cda de salsa de ostras
- 1/3 cda de azúcar
- 1/2 cda de maicena
- 1/2 taza de agua
Para el relleno:
- Cebollines en juliana
- Pepinos en bastones
Instrucciones:
1. Corta el pollo en tiras. Mezcla con la salsa de soja, vino y maicena. Deja reposar 15 minutos.
2. Pinta cada disco de masa con aceite. Apila 12 discos y estíralos hasta formar una lámina fina.
3. Estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.
4. Cuece al vapor 8 minutos.
5. Para la salsa: mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento hasta espesar.
6. Saltea el pollo hasta dorar.
Para armar: Coloca en cada envoltorio un poco de cebollín, pepino y pollo. Agrega un toque de salsa y ¡a disfrutar!
¡Disfruta esta versión ligera y deliciosa del clásico pato laqueado!
