Soy una gran fanática de las muslos de pollo, especialmente los deshuesados y sin piel. Son económicos, fáciles de cocinar y llenos de sabor. Lo suficientemente oscuros para mantenerse jugosos, pero no tanto como para que los amantes de la carne blanca se quejen. ¡Honestamente, es difícil arruinarlos!
En verano, los aso a la parrilla semanalmente para reuniones en el patio. Pero cuando hace frío o simplemente quiero una cena fácil en interiores, recurro al horno. Hornearlos es definitivamente mi truco favorito para el invierno: rápido, sin esfuerzo y totalmente satisfactorio.
Cómo hacer muslos de pollo al horno perfectos
Ingredientes
Para el pollo: 
- 1 libra de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
Salsa opcional:
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno: Coloca una rejilla en el centro y calienta el horno a 218°C (425°F).
- Sazona el pollo: En un tazón, mezcla los muslos de pollo con sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva si omites la salsa, para que se doren bien.
3. Prepara la salsa (opcional): En otro tazón, bate el ajo, aceite de oliva, mostaza de Dijon, vinagre balsámico, azúcar moreno y hojuelas de chile rojo.
4. Combina: Vierte la salsa sobre el pollo y mezcla hasta que quede uniformemente cubierto.
5. Coloca en un recipiente: Pon los muslos en una sola capa en un molde para hornear de 20 o 23 cm. No es necesario engrasarlo, solo colócalos planos.
6. Hornea: Asa hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F), unos 20 minutos. Verifica cada 5 minutos adicionales si es necesario.
7. Reposa: Cubre el molde con papel aluminio y deja reposar el pollo 10 minutos antes de servir. Esto sella los jugos.
Sugerencias de servicio y consejos
- Sirve con arroz, puré de papas, vegetales asados o una ensalada verde fresca.
- Duplica la salsa para más sabor y viértela sobre tus guarniciones.
- Estos muslos son ideales para meal prep: ¡solo recalienta y listo!
Reflexiones finales
Ya sea que alimentes a una multitud o cocines para uno, estos muslos de pollo al horno son una deliciosa opción. Son rápidos, sabrosos y lo suficientemente versátiles para prepararlos una y otra vez. ¡No se necesitan utensilios para parrilla!
