La primavera trae más que brisas cálidas y flores en flor: también es la temporada alta de ingredientes frescos y vibrantes. ¿Y qué mejor manera de disfrutar la temporada que con una ensalada de pollo picante tan crujiente y animada como el clima?
Este plato puede que no sea algo que hayas probado antes, pero una vez que escuchas el nombre, acierta en todo: Pollo desmenuzado picante con brotes de bambú. Es el tipo de plato que hace bailar tus papilas gustativas: un bocado ofrece crujiencia, el siguiente entrega una tierna jugosidad.
También es perfecto para quienes comen solos. En lugar de un pollo entero, simplemente toma dos piernas de pollo (específicamente muslos con hueso) y regálate un plato de calidad de restaurante en casa. 
Cómo preparar ensalada picante de pollo con bambú
Aquí te mostramos cómo preparar este plato ligero pero lleno de sabor en cuatro sencillos pasos.
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo (preferiblemente con hueso)
- 2 brotes de bambú frescos
- Un puñado de tiras de pepino
- 3 rodajas finas de limón
- Una pizca de cebollín y cilantro picados
Aderezo:
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/3 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 3 cucharadas de salsa de soya clara
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de chile
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Opcional: 1 chile ojo de pájaro picado para darle picante
Instrucciones:
Paso 1: Hervir el pollo
Coloca los muslos de pollo en una olla con agua fría. Añade 2 trozos de cebollín, 3 rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocina. Hierve durante 15 minutos, luego retira y enjuaga con agua fría. Desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 2: Preparar los brotes de bambú
Pela los brotes de bambú y elimina las secciones duras de la raíz. Córtalos en tiras finas y escalda en agua hirviendo durante 1 minuto. Enjuaga con agua fría y escurre bien.
Paso 3: Preparar la salsa
En un tazón, mezcla todos los ingredientes del aderezo mencionados arriba y revuelve bien hasta integrar uniformemente.
Paso 4: Mezclar y servir
En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, los brotes de bambú, las tiras de pepino, las rodajas de limón, el cebollín y el cilantro. Vierte la salsa encima y mezcla todo con las manos para cubrir uniformemente.
Por qué te encantará
Esta ensalada combina texturas frescas y sabores audaces. Los brotes de bambú ofrecen un crujido satisfactorio, mientras que el pollo mantiene su jugosidad y ternura. El aderezo agridulce y picante une todo con un toque de sabor que grita frescura primaveral.
Es ligera, energizante, y cada bocado parece un favor que le haces a tus papilas gustativas (y a tu cuerpo).
Reflexiones finales
Cuando quieras algo rápido, saludable y lleno de textura, esta Ensalada Picante de Pollo con Bambú es la opción. Es un plato que prueba que el sabor no tiene que ser pesado, y que a veces, un bocado más es la recompensa que no sabías que merecías.
Prueba esta receta hoy. Tu mesa de cena primaveral te lo agradecerá.
