Cuando la temperatura se dispara, pocos platos son tan satisfactorios como un tazón frío de fideos de cristal. Son fáciles de preparar, bajos en calorías y se pueden personalizar infinitamente. Ya sea bajo un sol abrasador o una sorpresiva lluvia de verano, estos tazones llenos de umami y sabor son el alimento reconfortante definitivo para el clima cálido.
Aquí tienes tres recetas llenas de sabor que dan un giro a tus fideos fríos habituales, desde camarones picantes hasta almejas cítricas, e incluso una versión desintoxicante sin aceite.
Receta 1: Fideos de cristal picantes cítricos con camarones y pollo
Este plato refrescante prescinde del vinagre y utiliza tomate fresco, calamansi y jugo de lima para un toque cítrico audaz. 
Ingredientes:
- 50g de fideos Longkou
- 6 camarones tigre negros
- ½ pechuga de pollo (picada)
Base de salsa:
- 3 chiles tailandeses, 4 chiles pajaritos (en rodajas)
- 1 diente de ajo (picado)
- 3 ramitas de cilantro (cortado)
- 4 cucharadas de salsa de soja clara, ½ cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de miel
- Jugo de 5 calamansi y 1 lima
- 30ml de agua
Pasos:
1. Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 20 minutos, hiérvelos durante 2 minutos y escúrrelos.
2. Freír los camarones hasta que estén completamente cocidos.
3. Picar y cocinar el pollo hasta que ya no esté rosado.
Mezcla los ingredientes de la salsa en un tazón grande, agrega los fideos, los camarones y el pollo, mezcla bien y disfruta.
Receta 2: Fideos fríos con almejas y limón
Picante, salado y súper refrescante—esta receta destaca por las jugosas almejas asari y un rico aderezo con toque de limón.
Ingredientes:
- 50g de fideos Longkou
- 250g de almejas limpias (remojadas con un chorrito de aceite para eliminar mejor la arena)
- Rodajas de limón, chile verde, ajo, maní triturado, sésamo blanco
Salsa:
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- Hojuelas de chile, polvo de pimienta de Sichuan
- 1 cucharada de cebollín
- 1 cucharada de pasta de ajo
- Aceite caliente para verter
- Jugo de 1 lima y ½ limón
Pasos:
1. Hervir los fideos de arroz durante 2 minutos, reservar.
2. Hervir las almejas hasta que se abran.
3. Prepara la salsa en un tazón, agrega los fideos y las almejas, mezcla bien.
Receta 3: Tazón de Fideos de Vidrio con Brócoli y Camarones sin Aceite
¿Buscas un tazón de fideos desintoxicante? Este es alto en proteínas y sabor, sin aceite.
Ingredientes:
- 50g de fideos Longkou
- 5 ramitos de brócoli
- 3 camarones (hervidos y pelados)
- ½ limón en rodajas
- 3 chiles bird’s eye, 2 dientes de ajo (picados)
Base de Sopa:
- 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1/6 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de azúcar, 1/6 cucharada de sal
- 550ml de agua purificada
Pasos:
1. Remoja los fideos y cocínalos durante 2 minutos.
2. Añade limón, brócoli hervido, camarones, chiles y sésamo a la base de sopa con los fideos.
3. Servir frío.
Reflexiones finales: Sorber, enfriar, repetir
Los fideos de vidrio son el héroe definitivo del verano, ya sea que te gusten picantes, cítricos o súper ligeros. Estas recetas no solo son fáciles y bajas en calorías, sino que también tienen suficiente sabor para convertirse en tus nuevas cenas favoritas. Así que enciende el aire acondicionado, agarra un tazón y disfrútalos durante todo el verano.
