Cuando el calor del verano es implacable, los platos fríos se convierten en una salvación. Con las temperaturas disparadas, una ensalada ligera y refrescante puede devolverte el apetito. ¿Una de mis favoritas recientes? Una ensalada fría de algas picante y ácida: sencilla, vegana e increíblemente sabrosa.
La belleza de los platos fríos radica en su versatilidad. Casi cualquier cosa puede convertirse en una ensalada refrescante con el aliño adecuado. Pero esta combinación particular de algas, piel de tofu y vegetales frescos me tiene enganchado. Es rápida de preparar, explota de umami y ofrece un crujido satisfactorio. Cada bocado me transporta a un puesto callejero, disfrutando de un momento de alivio fresco.
¡Si buscas un plato veraniego fácil pero adictivo, esta ensalada de algas es imperdible! 
🌿 ¿Por qué destaca esta ensalada fría de algas?
Este plato equilibra perfectamente textura y sabor. Las tiernas tiras de alga y la piel de tofu masticable (también llamadas hojas de tofu seco) se escaldan ligeramente, mientras que el pepino y la zanahoria aportan un crujido fresco. La magia ocurre al mezclar todo con un aliño picante y ácido de aceite de chile, vinagre y semillas de sésamo.
Además, es:
✓ Rápida y fácil – Lista en menos de 10 minutos.
✓ Nutritiva – Rica en fibra, yodo y proteína vegetal.
✓ Perfecta para meal prep – Prepara un lote grande y disfrútala fría cuando quieras.
🥢 Cómo hacer ensalada fría de algas picante
Ingredientes (para 2-3 personas)
- 200g de tiras de alga
- 100g de piel de tofu (cortada en tiras finas)
- 20g de pepino (cortado en juliana)
- 20g de zanahoria (cortada en juliana)
- 8g de chile fresco (en rodajas, opcional para picante)
- 5g de cilantro (picado)
- 5g de cebollín (picado)
Ingredientes del aliño
- 2 cucharadas de ajo picado
- ¼ cucharadita de sal
- ⅓ cucharadita de azúcar
- ¼ cucharadita de polvo de pimienta de Sichuan
- 2 cucharadas de vinagre negro
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de polvo de chile
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 30g de aceite caliente (calentado hasta humear, luego vertido sobre las especias para aroma)
🔥 Instrucciones paso a paso
1. Escalda las algas y la piel de tofu
Hierve agua en una olla. Añade las tiras de alga y piel de tofu, escalda por 30 segundos, luego transfiere inmediatamente a agua con hielo para mantener textura firme. Escurre bien.
2. Prepara los vegetales
Corta en rodajas el pepino, zanahoria y chile fresco, y pica el cilantro y cebollín.
3. Mezcla el aliño
En un tazón, combina ajo, sal, azúcar, polvo de pimienta de Sichuan, vinagre, salsa de soya, polvo de chile y semillas de sésamo.
4. Calienta el aceite
En una sartén pequeña, calienta aceite hasta que comience a humear. Vierte cuidadosamente sobre las especias del aliño para potenciar los sabores.
5. Mezcla y sirve
Coloca todos los ingredientes en un tazón grande. Vierte el aliño, mezcla bien y deja reposar por 5-10 minutos para absorber los sabores.
¡Sirve fría o a temperatura ambiente para el refresco veraniego definitivo!
🥗 Reflexión final: Un plato frío simple pero adictivo
Con esfuerzo mínimo y sabor máximo, esta ensalada fría de algas es una forma fantástica de combatir el calor. Ya sea que busques un entrante ligero, un almuerzo rápido o una guarnición refrescante, esta receta es para guardar.
Prueba después del trabajo, disfrútala con una brisa veraniega y experimenta la magia de sabores fríos, picantes y ácidos en cada bocado.
