Nada se siente más como el hogar que un plato caliente de dumplings. Ya sea que celebres solo, con amigos o en familia, los dumplings siempre traen una reconfortante sensación de tradición. Pero ¿sabías que casi todos los países tienen su propia versión de este plato tan amado? Esta Guía Global de Dumplings te llevará en un viaje por algunos de los dumplings más únicos del mundo.
🥟 Asia: donde los dumplings reinan en la mesa
🇻🇳 Vietnam – Bánh Bột Lọc (Dumplings en forma de pez dorado)
Estos dumplings translúcidos se elaboran con harina de tapioca, rellenos de cerdo y camarones, y se cuecen al vapor o hierven en hojas de plátano. Servidos con salsa de pescado y chalotas fritas crujientes, son tan delicados como deliciosos.
🇲🇳 Mongolia – Buuz (Dumplings de carne al vapor)
¡Estos dumplings parecen baozi o dim sum, pero son únicamente mongoles! Tradicionalmente consumidos durante el Año Nuevo Lunar, están rellenos de carne molida de res o cordero, cebolla y ajo, a veces mezclados con hierbas como repollo o puré de papas para un sabor extra. 
🇰🇷 Corea – Mandu (Dumplings coreanos)
Los dumplings coreanos son más grandes que los chinos y suelen llevar cerdo molido, fideos de cristal y vegetales. Por supuesto, ningún plato coreano está completo sin kimchi, así que ¡espera algo de picante en muchas recetas de mandu! Pueden cocinarse al vapor, hervidos, fritos o servirse en sopas.
🇹🇷 Turquía – Manti (Dumplings turcos con yogur)
Los manti son dumplings pequeños pero llenos de sabor, presentes en Turquía, Asia Central e incluso en la región china de Xinjiang. Rellenos de cordero o res especiados, se cubren con yogur al ajo y mantequilla infusionada con chile, creando un contraste rico y ácido.
🇮🇳 India – Modak (Dumplings dulces de coco)
Este dumpling en forma de lágrima está relleno de coco rallado y azúcar de palma, y se cocina al vapor o frito. Tradicionalmente ofrecido a Lord Ganesha durante festivales hindúes, ¡este dumpling aporta un toque dulce a nuestra Guía Global de Dumplings!
🥟 Sudamérica: Dumplings audaces y llenos de sabor
🇧🇷 Brasil – Coxinhas (Dumplings en forma de muslo de pollo)
Con forma de muslo de pollo, estos dumplings fritos consisten en masa gruesa rellena de pollo desmenuzado. Son un aperitivo esencial en las fiestas brasileñas, crujientes por fuera e irresistiblemente suaves por dentro.
🇦🇷 Argentina & Sudamérica – Empanadas
Algunos argumentan que las empanadas son demasiado grandes para ser dumplings, ¡pero estamos aquí para aclararlo: ¡absolutamente lo son! Estas empanadas en forma de media luna están rellenas de atún, pollo o maíz, y suelen hornearse o freírse a la perfección.
🇲🇽 México – Tamales (Dumplings de maíz)
Originarios de la civilización maya, los tamales se elaboran con masa de maíz envuelta alrededor de carnes, queso, frutas o vegetales, y luego se cuecen al vapor en hojas de maíz o plátano. Su textura suave y esponjosa, y su mezcla de sabores dulces y salados, ¡los hacen imperdibles!
🥟 Europa: Una mezcla de dulce y salado
🇵🇱 Polonia – Pierogi (Dumplings polacos)
Conocidos como pierogi, estos dumplings polacos tienen rellenos salados o dulces. Las opciones populares incluyen papas, carne molida, queso, chucrut o incluso frutas. Generalmente se hierven primero y luego se fríen para obtener una capa exterior crujiente.
🇵🇹 Portugal – Rissóis (Dumplings fritos crujientes)
Estos dumplings fritos son un aperitivo popular en Portugal. La masa se cubre con pan rallado antes de freír, y los rellenos pueden incluir mariscos, jamón o pollo mezclados con una cremosa salsa bechamel.
🇨🇿 República Checa – Svestkove Knedlíky (Dumplings de fruta)
Este dumpling único está relleno de fruta y se prepara de manera similar a los tangyuan chinos. La masa se hierve y luego se cubre con azúcar y queso fresco, creando un equilibrio perfecto de dulzura.
🇮🇹 Italia – Ravioli (Dumplings de pasta)
La cocina italiana no estaría completa sin los ravioli, esencialmente una versión de pasta en forma de dumpling. Estos cuadraditos rellenos llevan carne, queso o vegetales y se sirven con salsas clásicas italianas.
🇵🇷 Puerto Rico – Pasteles (Dumplings de masa de plátano)
Aunque parecen tamales, los pasteles se envuelven en hojas de plátano y se elaboran con una masa única de vegetales triturados, calabaza, plátanos y leche. En su interior encontrarás cerdo cocido a fuego lento, garbanzos y aceitunas, creando un sabor deliciosamente equilibrado entre dulce y salado.
🌍 ¿Cuál dumpling probarás primero?
Desde sabores salados hasta dulces, al vapor o fritos, la Guía Global de Dumplings muestra cómo estos platillos unen culturas de la manera más deliciosa posible. ¿Has probado alguno? ¿Cuál está en tu lista? ¡Cuéntanos en los comentarios!
